藻岩山のふもと山鼻地区に、和食の料理人が作る釜めしのお店があります。昼時は予約必須、バラエティー豊かな人気の釜めしを味わってきました。
和食の料理人が作るバラエティー豊かな釜めし
和食の料理人、金塚康英さんが営む釜めし専門店「めぐとわ」。
岩見沢産のおぼろづきを使ったご飯が絶品で、バリエーション豊富な具材の組み合わせが楽しめると評判のお店です。
岩見沢産のおぼろづきを使ったご飯が絶品で、バリエーション豊富な具材の組み合わせが楽しめると評判のお店です。
とろっとろの角煮がどーんっ！温泉卵もとろ～り…
まずは「上富良野ポークの角煮 釜めし 2145円」。
お肉がどーんとのってご飯が見えないくらい。
ゴボウ、ニンジン、シイタケ、タケノコなどの根菜類がたっぷり入っています。
お肉がどーんとのってご飯が見えないくらい。
ゴボウ、ニンジン、シイタケ、タケノコなどの根菜類がたっぷり入っています。
温泉卵もとろ～りいい感じ。
温泉卵をちょっと崩してからソースをかけるのがオススメなんですって。
甘じょっぱくてとろっとしたしょうゆベースのソースは、角煮との相性も抜群！
温泉卵をちょっと崩してからソースをかけるのがオススメなんですって。
甘じょっぱくてとろっとしたしょうゆベースのソースは、角煮との相性も抜群！
豚バラ肉をしょうゆ、砂糖、みりんなどでじっくり煮込んだ角煮はとってもやわらかくて、かむ力がいらないぐらい。
根菜のシャキシャキ感がいいアクセントになっています。
根菜のシャキシャキ感がいいアクセントになっています。
ホタテたっぷり！ホタテのうま味が爆発
「雄武産帆立の干貝柱 釜めし いくら添え 2640円」も人気。
ホタテの香りがたまりません。
ホタテの香りがたまりません。
おいしいダシを含みつつ、しっかりホタテの味も感じる、大満足の一品。
お店を訪ねた石井リポーターは「今までいろんなホタテの釜めしを食べたことがあるけれど、こんなにご飯にホタテの味がしみしみの釜めしは初めて」と話します。
お店を訪ねた石井リポーターは「今までいろんなホタテの釜めしを食べたことがあるけれど、こんなにご飯にホタテの味がしみしみの釜めしは初めて」と話します。
前日に水で戻した干し貝柱のエキスに、昆布とかつお節でとったダシを混ぜて煮詰め、釜で炊くときに再びダシと合わせているんですって。
時間と手間をかけた結果が、このおいしさなんですね！
時間と手間をかけた結果が、このおいしさなんですね！
そして、最後にダシをかけてお茶漬けに。
ダシの香りはもちろん、いろいろな具材のおいしいダシがさらに溶け込んで、たまらないおいしさ。
ダシの香りはもちろん、いろいろな具材のおいしいダシがさらに溶け込んで、たまらないおいしさ。
これはもう、フタを開けた時の感動といったら…。
まるでプレゼントを開けたときのような気持ち。
四季を感じる釜めしでした。
まるでプレゼントを開けたときのような気持ち。
四季を感じる釜めしでした。
和食の料理人が作るバラエティー豊かな釜めし
和食の料理人、金塚康英さんが営む釜めし専門店「めぐとわ」。
岩見沢産のおぼろづきを使ったご飯が絶品で、バリエーション豊富な具材の組み合わせが楽しめると評判のお店です。
岩見沢産のおぼろづきを使ったご飯が絶品で、バリエーション豊富な具材の組み合わせが楽しめると評判のお店です。
とろっとろの角煮がどーんっ！温泉卵もとろ～り…
まずは「上富良野ポークの角煮 釜めし 2145円」。
お肉がどーんとのってご飯が見えないくらい。
ゴボウ、ニンジン、シイタケ、タケノコなどの根菜類がたっぷり入っています。
お肉がどーんとのってご飯が見えないくらい。
ゴボウ、ニンジン、シイタケ、タケノコなどの根菜類がたっぷり入っています。
温泉卵もとろ～りいい感じ。
温泉卵をちょっと崩してからソースをかけるのがオススメなんですって。
甘じょっぱくてとろっとしたしょうゆベースのソースは、角煮との相性も抜群！
温泉卵をちょっと崩してからソースをかけるのがオススメなんですって。
甘じょっぱくてとろっとしたしょうゆベースのソースは、角煮との相性も抜群！
豚バラ肉をしょうゆ、砂糖、みりんなどでじっくり煮込んだ角煮はとってもやわらかくて、かむ力がいらないぐらい。
根菜のシャキシャキ感がいいアクセントになっています。
根菜のシャキシャキ感がいいアクセントになっています。
ホタテたっぷり！ホタテのうま味が爆発
「雄武産帆立の干貝柱 釜めし いくら添え 2640円」も人気。
ホタテの香りがたまりません。
ホタテの香りがたまりません。
おいしいダシを含みつつ、しっかりホタテの味も感じる、大満足の一品。
お店を訪ねた石井リポーターは「今までいろんなホタテの釜めしを食べたことがあるけれど、こんなにご飯にホタテの味がしみしみの釜めしは初めて」と話します。
お店を訪ねた石井リポーターは「今までいろんなホタテの釜めしを食べたことがあるけれど、こんなにご飯にホタテの味がしみしみの釜めしは初めて」と話します。
前日に水で戻した干し貝柱のエキスに、昆布とかつお節でとったダシを混ぜて煮詰め、釜で炊くときに再びダシと合わせているんですって。
時間と手間をかけた結果が、このおいしさなんですね！
時間と手間をかけた結果が、このおいしさなんですね！
そして、最後にダシをかけてお茶漬けに。
ダシの香りはもちろん、いろいろな具材のおいしいダシがさらに溶け込んで、たまらないおいしさ。
ダシの香りはもちろん、いろいろな具材のおいしいダシがさらに溶け込んで、たまらないおいしさ。
これはもう、フタを開けた時の感動といったら…。
まるでプレゼントを開けたときのような気持ち。
四季を感じる釜めしでした。
まるでプレゼントを開けたときのような気持ち。
四季を感じる釜めしでした。
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