笑顔溢れるひなまつりに♡スモークサーモンのちらし寿司

〈材料〉

・酢飯…２合
・海苔…１枚
・いりごま…適量
・錦糸卵…25ｇ
・きゅうり…１本
・酢れんこん…50ｇ
・スモークサーモン…40ｇ
・絹さや…４本　(へたを取り、塩を小さじ１入れた熱湯で１分茹でる)
・菜の花…４本　(塩を小さじ１入れた熱湯で45秒茹でる)
・いくら…４０ｇ
・桜でんぶ…少々


 

〈作り方〉

＊酢飯の作り方
　温かいご飯二合にすし酢を回し入れ、
　しゃもじでご飯を切るように混ぜ合わせます。
＊すし酢の作り方
　酢…大さじ４　砂糖…大さじ３　砂糖…小さじ３/４
　をよく混ぜ合わせる。
　市販のすし酢でもかまいません。

＊酢れんこんの作り方
　れんこん１００ℊを輪切りにして
　５分水にさらして、その後、塩を小さじ１入れた熱湯で１分茹でる。
　温かいうちに　
　水…大さじ３　酢…大さじ２　塩…ひとつまみ　砂糖…大さじ１と１/２
　に漬け込んで、その後粗熱をとる。　

１．酢飯の上に海苔をちぎりたっぷりおき、いりごまをかける。
　　食感と風味のためにとても重要です。

２．その上に、錦糸卵をのせる。

３．きゅうり、れんこん、サーモン、をのせていく。
　　サーモンは同じ大きさにくるっと巻いておくと
　　高さが出て見栄えが良くなります。

４．次に菜の花、絹さやを少々のせて、桜でんぶもお好みで。
　　最後にいくらをトッピングする。
　　いくらはまとめてところどころのせてください。
　　見栄えが良くなります。

これだけで、大人なスモークサーモンと菜の花のちらし寿司の完成です！
もっと可愛くしたいっという方は…

はんぺんを切り抜き、海苔、いりごま、桜でんぶ
錦糸卵、ハム等を使い
お内裏様とお雛様をつくってみてください。

ちらし寿司の上にのせれば
可愛いお内裏様とお雛様のちらし寿司の完成です！