2023.1.27

グルメ

限定狙いは“お急ぎ”おすすめ…サロン・デュ・ショコラ2023…高級栗のモンブランも登場【札幌】

今年もこの時期がやってきました!毎年大人気のチョコレートの祭典『サロン・デュ・ショコラ2023』が1月27日から開催されます。

国内外の95ブランドが大集合!300円台のお手頃なものからトップショコラティエのショコラまで種類豊富に揃います。

2023年の注目ショコラをバイヤー金子さんに教えていただきました!

LOVEこそPEACEだ!

今年のテーマは「LOVEこそPEACEだ!」。ショコラのおいしさは、大切な人への想いや素材を育む自然への想いなどたくさんの愛からできている、ということからこちらのテーマに。チョコレートを通じて笑顔が増えてほしいという想いを込めているといいます。

バイヤーが厳選したショコラが95ブランド集結します。全国でここでしか買えない限定も多数登場し、さまざまなチョコレートの魅力を味わえますよ。

ここでしか購入できない“限定ショコラ”

今回の『サロン・デュ・ショコラ2023』のために作ったショコラが多数並びますが、バイヤー金子さんのおすすめは『ピエール・エルメ・パリ』の「アソリュテイマンドショコラ フリュイテ(6個入 2,754円 税込)」。

甘酸っぱいフランボワーズの「エルザ」や、酸味と苦味が調和したピンクグレープフルーツの「アンフィニマン パンブプルムース」など6 種類のショコラの詰め合わせです。昨年はケーキでしたが、今年は詰め合わせで21世紀のパティスリー界を牽引する第一人者がつくるとっておきの限定ショコラを味わうことができますよ。

「アソリュテイマンドショコラ フリュイテ(6個入 2,754円 税込)」

こだわり抜いたカカオ


「ボンボンショコラ(6個入 2,360円)」

北海道内でここでしか購入できないショコラも並びます。特に注目は、カカオ産地の個性を楽しめる“Bean to Bar”のチョコレート。

「“Bean to Bar”とはカカオ豆の選別からチョコレートづくりまで一貫してつくるチョコレートのことです。カカオの品種や組み合わせによって味わいが異なるので、その点にも注目して楽しんでいただきたい」とバイヤー金子さん。

特におすすめするのは、東京にお店を構える『マジドゥショコラ』の「ボンボンショコラ(6個入2,360円)」。カカオ10kgからたった500gしか採れない貴重なカカオの実の果汁を使用したショコラも味わえます。

会場で楽しめるスイーツ

会場ではスイーツも楽しむことができます。中でも注目は『カズノリ イケダ アンディヴィデュエル』の生搾りモンブラン!

現在栽培している最古の和栗で“栗の王様”ともいわれる希少な高級栗「銀寄(1,201円 税込)」と、甘味が強く繊細な味わいの「利平(1,101円 税込)」の2種類のモンブランを楽しむことができます。

バイヤーの金子さんは「特に『銀寄(1,201円 税込)』がおすすめです。モンブランは絞りたてが一番おいしい状態なのでぜひ味わっていただきたい」と話します。

「カカオソフトクリーム(633円 税込)」

他にもカカオを使用したクレープやソフトクリームもありますよ。

「カカオソフトクリーム(633円 税込)」は、『マジドゥショコラ』松室氏が選び抜いたカカオ豆に『ニセコ高橋牧場』の良質なミルクを合わせています。丸井今井札幌本店でしか味わえない限定のカカオソフトです!

期間は1月27日〜2月14日。大切な方へのギフトとして、そして自分へのご褒美として、95のブランドの中からとっておきのショコラを見つけてみてくださいね。
サロン・デュ・ショコラ2023
会場:丸井今井札幌本店 大通館9階 催事場
期間:2023年 1月27日〜2月14日
時間:午前10時半〜午後7時半
※2月8日〜11日は午前10時半〜午後8時
公式HP:https://www.maruiimai.mistore.jp/sapporo.html
Instagram:@maruiimai.sapporo_official

LOVEこそPEACEだ!

