札幌に大人気cafeの系列が“大通り”に新しくオープン【カフェセラヴィ】「スワンシュープリン」も楽しめるおしゃれ空間

今年の7月7日(木)にオープンした「Café CLV（カフェ セラヴィ）」は
大通の築45年のビルにひっそりと佇む洗練された雰囲気のカフェ。
札幌で人気のカフェを手がける系列店の３店舗目となる新店です。
実は他の２店舗は以前からSNSで見たことがありずっと行きたいと思っていたところでした。今回新店がオープンするということで初めての取材で行くことができてとてもうれしいです。
店内は洗練されたインテリアとオープンキッチンが印象的で、開放感がありながらゆったりと過ごせる雰囲気です。

看板メニューは「スワンシュープリン 950円（税込）」
白鳥の形をしたシュークリームがプリンの上にのった、思わず写真を撮りたくなる一品です。関東ではスワンシューを提供しているお店もあるそうですが、札幌ではあまり見かけない珍しいスイーツ。
さらに2羽向かい合わせに並べると首の部分がハートのような形になり、写真映えも抜 群！
 
実際に食べてみるとシュー生地は軽くふわっとした食感。北海道産の生クリームは上品な甘さで、なめらかなカスタードクリームとも相性抜群です。
下のプリンは卵のコクが感じられる少し固めの食感。上にスワンシューをのせても崩れないようあえてしっかりとした固さに仕上げているそうです。

店長によると、シュー生地は砂糖を使わずプリンと一緒に食べても甘くなりすぎないように工夫しているとのことで、「シュークリームとプリン、2つのスイーツが一皿で楽しめてクリームも2種類使っているけど重くなりすぎないようにしている。」とおっしゃっていました。
 

実はこのスワンシュープリン、系列店ではこれまで販売を見送っていたメニューなんです。
白鳥の首の部分は一本一本手で絞っており、途中で折れてしまうこともあるほど繊細な作業。新店舗のオープンというタイミングで販売を決めたそうです。
 
店長が元パティシエということで、その経験を生かし、「見た目がかわいいだけでは無く、本格的なおいしいスイーツを提供したい」という思いが一つひとつのお菓子に込められていました。

季節限定の「とうきびシリーズ」から「とうきびモコ　900円（税込）」を一足先にいただきました。
優しい黄色のもこもことしたフォルムがかわいらしいムースケーキで、上には香ばしく炙ったとうきびがトッピングされています。
 
食べ進めていくと中にはとうきびクリームがたっぷり。ムースとクリームにはとうきびのペーストが混ぜ込まれていますが、本当にとうきびを食べているようなフレッシュな味わいが楽しめます。
 
オーナーは「とうきびは素材そのものに甘みがあり、スイーツとの相性がとても良い」と話していました。北海道らしい食材を生かしたこの季節ならではの一品です。

今回実際に行ってみて、「かわいいカフェ」というだけではない魅力を感じました。
本格的なおいしいスイーツを、大通りという街中で気軽に味わえることはもちろん、歴史あるビルの雰囲気を大切にしながら新しいカフェ文化を発信しているのが印象的でした。
 
季節限定メニューはおよそ一ヶ月ごとに入れ替わる予定のこと。今回食べていない他のメニューも気になります！
今後は札幌名物としておなじみの「夜パフェ」も販売したいということで、どんな夜パフェが食べられるのかとても楽しみです！
 
店舗情報
 
Cafe CLV カフェ セラヴィ
住所：〒060-0061 北海道札幌市中央区南1条西1丁目2-2 大沢ビル6F
営業時間：午前11:00~午後5時30分 (L.O.5時) 午後7時30分~11時30分(L.O.11時)
定休日：8月は17,24,25,31日　最新情報はInstagramでご確認ください。
Instagram：＠café__clv
駐車場：無
電話番号：非公開