札幌市中央区にある『ステーキハウス 魔法のランプ 円山店』は、焼き肉屋出身のオーナーが厳選した赤身肉をリーズナブルに味わえるステーキ専門店。
やわらかくて安価な赤身の部位“ランプ”を使用したステーキを、アツアツの鉄板で焼き上げています。
「友達から評判のおいしいランチがあるよと言われて来た」「お肉ももちろんおいしいし、ビーフシチューも絶品」という声が聞ける、人気店の裏側に密着してきました。
定番＆人気NO.1！噛むほどうまみがジュワ～
看板メニューは『ランプステーキランチ 150g 1,859円(税込)』。
腰からお尻にかけての赤身肉“ランプ”は、もも肉の中でも、肉のうまみが最もいいといわれる部分。
ビーフシチューもついた、『魔法のランプ』を代表する満足感あふれるセットメニューです。
腰からお尻にかけての赤身肉“ランプ”は、もも肉の中でも、肉のうまみが最もいいといわれる部分。
ビーフシチューもついた、『魔法のランプ』を代表する満足感あふれるセットメニューです。
油を多めにしいたアツアツの鉄板でさっと焼いたステーキは、しっかりと肉々しさを感じるやわらかさ。
「さばくときにこだわっているので、うちより柔らかく食べれるところは少ないだろうなと思う」と話すのは、店主の盛さんです。
「さばくときにこだわっているので、うちより柔らかく食べれるところは少ないだろうなと思う」と話すのは、店主の盛さんです。
安価な赤身でやわらかいお肉のため、ランプをメインに使っているんだそうです。
脂や筋を丁寧に処理することで、やわらかいお肉に仕上げています。
脂や筋を丁寧に処理することで、やわらかいお肉に仕上げています。
「ランプ肉で、うちぐらいきれいに掃除しているところはないんじゃないかな。筋が入っているところを全部剥がして、それはシチューに使うんですよね」と、盛さん。
お客さんからも「しっかり肉々しい味で、歯応えもありつつ、噛めば噛むほどうまみがある。これぞステーキ、て感じ」という声が。
「ビーフシチューがついてるのがいいなと思いました」と続け、セットのビーフシチューにも言及するお客さんが目立ちました。
「ビーフシチューがついてるのがいいなと思いました」と続け、セットのビーフシチューにも言及するお客さんが目立ちました。
提供する全てのステーキの、ステーキには使えない固い部分を使っているというビーフシチュー。
タマネギやお肉をゆでたときのスープ、赤ワインを入れて仕上げているといいます。
盛さんが「ある意味、全種類の肉が入っている」と話す自慢の一品です。
タマネギやお肉をゆでたときのスープ、赤ワインを入れて仕上げているといいます。
盛さんが「ある意味、全種類の肉が入っている」と話す自慢の一品です。
こちらの男性は「お肉ももちろんおいしいし、ビーフシチューも絶品」と絶賛。
連れの女性は「お肉がしっかりはしてるんですけど、でももうまみがあって、やわらかい」と舌鼓を打ちます。
連れの女性は「お肉がしっかりはしてるんですけど、でももうまみがあって、やわらかい」と舌鼓を打ちます。
「肉の味が一番強い」チャックロールって？
ほかにも、赤身と脂のバランスが絶妙な肩ロースが豪快に味わえるのが『チャックステーキランチ 200g 2,343円(税込)』。
しっかりと噛みごたえのある食感と、肉々しいジューシーさが口いっぱいに広がり、肉のうまみをダイレクトに楽しめる一皿です。
しっかりと噛みごたえのある食感と、肉々しいジューシーさが口いっぱいに広がり、肉のうまみをダイレクトに楽しめる一皿です。
店主の盛さんが「食べた感じで言うとうちの店では一番食感が強い、お肉の繊維が強いお肉。肉々しいというか、肉の味が一番強いと思う」と語るステーキが味わえます。
何度も訪れたくなるメニューの数々
『魔法のランプ』のこだわりメニューはほかにも。
『ハンバーグランチ 200g 1,628円(税込)』は、牛肉100%で粗挽きと細挽きを絶妙にブレンドした一品。
