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ライタープロフィール

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福崎里美   
poroco編集長
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幼少期の数年間を熊本で過ごし、旭川、小樽、そして札幌へ。2014年より現職。「さっぽろコミュニケーションマガジンporoco(ポロコ)」のほかに、「札幌の美食店」「札幌café本」「ランチパスポート札幌」なども発行。美味しい情報を発信して札幌を元気にしたい!と日々奮闘中。札幌はもちろん全国各地の飲み歩きと美術鑑賞が趣味。
「poroco」×「みんテレ」企画が進行中。「poroco」最新号で特集したお店の魅力を、poroco福崎編集長自ら「みんテレ」でズバリ解説します。SASARUでも毎月UPしていきます!

過去の投稿一覧

グルメ

美しくセンスのいい手土産に。シャリを味わう”いなり寿司専門店”

こちらは札幌の銘店「まる鮨」の三号店。店長の菊池さんは、子どものころから「まる鮨」に親しみ、いくつかの飲食店などを経験したのち、縁あって「まる鮨」で”シャリ職人”として経験をつみ、この店をオープンさせました。いなり寿司のシャリは、厳選した米、炊き加減、酢合わせなどすべてに妥協のない「まる鮨」のこだわりをそのままに。空気を含ませ、やさしく包んでいるため、口の中でほろりとほどけていきます。油揚げはどこか懐かしい甘めの味付けでジューシー。そして、和菓子を思わせる個包装、高級感のある外箱は、手土産に喜ばれること間違いなしです。一緒に「まる鮨」のガリも購入できますが、こちらも化粧瓶のような美しさ。ちょっと気の利いた大人の手土産としてぜひ使いたいひと品です。
グルメ

豆皿料理で世界の味を楽しむ 緩急あるコースと厳選された日本酒

「poroco編集長、今月のひと皿」日本酒と料理 淳吟
グルメ

ひと皿で数品の料理を食べたような満足感 贅沢で新感覚な「お昼の麺」は、まるで肉料理

「poroco編集長、今月のひと皿」高級麺料理 昼膳 無聊庵
グルメ

poroco6月号「編集長、今月のひと皿」BARCOM Sapporoで出合った華やかリゾット

私が実際に食べてみてオススメしたい「ひと皿」をporocoの中で毎月ご紹介しているコーナー。発売中のporoco6月号では、4月より新たなシェフ迎えたBARCOM Sapporoのひと皿です。