スパゲッティ、リングイネ、ペンネ、フジッリ、カッペリーニなど、様々なバリエーションを持つパスタ。特に生パスタは、乾燥する過程で香りが飛びがちな乾麺と違い、小麦粉の香りがしっかりと感じられるもちもち食感が魅力です。
日本国内でも生パスタを扱う店舗が増えてきていることからも、その人気ぶりは明らか。今回は、札幌市内に新しくオープンした「生パスタ専門店 Cosi Cosi」をご紹介します。
道産食材に旬の食材…2週間ほどで入れ替わる期間限定のおすすめパスタ
「道産のゆり根とちぢみほうれん草に低温調理のサーモンを合わせた、旬を味わえる本日のおすすめパスタです」とオーナーの阿部さんが紹介してくれたのは、期間限定メニューの「低温調理したサーモンとゆり根、ちぢみほうれん草のカルボナーラ仕立て」。
旬のゆり根とちぢみほうれん草のペーストソースは、ジェノベーゼのような風合い。低温調理のサーモンは火が通った生のような仕上がりで、ソースに絡めてとろりとした食感を堪能できます。
旬のゆり根とちぢみほうれん草のペーストソースは、ジェノベーゼのような風合い。低温調理のサーモンは火が通った生のような仕上がりで、ソースに絡めてとろりとした食感を堪能できます。
特に同店がこだわっているのは、パスタのゆで方。「道産昆布で出汁を取り、ミネラル豊富な天日塩を使ってゆで上げることで、麺に特徴を持たせています」と阿部さん。丹精込めてゆで上げられたこだわりの生パスタは、もちもちでうまみたっぷりの味わいです。
期間限定のおすすめパスタは、15時半までの来店で「ランチセット (1,480円 税込)」の形でお得に楽しむことができます。パスタに加えてサラダ、ドリンク、ドルチェが付くので、盛りだくさんの昼食を頂くことが可能です。
麺の種類やトッピングを選んで、自分好みのパスタを追及
Cosi Cosiには期間限定メニューの他にも、オイルベース、トマトベース、クリームベース、ボロネーゼなどたくさんのラインナップが。卵や燻製牡蠣、パルミジャーノなど複数のトッピングメニューもあるので、様々なバリエーションを楽しむことができます。
また、同店には自分好みのパスタにアレンジできる工夫が。パスタの種類には、リングイネ（細麺）、フェットチーネ（平麺）、タリアテッレ（太麺）の3つのオプションが並びます。更に、希望に応じてゆで加減も調整してもらえるので、とことん自分の理想を追及することが可能です。
また、同店には自分好みのパスタにアレンジできる工夫が。パスタの種類には、リングイネ（細麺）、フェットチーネ（平麺）、タリアテッレ（太麺）の3つのオプションが並びます。更に、希望に応じてゆで加減も調整してもらえるので、とことん自分の理想を追及することが可能です。
洗練された小ぎれいな空間…調理の音も楽しんで
店内は、洗練されたデザインの小ぎれいな空間。対面式キッチンからコトコト、ジュージューと調理の音が聞こえてくるのにも心地よさがあります。
席にはカウンターからソファーまでが揃っているので、どんなシーンでもゆっくりとお食事時を楽しめそうです。
席にはカウンターからソファーまでが揃っているので、どんなシーンでもゆっくりとお食事時を楽しめそうです。
8月オープンの新店！評判も上々の生パスタ専門店
今年8月にオープンしたばかりのお店でありながら、その評判は上々。各所SNSや口コミでも「ここのお店のオススメは外れない」「原価が大丈夫か心配になるほどのクオリティ」と話題になっているようです。
そんなCosi Cosiの創業の理由について、阿部さんは「乾麺は家でも手軽に作れる印象があるので、札幌にはまだ珍しい生パスタの専門店を作りたかったんです」と一言。旬の食材や道産食材が大切にされた生パスタで、心も胃袋も満たされること間違いなしの一店です。
（ライター：森涼美）
そんなCosi Cosiの創業の理由について、阿部さんは「乾麺は家でも手軽に作れる印象があるので、札幌にはまだ珍しい生パスタの専門店を作りたかったんです」と一言。旬の食材や道産食材が大切にされた生パスタで、心も胃袋も満たされること間違いなしの一店です。
（ライター：森涼美）
生パスタ専門店 Cosi Cosi (コズィコズィ)
住所：北海道札幌市豊平区平岸2条7丁目3-16 エクセントハウス2F
電話番号：011-600-2798
営業時間：ランチ：午前11時～午後4時 (L.O. 午後3時半)
ディナー：午後5時～午後10時 (L.O. 午後9時半)
定休日：不定休
Instagram：@cosi.cosi.fresh.pasta
(上記の情報は記事作成時点でのものです。最新の情報は各店舗にお問い合わせください)
住所：北海道札幌市豊平区平岸2条7丁目3-16 エクセントハウス2F
電話番号：011-600-2798
営業時間：ランチ：午前11時～午後4時 (L.O. 午後3時半)
ディナー：午後5時～午後10時 (L.O. 午後9時半)
定休日：不定休
Instagram：@cosi.cosi.fresh.pasta
(上記の情報は記事作成時点でのものです。最新の情報は各店舗にお問い合わせください)