肉々しい食感とあふれ出るジューシーさが特徴で、肉のうまみが口いっぱいに広がる手作りならではの満足感が味わえます。
『ハンバーグランチ 200g 1,628円(税込)』は、牛肉100%で粗挽きと細挽きを絶妙にブレンドした一品。
肉々しい食感とあふれ出るジューシーさが特徴で、肉のうまみが口いっぱいに広がる手作りならではの満足感が味わえます。
『霜降りステーキランチ 200g 2,343円(税込)』は、やわらかさNo.1の称号を持つ、とろけるようなやわらかさ。
脂の甘みとコクがじんわりと広がり、ナイフを入れた瞬間から伝わる、一度食べたら、忘れられな至福の一皿です。
脂の甘みとコクがじんわりと広がり、ナイフを入れた瞬間から伝わる、一度食べたら、忘れられな至福の一皿です。
『魔法のランプ』のステーキは、「焼けたらすぐに持って行く」のがモットー。
盛さんは、ジュージューと焼ける音がするうちにお客さんに提供することで、耳で聞いて、目で見て楽しんでほしいと語ります。
「少しでも安く食べてほしいなとは思いながらも、来てくれるお客さんに飽きられないように」と、細部にまでこだわるステーキ。
一度味わってみてはいかがでしょうか。
盛さんは、ジュージューと焼ける音がするうちにお客さんに提供することで、耳で聞いて、目で見て楽しんでほしいと語ります。
「少しでも安く食べてほしいなとは思いながらも、来てくれるお客さんに飽きられないように」と、細部にまでこだわるステーキ。
一度味わってみてはいかがでしょうか。
魔法のらんぷ 円山店
住所：札幌市中央区南6条西24丁目
営業：午前11時30分～午後3時
午後5時～午後10時
定休日：月曜
みんテレ8月25日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：札幌市中央区南6条西24丁目
営業：午前11時30分～午後3時
午後5時～午後10時
定休日：月曜
みんテレ8月25日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
「友達から評判のおいしいランチがあるよと言われて来た」「お肉ももちろんおいしいし、ビーフシチューも絶品」という声が聞ける、人気店の裏側に密着してきました。
定番＆人気NO.1！噛むほどうまみがジュワ～
看板メニューは『ランプステーキランチ 150g 1,859円(税込)』。
腰からお尻にかけての赤身肉“ランプ”は、もも肉の中でも、肉のうまみが最もいいといわれる部分。
ビーフシチューもついた、『魔法のランプ』を代表する満足感あふれるセットメニューです。
腰からお尻にかけての赤身肉“ランプ”は、もも肉の中でも、肉のうまみが最もいいといわれる部分。
ビーフシチューもついた、『魔法のランプ』を代表する満足感あふれるセットメニューです。
油を多めにしいたアツアツの鉄板でさっと焼いたステーキは、しっかりと肉々しさを感じるやわらかさ。
「さばくときにこだわっているので、うちより柔らかく食べれるところは少ないだろうなと思う」と話すのは、店主の盛さんです。
「さばくときにこだわっているので、うちより柔らかく食べれるところは少ないだろうなと思う」と話すのは、店主の盛さんです。
安価な赤身でやわらかいお肉のため、ランプをメインに使っているんだそうです。
脂や筋を丁寧に処理することで、やわらかいお肉に仕上げています。
脂や筋を丁寧に処理することで、やわらかいお肉に仕上げています。
「ランプ肉で、うちぐらいきれいに掃除しているところはないんじゃないかな。筋が入っているところを全部剥がして、それはシチューに使うんですよね」と、盛さん。
お客さんからも「しっかり肉々しい味で、歯応えもありつつ、噛めば噛むほどうまみがある。これぞステーキ、て感じ」という声が。
「ビーフシチューがついてるのがいいなと思いました」と続け、セットのビーフシチューにも言及するお客さんが目立ちました。
