豊平区にある「麺やあさひや」は、ラーメン歴10年以上という店主の芳賀仁以那さんが作り上げた、澄み切ったスープと優しい味わいが評判のお店です。開店から1年足らずで、早くも連日満席となっています。
体に染み入るこだわりの中華そば
まずは「中華そば 醤油 900円」をいただきました。
麺の流れが美しい！中細の麺はパツンパツンと歯切れがよく、小麦の甘みを強く感じられるます。
麺の流れが美しい！中細の麺はパツンパツンと歯切れがよく、小麦の甘みを強く感じられるます。
奥行きがありながらも澄み切ったスープ。
「豚骨とチャーシューの煮汁に、和風のだしを効かせたタレを合わせています」と店主の芳賀さん。
10時間、じっくり炊いた豚骨だしに厳選した3種類のしょうゆを合わせ、飽きのこない味わいに仕上げているんですって。
「豚骨とチャーシューの煮汁に、和風のだしを効かせたタレを合わせています」と店主の芳賀さん。
10時間、じっくり炊いた豚骨だしに厳選した3種類のしょうゆを合わせ、飽きのこない味わいに仕上げているんですって。
「半炒飯 350円」は、ラーメンに合うようなシンプルな炒飯で、お米は「ななつぼし」を使っています。
玉子はふわふわで、とってもおいしい！
お米1粒1粒が豚の甘みをしっかりとまとって、食が進む味わいです。
お米1粒1粒が豚の甘みをしっかりとまとって、食が進む味わいです。
くどくない背脂ラーメンも！
「背脂煮干醤油 950円」は、煮干しのだしをメインに豚骨と合わせたスープを使用しています。
3種類の煮干しの風味が口いっぱいに広がり、背脂入りでもくどさを感じません。
3種類の煮干しの風味が口いっぱいに広がり、背脂入りでもくどさを感じません。
麺は太麺でのどごしが良く、口の中でプルンプルンとはじける食感。
お好みで「煮干し酢」を加えて味変もOK。華やかさが増し、煮干しの香りがぴったり合います。
お好みで「煮干し酢」を加えて味変もOK。華やかさが増し、煮干しの香りがぴったり合います。
「地域の人に親しんでもらいたい」と名付けた店名「あさひや」
店名の「あさひや」は、もともと旭リンゴの栽培が盛んだった豊平区にちなんで命名。
「地域の方々に親しんでもらえるようにという気持ちを込めて名付けました」と店主の芳賀仁以那さん。
「地域の方々に親しんでもらえるようにという気持ちを込めて名付けました」と店主の芳賀仁以那さん。
麻生にある「らーめんさかい」に勤めて学んだという芳賀さん。
ラーメン店で働き始めたのは「髪を染められる職場を探して」とのことですが、仕事を通じてラーメンが大好きになったんだとか。
「小さなお子さんや年配の方が多い地域なので、みんなが食べやすくて自分が好きな中華そばがマッチしていると感じた」と話してくれました。
ラーメン店で働き始めたのは「髪を染められる職場を探して」とのことですが、仕事を通じてラーメンが大好きになったんだとか。
「小さなお子さんや年配の方が多い地域なので、みんなが食べやすくて自分が好きな中華そばがマッチしていると感じた」と話してくれました。
体に染み入るこだわりの中華そば
まずは「中華そば 醤油 900円」をいただきました。
麺の流れが美しい！中細の麺はパツンパツンと歯切れがよく、小麦の甘みを強く感じられるます。
麺の流れが美しい！中細の麺はパツンパツンと歯切れがよく、小麦の甘みを強く感じられるます。
奥行きがありながらも澄み切ったスープ。
「豚骨とチャーシューの煮汁に、和風のだしを効かせたタレを合わせています」と店主の芳賀さん。
10時間、じっくり炊いた豚骨だしに厳選した3種類のしょうゆを合わせ、飽きのこない味わいに仕上げているんですって。
「豚骨とチャーシューの煮汁に、和風のだしを効かせたタレを合わせています」と店主の芳賀さん。
10時間、じっくり炊いた豚骨だしに厳選した3種類のしょうゆを合わせ、飽きのこない味わいに仕上げているんですって。
「半炒飯 350円」は、ラーメンに合うようなシンプルな炒飯で、お米は「ななつぼし」を使っています。
玉子はふわふわで、とってもおいしい！
お米1粒1粒が豚の甘みをしっかりとまとって、食が進む味わいです。
お米1粒1粒が豚の甘みをしっかりとまとって、食が進む味わいです。
くどくない背脂ラーメンも！
「背脂煮干醤油 950円」は、煮干しのだしをメインに豚骨と合わせたスープを使用しています。
3種類の煮干しの風味が口いっぱいに広がり、背脂入りでもくどさを感じません。
3種類の煮干しの風味が口いっぱいに広がり、背脂入りでもくどさを感じません。
麺は太麺でのどごしが良く、口の中でプルンプルンとはじける食感。
お好みで「煮干し酢」を加えて味変もOK。華やかさが増し、煮干しの香りがぴったり合います。
お好みで「煮干し酢」を加えて味変もOK。華やかさが増し、煮干しの香りがぴったり合います。
「地域の人に親しんでもらいたい」と名付けた店名「あさひや」
店名の「あさひや」は、もともと旭リンゴの栽培が盛んだった豊平区にちなんで命名。
「地域の方々に親しんでもらえるようにという気持ちを込めて名付けました」と店主の芳賀仁以那さん。
「地域の方々に親しんでもらえるようにという気持ちを込めて名付けました」と店主の芳賀仁以那さん。
麻生にある「らーめんさかい」に勤めて学んだという芳賀さん。
ラーメン店で働き始めたのは「髪を染められる職場を探して」とのことですが、仕事を通じてラーメンが大好きになったんだとか。
「小さなお子さんや年配の方が多い地域なので、みんなが食べやすくて自分が好きな中華そばがマッチしていると感じた」と話してくれました。
ラーメン店で働き始めたのは「髪を染められる職場を探して」とのことですが、仕事を通じてラーメンが大好きになったんだとか。
「小さなお子さんや年配の方が多い地域なので、みんなが食べやすくて自分が好きな中華そばがマッチしていると感じた」と話してくれました。
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