道産食材に旬の食材…2週間ほどで入れ替わる期間限定のおすすめパスタ
「道産のゆり根とちぢみほうれん草に低温調理のサーモンを合わせた、旬を味わえる本日のおすすめパスタです」とオーナーの阿部さんが紹介してくれたのは、期間限定メニューの「低温調理したサーモンとゆり根、ちぢみほうれん草のカルボナーラ仕立て」。
旬のゆり根とちぢみほうれん草のペーストソースは、ジェノベーゼのような風合い。低温調理のサーモンは火が通った生のような仕上がりで、ソースに絡めてとろりとした食感を堪能できます。
旬のゆり根とちぢみほうれん草のペーストソースは、ジェノベーゼのような風合い。低温調理のサーモンは火が通った生のような仕上がりで、ソースに絡めてとろりとした食感を堪能できます。
特に同店がこだわっているのは、パスタのゆで方。「道産昆布で出汁を取り、ミネラル豊富な天日塩を使ってゆで上げることで、麺に特徴を持たせています」と阿部さん。丹精込めてゆで上げられたこだわりの生パスタは、もちもちでうまみたっぷりの味わいです。
期間限定のおすすめパスタは、15時半までの来店で「ランチセット (1,480円 税込)」の形でお得に楽しむことができます。パスタに加えてサラダ、ドリンク、ドルチェが付くので、盛りだくさんの昼食を頂くことが可能です。
麺の種類やトッピングを選んで、自分好みのパスタを追及
Cosi Cosiには期間限定メニューの他にも、オイルベース、トマトベース、クリームベース、ボロネーゼなどたくさんのラインナップが。卵や燻製牡蠣、パルミジャーノなど複数のトッピングメニューもあるので、様々なバリエーションを楽しむことができます。
また、同店には自分好みのパスタにアレンジできる工夫が。パスタの種類には、リングイネ（細麺）、フェットチーネ（平麺）、タリアテッレ（太麺）の3つのオプションが並びます。更に、希望に応じてゆで加減も調整してもらえるので、とことん自分の理想を追及することが可能です。
また、同店には自分好みのパスタにアレンジできる工夫が。パスタの種類には、リングイネ（細麺）、フェットチーネ（平麺）、タリアテッレ（太麺）の3つのオプションが並びます。更に、希望に応じてゆで加減も調整してもらえるので、とことん自分の理想を追及することが可能です。
洗練された小ぎれいな空間…調理の音も楽しんで
店内は、洗練されたデザインの小ぎれいな空間。対面式キッチンからコトコト、ジュージューと調理の音が聞こえてくるのにも心地よさがあります。
席にはカウンターからソファーまでが揃っているので、どんなシーンでもゆっくりとお食事時を楽しめそうです。
席にはカウンターからソファーまでが揃っているので、どんなシーンでもゆっくりとお食事時を楽しめそうです。
8月オープンの新店！評判も上々の生パスタ専門店
今年8月にオープンしたばかりのお店でありながら、その評判は上々。各所SNSや口コミでも「ここのお店のオススメは外れない」「原価が大丈夫か心配になるほどのクオリティ」と話題になっているようです。
そんなCosi Cosiの創業の理由について、阿部さんは「乾麺は家でも手軽に作れる印象があるので、札幌にはまだ珍しい生パスタの専門店を作りたかったんです」と一言。旬の食材や道産食材が大切にされた生パスタで、心も胃袋も満たされること間違いなしの一店です。
（ライター：森涼美）
そんなCosi Cosiの創業の理由について、阿部さんは「乾麺は家でも手軽に作れる印象があるので、札幌にはまだ珍しい生パスタの専門店を作りたかったんです」と一言。旬の食材や道産食材が大切にされた生パスタで、心も胃袋も満たされること間違いなしの一店です。
（ライター：森涼美）
生パスタ専門店 Cosi Cosi (コズィコズィ)
住所：北海道札幌市豊平区平岸2条7丁目3-16 エクセントハウス2F
電話番号：011-600-2798
営業時間：ランチ：午前11時～午後4時 (L.O. 午後3時半)
ディナー：午後5時～午後10時 (L.O. 午後9時半)
定休日：不定休
Instagram：@cosi.cosi.fresh.pasta
(上記の情報は記事作成時点でのものです。最新の情報は各店舗にお問い合わせください)
住所：北海道札幌市豊平区平岸2条7丁目3-16 エクセントハウス2F
電話番号：011-600-2798
営業時間：ランチ：午前11時～午後4時 (L.O. 午後3時半)
ディナー：午後5時～午後10時 (L.O. 午後9時半)
定休日：不定休
Instagram：@cosi.cosi.fresh.pasta
(上記の情報は記事作成時点でのものです。最新の情報は各店舗にお問い合わせください)
2019年初夏に誕生した「SASARU」編集部では北海道民や北海道外に住む道産子、北海道が大好きな方…多くの人の心に刺さる北海道の話題や、つい押ささってしまう情報を集めています。編集部では、読んでくれる皆さんの日常生活に「SASARU」が染み入るように、日々企画を考え取材をしています。 読まさる記事、見ささる記事が、皆さんの心にささりますように。
