スパゲッティ、リングイネ、ペンネ、フジッリ、カッペリーニなど、様々なバリエーションを持つパスタ。特に生パスタは、乾燥する過程で香りが飛びがちな乾麺と違い、小麦粉の香りがしっかりと感じられるもちもち食感が魅力です。
日本国内でも生パスタを扱う店舗が増えてきていることからも、その人気ぶりは明らか。今回は、札幌市内に新しくオープンした「生パスタ専門店 Cosi Cosi」をご紹介します。
道産食材に旬の食材…2週間ほどで入れ替わる期間限定のおすすめパスタ
「道産のゆり根とちぢみほうれん草に低温調理のサーモンを合わせた、旬を味わえる本日のおすすめパスタです」とオーナーの阿部さんが紹介してくれたのは、期間限定メニューの「低温調理したサーモンとゆり根、ちぢみほうれん草のカルボナーラ仕立て」。
旬のゆり根とちぢみほうれん草のペーストソースは、ジェノベーゼのような風合い。低温調理のサーモンは火が通った生のような仕上がりで、ソースに絡めてとろりとした食感を堪能できます。
旬のゆり根とちぢみほうれん草のペーストソースは、ジェノベーゼのような風合い。低温調理のサーモンは火が通った生のような仕上がりで、ソースに絡めてとろりとした食感を堪能できます。
特に同店がこだわっているのは、パスタのゆで方。「道産昆布で出汁を取り、ミネラル豊富な天日塩を使ってゆで上げることで、麺に特徴を持たせています」と阿部さん。丹精込めてゆで上げられたこだわりの生パスタは、もちもちでうまみたっぷりの味わいです。
期間限定のおすすめパスタは、15時半までの来店で「ランチセット (1,480円 税込)」の形でお得に楽しむことができます。パスタに加えてサラダ、ドリンク、ドルチェが付くので、盛りだくさんの昼食を頂くことが可能です。
麺の種類やトッピングを選んで、自分好みのパスタを追及
Cosi Cosiには期間限定メニューの他にも、オイルベース、トマトベース、クリームベース、ボロネーゼなどたくさんのラインナップが。卵や燻製牡蠣、パルミジャーノなど複数のトッピングメニューもあるので、様々なバリエーションを楽しむことができます。
また、同店には自分好みのパスタにアレンジできる工夫が。パスタの種類には、リングイネ（細麺）、フェットチーネ（平麺）、タリアテッレ（太麺）の3つのオプションが並びます。更に、希望に応じてゆで加減も調整してもらえるので、とことん自分の理想を追及することが可能です。
また、同店には自分好みのパスタにアレンジできる工夫が。パスタの種類には、リングイネ（細麺）、フェットチーネ（平麺）、タリアテッレ（太麺）の3つのオプションが並びます。更に、希望に応じてゆで加減も調整してもらえるので、とことん自分の理想を追及することが可能です。
洗練された小ぎれいな空間…調理の音も楽しんで
店内は、洗練されたデザインの小ぎれいな空間。対面式キッチンからコトコト、ジュージューと調理の音が聞こえてくるのにも心地よさがあります。
席にはカウンターからソファーまでが揃っているので、どんなシーンでもゆっくりとお食事時を楽しめそうです。
席にはカウンターからソファーまでが揃っているので、どんなシーンでもゆっくりとお食事時を楽しめそうです。
8月オープンの新店！評判も上々の生パスタ専門店
今年8月にオープンしたばかりのお店でありながら、その評判は上々。各所SNSや口コミでも「ここのお店のオススメは外れない」「原価が大丈夫か心配になるほどのクオリティ」と話題になっているようです。
そんなCosi Cosiの創業の理由について、阿部さんは「乾麺は家でも手軽に作れる印象があるので、札幌にはまだ珍しい生パスタの専門店を作りたかったんです」と一言。旬の食材や道産食材が大切にされた生パスタで、心も胃袋も満たされること間違いなしの一店です。
そんなCosi Cosiの創業の理由について、阿部さんは「乾麺は家でも手軽に作れる印象があるので、札幌にはまだ珍しい生パスタの専門店を作りたかったんです」と一言。旬の食材や道産食材が大切にされた生パスタで、心も胃袋も満たされること間違いなしの一店です。
生パスタ専門店 Cosi Cosi (コズィコズィ)
住所：北海道札幌市豊平区平岸2条7丁目3-16 エクセントハウス2F
電話番号：011-600-2798
営業時間：ランチ：午前11時～午後4時 (L.O. 午後3時半)
ディナー：午後5時～午後10時 (L.O. 午後9時半)
定休日：不定休
Instagram：@cosi.cosi.fresh.pasta
(上記の情報は記事作成時点でのものです。最新の情報は各店舗にお問い合わせください)
住所：北海道札幌市豊平区平岸2条7丁目3-16 エクセントハウス2F
電話番号：011-600-2798
