コロナ禍が明けて以降、続々と親店がオープンする「ジンギスカン」。
今回取材にうかがった「ラム王 別邸」は、2018年にオープンした人気店「ラム王」の4店舗目。昨年12月にオープンし、連日のように満席の話題のお店です。その人気の秘密を探るため、お店にお邪魔しました。
未冷凍で新鮮な、臭みの少ないラム肉
スタンダードな「ラムショルダー 980円（税込）」
一切冷凍せず、新鮮そのもののラム肉を仕入れています。独特な臭みが少なく、匂いを気にすることなくラム肉本来のうま味を楽しめます。
オリジナルの醤油ダレ、パンチを効かせたニンニク醤油ダレのほか、5種類のスパイスを配合したオリジナルの岩塩もおすすめ。シンプルだからこそ、噛めば噛むほど羊のうま味、脂の甘みを実感できます。
「生ラムステーキ 1,580円（税別）」。おすすめの焼き加減はミディアムレア
この形状から煙が身体にかかりにくく、食後の匂いもほんとんど気にならない
中心にたっぷりの野菜を盛り、その周りで肉を焼くことで、肉の脂が中央に溜まり、野菜を揚げ焼き状態に。肉のうま味をたっぷり吸い込んだ香ばしい野菜もたまりません。
変わり種メニューから、リーズナブルな食べ飲み放題まで
ラムタンはコリコリしたタンらしい歯ごたえと、しっとり柔らかい肉質が両立した独特の食感。それでいてしっかりラムらしい風味も味わえます。
希少部位ですが、一人前70gも提供してくれるのもうれしいポイントです。
「ラムタン 980円（税別）」はラム特有の風味もしっかり味わえる
プレーン・ガーリック・チョリソーを楽しめる「ラムウインナー3種 980円（税別）」
飲み放題は1,280円（税別）、食べ放題は2,980円（税別）から、食べ飲み放題は3.980円（税別）から楽しめます。ビールやハイボールだけでなく、ラム肉の味わいに合うワインもグラスから用意されています。
「女性のお一人様も少なくありません」と話す店長の山川将平さん
半個室にもなる掘りごたつ席は、最大で23名で利用できる
6月15日〜9月10日は『シャンゼリゼビル』（札幌市中央区南4条西５丁目４の１）屋上にてビアガーデンを開催。こちらでは北広島店限定の「みそダレ」も提供中。ラムとみその絶妙な相性の良さも楽しめそうです。
これからの季節、ジンギスカン欲が湧き上がったときには「ラム王」を利用してみてはいかがでしょうか。
住所：北海道札幌市中央区南5条西5丁目9-1 ジャパンランドビル7F
電話：011-206-4161
営業時間：午後5時〜午前１時（ラストオーダー午前０時30分）
定休日：無休
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
未冷凍で新鮮な、臭みの少ないラム肉
スタンダードな「ラムショルダー 980円（税込）」
一切冷凍せず、新鮮そのもののラム肉を仕入れています。独特な臭みが少なく、匂いを気にすることなくラム肉本来のうま味を楽しめます。
「生ラムステーキ 1,580円（税別）」。おすすめの焼き加減はミディアムレア
オリジナルの醤油ダレ、パンチを効かせたニンニク醤油ダレのほか、5種類のスパイスを配合したオリジナルの岩塩もおすすめ。シンプルだからこそ、噛めば噛むほど羊のうま味、脂の甘みを実感できます。
この形状から煙が身体にかかりにくく、食後の匂いもほんとんど気にならない
中心にたっぷりの野菜を盛り、その周りで肉を焼くことで、肉の脂が中央に溜まり、野菜を揚げ焼き状態に。肉のうま味をたっぷり吸い込んだ香ばしい野菜もたまりません。
変わり種メニューから、リーズナブルな食べ飲み放題まで
「ラムタン 980円（税別）」はラム特有の風味もしっかり味わえる
ラムタンはコリコリしたタンらしい歯ごたえと、しっとり柔らかい肉質が両立した独特の食感。それでいてしっかりラムらしい風味も味わえます。
希少部位ですが、一人前70gも提供してくれるのもうれしいポイントです。
プレーン・ガーリック・チョリソーを楽しめる「ラムウインナー3種 980円（税別）」
「女性のお一人様も少なくありません」と話す店長の山川将平さん
飲み放題は1,280円（税別）、食べ放題は2,980円（税別）から、食べ飲み放題は3.980円（税別）から楽しめます。ビールやハイボールだけでなく、ラム肉の味わいに合うワインもグラスから用意されています。
半個室にもなる掘りごたつ席は、最大で23名で利用できる
6月15日〜9月10日は『シャンゼリゼビル』（札幌市中央区南4条西５丁目４の１）屋上にてビアガーデンを開催。こちらでは北広島店限定の「みそダレ」も提供中。ラムとみその絶妙な相性の良さも楽しめそうです。
これからの季節、ジンギスカン欲が湧き上がったときには「ラム王」を利用してみてはいかがでしょうか。
住所：北海道札幌市中央区南5条西5丁目9-1 ジャパンランドビル7F
電話：011-206-4161
営業時間：午後5時〜午前１時（ラストオーダー午前０時30分）
定休日：無休
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
山下恭平
フリーライター・編集者
函館生まれの札幌育ちで1児の父です。20代半ばまでラジオ番組の制作に携わり、その後出版社に勤務。現在は独立し新聞や雑誌、Web媒体で執筆。このほか、地方誌や企業の周年誌、学校の案内パンフレットの制作などもしています。趣味は家事（特に料理）と札幌市内に点在する石碑について調べること。また、お酒も大好きです。
