学生ライター・刀田さんが、卒業論文のテーマ「日本食」のヒントを求めて日本料理店「秋水」へ。初めて味わう本格的な和のランチに感動しつつ、店主に素朴な疑問をぶつけながら日本料理の魅力を深掘りします。旅好きの学生が料理を通して見つけた学びとは？