今回のSASARUは、札幌・平岡に登場したパティスリーをご紹介。兵庫の名店「エス コヤマ」で修業を積んだシェフが、地元・北海道に戻り開いたお店。看板商品のロールケーキは、ふわふわ生地と濃厚クリームが絶妙なバランス！スイーツ好き必見の新店をライターの池田さんが取材しました！