仁木町の山道を進んだ場所に、常連客が足しげく通う人気店があります。
11年前に仁木町へ移り住み「季節料理こぶし」をオープンした料理人歴55年以上の木下さんは、自身のYouTubeチャンネルも開設している名物店主。
手作り調味料で味わう天ぷらメニュー
天ぷらに力を入れているということで、『天ぷらそば 1,800円(税込)』をいただきました。
「塩をかけて食べてもうまいから」と、添えられている塩につけて食べるのがおすすめなんだとか。
「塩をかけて食べてもうまいから」と、添えられている塩につけて食べるのがおすすめなんだとか。
続けて、「これ、マムシの塩なの。マムシを干して粉末にして、塩と合わせて鍋の中で炒る」と説明します。
1口食べたリポーターは、繊細な味わいに「めっちゃおいしい！」と一言。
1口食べたリポーターは、繊細な味わいに「めっちゃおいしい！」と一言。
看板メニューの『天丼 1,300円(税込)』もいただきました。
余市川で釣ったヤマメの天ぷらはふわっとした食感が特徴で、木下さんも「うまいさ、ヤマメは！」と話す店主自慢の一品です。
余市川で釣ったヤマメの天ぷらはふわっとした食感が特徴で、木下さんも「うまいさ、ヤマメは！」と話す店主自慢の一品です。
さらに、6～7年通っているという常連客からは「今の時期だったら、落葉キノコが採れるんですよ」という話が。
特別に、歩いて数分の裏山へ同行させていただくことに！
特別に、歩いて数分の裏山へ同行させていただくことに！
裏山を進むと、きれいな落葉キノコを発見！
木下さんは「味噌汁がやっぱり最高だ！今年の初物だもんな」「自分で採ったら、うまいから！」と豪快に笑います。
木下さんの弟子である宮川陽大さんが、落葉キノコを使用した味噌汁を提供してくれました。
木下さんは「味噌汁がやっぱり最高だ！今年の初物だもんな」「自分で採ったら、うまいから！」と豪快に笑います。
木下さんの弟子である宮川陽大さんが、落葉キノコを使用した味噌汁を提供してくれました。
プルンプルンとした食感が特徴で、秋を感じる味わい。
今の時期だけの、季節の味覚を楽しむことができました。
今の時期だけの、季節の味覚を楽しむことができました。
山の中にお店を出した理由について「山を買ったんだ、25年前に。山菜取りが好き。黙ってたって、いろんなもの生えてくる」と語る木下さん。
名物店主が作る自慢の天ぷらを味わいに、一度訪れてみてはいかがでしょうか。
名物店主が作る自慢の天ぷらを味わいに、一度訪れてみてはいかがでしょうか。
手作り調味料で味わう天ぷらメニュー
天ぷらに力を入れているということで、『天ぷらそば 1,800円(税込)』をいただきました。
「塩をかけて食べてもうまいから」と、添えられている塩につけて食べるのがおすすめなんだとか。
「塩をかけて食べてもうまいから」と、添えられている塩につけて食べるのがおすすめなんだとか。
続けて、「これ、マムシの塩なの。マムシを干して粉末にして、塩と合わせて鍋の中で炒る」と説明します。
1口食べたリポーターは、繊細な味わいに「めっちゃおいしい！」と一言。
1口食べたリポーターは、繊細な味わいに「めっちゃおいしい！」と一言。
看板メニューの『天丼 1,300円(税込)』もいただきました。
余市川で釣ったヤマメの天ぷらはふわっとした食感が特徴で、木下さんも「うまいさ、ヤマメは！」と話す店主自慢の一品です。
余市川で釣ったヤマメの天ぷらはふわっとした食感が特徴で、木下さんも「うまいさ、ヤマメは！」と話す店主自慢の一品です。
さらに、6～7年通っているという常連客からは「今の時期だったら、落葉キノコが採れるんですよ」という話が。
特別に、歩いて数分の裏山へ同行させていただくことに！
特別に、歩いて数分の裏山へ同行させていただくことに！
裏山を進むと、きれいな落葉キノコを発見！
木下さんは「味噌汁がやっぱり最高だ！今年の初物だもんな」「自分で採ったら、うまいから！」と豪快に笑います。
木下さんの弟子である宮川陽大さんが、落葉キノコを使用した味噌汁を提供してくれました。
木下さんは「味噌汁がやっぱり最高だ！今年の初物だもんな」「自分で採ったら、うまいから！」と豪快に笑います。
木下さんの弟子である宮川陽大さんが、落葉キノコを使用した味噌汁を提供してくれました。
プルンプルンとした食感が特徴で、秋を感じる味わい。
今の時期だけの、季節の味覚を楽しむことができました。
今の時期だけの、季節の味覚を楽しむことができました。
山の中にお店を出した理由について「山を買ったんだ、25年前に。山菜取りが好き。黙ってたって、いろんなもの生えてくる」と語る木下さん。
名物店主が作る自慢の天ぷらを味わいに、一度訪れてみてはいかがでしょうか。
名物店主が作る自慢の天ぷらを味わいに、一度訪れてみてはいかがでしょうか。
「働く女性」の帰宅が増える、ごご4時50分から放送！「子育てママ」「働く女性」は、夕方は忙しい！そこで、「みんテレ」は、「耳で観る」＝耳で聴くだけで情報がわかる、また夕食の支度で忙しい視聴者にも短時間で情報が分かる、即効性＆実用性のある情報をお届けします。