今年のテーマは「LOVEこそPEACEだ!」。ショコラのおいしさは、大切な人への想いや素材を育む自然への想いなどたくさんの愛からできている、ということからこちらのテーマに。チョコレートを通じて笑顔が増えてほしいという想いを込めているといいます。

バイヤーが厳選したショコラが95ブランド集結します。全国でここでしか買えない限定も多数登場し、さまざまなチョコレートの魅力を味わえますよ。

ここでしか購入できない“限定ショコラ”


「アソリュテイマンドショコラ フリュイテ(6個入 2,754円 税込)」

今回の『サロン・デュ・ショコラ2023』のために作ったショコラが多数並びますが、バイヤー金子さんのおすすめは『ピエール・エルメ・パリ』の「アソリュテイマンドショコラ フリュイテ(6個入 2,754円 税込)」。

甘酸っぱいフランボワーズの「エルザ」や、酸味と苦味が調和したピンクグレープフルーツの「アンフィニマン パンブプルムース」など6 種類のショコラの詰め合わせです。昨年はケーキでしたが、今年は詰め合わせで21世紀のパティスリー界を牽引する第一人者がつくるとっておきの限定ショコラを味わうことができますよ。

こだわり抜いたカカオ


「ボンボンショコラ(6個入 2,360円)」

北海道内でここでしか購入できないショコラも並びます。特に注目は、カカオ産地の個性を楽しめる“Bean to Bar”のチョコレート。

「“Bean to Bar”とはカカオ豆の選別からチョコレートづくりまで一貫してつくるチョコレートのことです。カカオの品種や組み合わせによって味わいが異なるので、その点にも注目して楽しんでいただきたい」とバイヤー金子さん。

特におすすめするのは、東京にお店を構える『マジドゥショコラ』の「ボンボンショコラ(6個入2,360円)」。カカオ10kgからたった500gしか採れない貴重なカカオの実の果汁を使用したショコラも味わえます。

会場で楽しめるスイーツ

会場ではスイーツも楽しむことができます。中でも注目は『カズノリ イケダ アンディヴィデュエル』の生搾りモンブラン!

現在栽培している最古の和栗で“栗の王様”ともいわれる希少な高級栗「銀寄(1,201円 税込)」と、甘味が強く繊細な味わいの「利平(1,101円 税込)」の2種類のモンブランを楽しむことができます。

バイヤーの金子さんは「特に『銀寄(1,201円 税込)』がおすすめです。モンブランは絞りたてが一番おいしい状態なのでぜひ味わっていただきたい」と話します。

「カカオソフトクリーム(633円 税込)」

他にもカカオを使用したクレープやソフトクリームもありますよ。

「カカオソフトクリーム(633円 税込)」は、『マジドゥショコラ』松室氏が選び抜いたカカオ豆に『ニセコ高橋牧場』の良質なミルクを合わせています。丸井今井札幌本店でしか味わえない限定のカカオソフトです!

期間は1月27日〜2月14日。大切な方へのギフトとして、そして自分へのご褒美として、95のブランドの中からとっておきのショコラを見つけてみてくださいね。
サロン・デュ・ショコラ2023
会場:丸井今井札幌本店 大通館9階 催事場
期間:2023年 1月27日〜2月14日
時間:午前10時半〜午後7時半
※2月8日〜11日は午前10時半〜午後8時
公式HP:https://www.maruiimai.mistore.jp/sapporo.html
Instagram:@maruiimai.sapporo_official

千葉柚果

学生ライター

札幌在住の大学生。よく笑い、よく食べ、よく喋ります!カフェ巡り、カメラで写真を 撮る時間が大好き。流行りのもの面白いものを見つけると飛んでいきます。新しい場所、流行りそうなものを、いち早く体験取材をし、テレビSASARUでもナビゲートしています。

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