「ビーフシチューがついてるのがいいなと思いました」と続け、セットのビーフシチューにも言及するお客さんが目立ちました。
提供する全てのステーキの、ステーキには使えない固い部分を使っているというビーフシチュー。
タマネギやお肉をゆでたときのスープ、赤ワインを入れて仕上げているといいます。
盛さんが「ある意味、全種類の肉が入っている」と話す自慢の一品です。
タマネギやお肉をゆでたときのスープ、赤ワインを入れて仕上げているといいます。
盛さんが「ある意味、全種類の肉が入っている」と話す自慢の一品です。
こちらの男性は「お肉ももちろんおいしいし、ビーフシチューも絶品」と絶賛。
連れの女性は「お肉がしっかりはしてるんですけど、でももうまみがあって、やわらかい」と舌鼓を打ちます。
連れの女性は「お肉がしっかりはしてるんですけど、でももうまみがあって、やわらかい」と舌鼓を打ちます。
「肉の味が一番強い」チャックロールって？
ほかにも、赤身と脂のバランスが絶妙な肩ロースが豪快に味わえるのが『チャックステーキランチ 200g 2,343円(税込)』。
しっかりと噛みごたえのある食感と、肉々しいジューシーさが口いっぱいに広がり、肉のうまみをダイレクトに楽しめる一皿です。
しっかりと噛みごたえのある食感と、肉々しいジューシーさが口いっぱいに広がり、肉のうまみをダイレクトに楽しめる一皿です。
店主の盛さんが「食べた感じで言うとうちの店では一番食感が強い、お肉の繊維が強いお肉。肉々しいというか、肉の味が一番強いと思う」と語るステーキが味わえます。
何度も訪れたくなるメニューの数々
『魔法のランプ』のこだわりメニューはほかにも。
『ハンバーグランチ 200g 1,628円(税込)』は、牛肉100%で粗挽きと細挽きを絶妙にブレンドした一品。
肉々しい食感とあふれ出るジューシーさが特徴で、肉のうまみが口いっぱいに広がる手作りならではの満足感が味わえます。
『ハンバーグランチ 200g 1,628円(税込)』は、牛肉100%で粗挽きと細挽きを絶妙にブレンドした一品。
肉々しい食感とあふれ出るジューシーさが特徴で、肉のうまみが口いっぱいに広がる手作りならではの満足感が味わえます。
『霜降りステーキランチ 200g 2,343円(税込)』は、やわらかさNo.1の称号を持つ、とろけるようなやわらかさ。
脂の甘みとコクがじんわりと広がり、ナイフを入れた瞬間から伝わる、一度食べたら、忘れられな至福の一皿です。
脂の甘みとコクがじんわりと広がり、ナイフを入れた瞬間から伝わる、一度食べたら、忘れられな至福の一皿です。
『魔法のランプ』のステーキは、「焼けたらすぐに持って行く」のがモットー。
盛さんは、ジュージューと焼ける音がするうちにお客さんに提供することで、耳で聞いて、目で見て楽しんでほしいと語ります。
「少しでも安く食べてほしいなとは思いながらも、来てくれるお客さんに飽きられないように」と、細部にまでこだわるステーキ。
一度味わってみてはいかがでしょうか。
盛さんは、ジュージューと焼ける音がするうちにお客さんに提供することで、耳で聞いて、目で見て楽しんでほしいと語ります。
「少しでも安く食べてほしいなとは思いながらも、来てくれるお客さんに飽きられないように」と、細部にまでこだわるステーキ。
一度味わってみてはいかがでしょうか。
魔法のらんぷ 円山店
住所：札幌市中央区南6条西24丁目
営業：午前11時30分～午後3時
午後5時～午後10時
定休日：月曜
みんテレ8月25日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：札幌市中央区南6条西24丁目
営業：午前11時30分～午後3時
午後5時～午後10時
定休日：月曜
みんテレ8月25日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
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