定山渓で100日間だけ営業！完全予約制で連日満席のかき氷専門店『森乃百日氷森乃湯本店』と整理券制の『山ノ風マチ店』に密着！

札幌市南区定山渓温泉にある『森乃百日氷森乃湯本店』は、夏から秋にかけての100日間だけ営業するかき氷の専門店。

20日ごとに変わる期間限定の『二十日氷』など、完全予約制で特別なかき氷が味わえる人気店です。

本店だけでなく、同じ定山渓にある整理券制の『山ノ風マチ店』も多くのお客さんで賑わいます。

『山ノ風マチ店』限定で味わえるのが、木苺やキウイ、トマトを使用した贅沢なかき氷。

夏だけの特別な一杯の裏側に密着しました。

山ノ風マチ店限定！木苺の甘酸っぱい風味広がる

『森の木苺「心ときめくもの」 1,100円税込』は、山ノ風マチ店限定で味わえる、開店当初から愛される定番メニュー。

ふわりと削られた氷の中に甘酸っぱい木苺のソースをたっぷりと忍ばせており、口に入れるとスッと溶けて広がります。

完全予約制＆20日間だけの限定かき氷

森乃湯本店で食べられるのは、完全予約制の特別なかき氷。なかでも20日ごとに変わる期間限定のメニューが名物となっています。

取材時の提供は『二十日氷「北海道メロン」 2,750円税込』。

メロンソースには安平町追分から仕入れている完熟のアサヒメロンを使用し、ふわりと削られた氷にメロンの甘さがあふれます。

かき氷に使う練乳には、北海道産のミルクや美瑛町産のジャージーミルクを使用。

煮詰めた牛乳の味と、さっぱりとしたジャージーミルクの2つを合わせたアレンジが光ります。

中が層になっているため、1つのかき氷で様々な要素が楽しめる1杯。

旬の果物や材料を使ったかき氷を20日ごとに提供し、トータルで100日間営業しています。

本店で『二十日氷「北海道メロン」』を味わい、「ブラックチェリーのコンポートとか、コーヒーババロアとかが中に入っていて、特別感がある」と話すこちらの女性。

ほかにも訪れていたお客さんから「ゴージャスで、色んなものが入っていて飽きない」「3段階味が変わるので飽きずに食べられる」「1口1口、新しい発見があります」という声が聞けました。

「森乃百日氷をやるにあたって、料理人から見たかき氷を作ってみたいなというのが始まり。料理の要素が入ったかき氷はなかなかないのではないか」と話すのは、小松直輝シェフ。

こだわりの詰まった贅沢なかき氷を求め、毎年多くのお客さんが訪れます。

お店の運営体制について「本店の方は、1日限定で50食。山ノ風マチ店の小さなかき氷に関しては、整理券をお配りしている。なるべくたくさんの方に召し上がっていただくために、量は多く作っているんですけれども」と語ります。

本店の予約サイトを覗くと、受付からわずか5分で満席になり、その後1週間の予約も全て満席という人気ぶりが見られました。