札幌・定山渓にある連日満席の人気店「シウマイハヤマデタベルモノ」。ジューシーで大きなシューマイが温泉街の新たな名物として注目されています。
お風呂上がりにぴったりの“ひんやりソーメン”も、珍しい1品ですよ。
この店の代表を務める大村哲也さんは、札幌のラーメン店「山嵐」の創業者。「背脂系豚骨」で札幌ラーメンに旋風を巻き起こした人なんです。
大村さんは、シューマイが大好き。ラーメン店を始める前からおいしいシューマイ作りを研究していました。そして、念願のシューマイ専門店を構えたのです。
「ミックスシウマイ 6ケ」（1000円、ジンジャーとペッパー各3ケ）は、定番の2つの味を楽しめます。
山嵐の代名詞でもある背脂を入れているのが、大きな特徴です。鶏の粗挽き肉と豚の背脂を使い、背脂の甘みやこくもありながらあっさりと食べられます。
皮は道産小麦100パーセントの特注生地で作っていて、プリプリの食感です。
皮は道産小麦100パーセントの特注生地で作っていて、プリプリの食感です。
大村さんは「他人がやっていないようなことや、新しいものを生み出すのが好き。『札幌の名物に』と思って作りました」と話します。
そんなチャレンジ精神が生んだ新メニューが、「えぞ鹿シウマイ」「ラムシウマイ」（各1ケ300円）。道産エゾシカ肉とラム肉を活用しています。
そんなチャレンジ精神が生んだ新メニューが、「えぞ鹿シウマイ」「ラムシウマイ」（各1ケ300円）。道産エゾシカ肉とラム肉を活用しています。
「えぞ鹿シウマイ」は、赤身のシカ肉と背脂との相性が抜群。
「ラムシウマイ」は、うま味が濃いラム肉にドライトマトの酸味をプラスすることで、爽やかな後味に仕上げています。
「ラムシウマイ」は、うま味が濃いラム肉にドライトマトの酸味をプラスすることで、爽やかな後味に仕上げています。
そして、温泉に入った後に味わうと格別なひんやりメニューが、「まぜ生ソーメン 煮干し醤油（しょうゆ）」（1200円）。
弾力の強いソーメンの上に、温泉卵や、定山渓のカッパにちなんだキュウリがのっています。
弾力の強いソーメンの上に、温泉卵や、定山渓のカッパにちなんだキュウリがのっています。
しょうゆベースで、煮干しの油を少しずつ混ぜながら食べます。麺はしっかりとうま味をまとい、キュウリのフレッシュな口当たりが全体をすっきりとまとめます。
取材した糸口真子アナウンサーは「煮干しに今までチャレンジしたことがなかった人でも食べやすい」と食べ進みます。
取材した糸口真子アナウンサーは「煮干しに今までチャレンジしたことがなかった人でも食べやすい」と食べ進みます。
大村さんは「世界中から来てくれるお客さんに、食べ物でおもてなしをしたい」と意気込みます。
どのメニューも個性的で、ここでしか食べられない味。ぜひ立ち寄ってみてください。
どのメニューも個性的で、ここでしか食べられない味。ぜひ立ち寄ってみてください。
シウマイハヤマデタベルモノ
住所：札幌市南区定山渓温泉西4丁目377 パレス会館
みんテレ9月30日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：札幌市南区定山渓温泉西4丁目377 パレス会館
みんテレ9月30日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
この店の代表を務める大村哲也さんは、札幌のラーメン店「山嵐」の創業者。「背脂系豚骨」で札幌ラーメンに旋風を巻き起こした人なんです。
大村さんは、シューマイが大好き。ラーメン店を始める前からおいしいシューマイ作りを研究していました。そして、念願のシューマイ専門店を構えたのです。
「ミックスシウマイ 6ケ」（1000円、ジンジャーとペッパー各3ケ）は、定番の2つの味を楽しめます。
山嵐の代名詞でもある背脂を入れているのが、大きな特徴です。鶏の粗挽き肉と豚の背脂を使い、背脂の甘みやこくもありながらあっさりと食べられます。
皮は道産小麦100パーセントの特注生地で作っていて、プリプリの食感です。
皮は道産小麦100パーセントの特注生地で作っていて、プリプリの食感です。
大村さんは「他人がやっていないようなことや、新しいものを生み出すのが好き。『札幌の名物に』と思って作りました」と話します。
そんなチャレンジ精神が生んだ新メニューが、「えぞ鹿シウマイ」「ラムシウマイ」（各1ケ300円）。道産エゾシカ肉とラム肉を活用しています。
そんなチャレンジ精神が生んだ新メニューが、「えぞ鹿シウマイ」「ラムシウマイ」（各1ケ300円）。道産エゾシカ肉とラム肉を活用しています。
「えぞ鹿シウマイ」は、赤身のシカ肉と背脂との相性が抜群。
「ラムシウマイ」は、うま味が濃いラム肉にドライトマトの酸味をプラスすることで、爽やかな後味に仕上げています。
「ラムシウマイ」は、うま味が濃いラム肉にドライトマトの酸味をプラスすることで、爽やかな後味に仕上げています。
そして、温泉に入った後に味わうと格別なひんやりメニューが、「まぜ生ソーメン 煮干し醤油（しょうゆ）」（1200円）。
弾力の強いソーメンの上に、温泉卵や、定山渓のカッパにちなんだキュウリがのっています。
弾力の強いソーメンの上に、温泉卵や、定山渓のカッパにちなんだキュウリがのっています。
しょうゆベースで、煮干しの油を少しずつ混ぜながら食べます。麺はしっかりとうま味をまとい、キュウリのフレッシュな口当たりが全体をすっきりとまとめます。
取材した糸口真子アナウンサーは「煮干しに今までチャレンジしたことがなかった人でも食べやすい」と食べ進みます。
取材した糸口真子アナウンサーは「煮干しに今までチャレンジしたことがなかった人でも食べやすい」と食べ進みます。
大村さんは「世界中から来てくれるお客さんに、食べ物でおもてなしをしたい」と意気込みます。
どのメニューも個性的で、ここでしか食べられない味。ぜひ立ち寄ってみてください。
どのメニューも個性的で、ここでしか食べられない味。ぜひ立ち寄ってみてください。
シウマイハヤマデタベルモノ
住所：札幌市南区定山渓温泉西4丁目377 パレス会館
みんテレ9月30日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：札幌市南区定山渓温泉西4丁目377 パレス会館
みんテレ9月30日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
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