営業時間：ランチ：午前11時～午後4時 (L.O. 午後3時半)
ディナー：午後5時～午後10時 (L.O. 午後9時半)
定休日：不定休
Instagram：@cosi.cosi.fresh.pasta
(上記の情報は記事作成時点でのものです。最新の情報は各店舗にお問い合わせください)
道産食材に旬の食材…2週間ほどで入れ替わる期間限定のおすすめパスタ
「道産のゆり根とちぢみほうれん草に低温調理のサーモンを合わせた、旬を味わえる本日のおすすめパスタです」とオーナーの阿部さんが紹介してくれたのは、期間限定メニューの「低温調理したサーモンとゆり根、ちぢみほうれん草のカルボナーラ仕立て」。
旬のゆり根とちぢみほうれん草のペーストソースは、ジェノベーゼのような風合い。低温調理のサーモンは火が通った生のような仕上がりで、ソースに絡めてとろりとした食感を堪能できます。
旬のゆり根とちぢみほうれん草のペーストソースは、ジェノベーゼのような風合い。低温調理のサーモンは火が通った生のような仕上がりで、ソースに絡めてとろりとした食感を堪能できます。
特に同店がこだわっているのは、パスタのゆで方。「道産昆布で出汁を取り、ミネラル豊富な天日塩を使ってゆで上げることで、麺に特徴を持たせています」と阿部さん。丹精込めてゆで上げられたこだわりの生パスタは、もちもちでうまみたっぷりの味わいです。
期間限定のおすすめパスタは、15時半までの来店で「ランチセット (1,480円 税込)」の形でお得に楽しむことができます。パスタに加えてサラダ、ドリンク、ドルチェが付くので、盛りだくさんの昼食を頂くことが可能です。
麺の種類やトッピングを選んで、自分好みのパスタを追及
Cosi Cosiには期間限定メニューの他にも、オイルベース、トマトベース、クリームベース、ボロネーゼなどたくさんのラインナップが。卵や燻製牡蠣、パルミジャーノなど複数のトッピングメニューもあるので、様々なバリエーションを楽しむことができます。
また、同店には自分好みのパスタにアレンジできる工夫が。パスタの種類には、リングイネ（細麺）、フェットチーネ（平麺）、タリアテッレ（太麺）の3つのオプションが並びます。更に、希望に応じてゆで加減も調整してもらえるので、とことん自分の理想を追及することが可能です。
また、同店には自分好みのパスタにアレンジできる工夫が。パスタの種類には、リングイネ（細麺）、フェットチーネ（平麺）、タリアテッレ（太麺）の3つのオプションが並びます。更に、希望に応じてゆで加減も調整してもらえるので、とことん自分の理想を追及することが可能です。
洗練された小ぎれいな空間…調理の音も楽しんで
店内は、洗練されたデザインの小ぎれいな空間。対面式キッチンからコトコト、ジュージューと調理の音が聞こえてくるのにも心地よさがあります。
席にはカウンターからソファーまでが揃っているので、どんなシーンでもゆっくりとお食事時を楽しめそうです。
席にはカウンターからソファーまでが揃っているので、どんなシーンでもゆっくりとお食事時を楽しめそうです。
8月オープンの新店！評判も上々の生パスタ専門店
今年8月にオープンしたばかりのお店でありながら、その評判は上々。各所SNSや口コミでも「ここのお店のオススメは外れない」「原価が大丈夫か心配になるほどのクオリティ」と話題になっているようです。
そんなCosi Cosiの創業の理由について、阿部さんは「乾麺は家でも手軽に作れる印象があるので、札幌にはまだ珍しい生パスタの専門店を作りたかったんです」と一言。旬の食材や道産食材が大切にされた生パスタで、心も胃袋も満たされること間違いなしの一店です。
そんなCosi Cosiの創業の理由について、阿部さんは「乾麺は家でも手軽に作れる印象があるので、札幌にはまだ珍しい生パスタの専門店を作りたかったんです」と一言。旬の食材や道産食材が大切にされた生パスタで、心も胃袋も満たされること間違いなしの一店です。
生パスタ専門店 Cosi Cosi (コズィコズィ)
住所：北海道札幌市豊平区平岸2条7丁目3-16 エクセントハウス2F
電話番号：011-600-2798
営業時間：ランチ：午前11時～午後4時 (L.O. 午後3時半)
ディナー：午後5時～午後10時 (L.O. 午後9時半)
定休日：不定休
Instagram：@cosi.cosi.fresh.pasta
(上記の情報は記事作成時点でのものです。最新の情報は各店舗にお問い合わせください)
住所：北海道札幌市豊平区平岸2条7丁目3-16 エクセントハウス2F
電話番号：011-600-2798
営業時間：ランチ：午前11時～午後4時 (L.O. 午後3時半)
ディナー：午後5時～午後10時 (L.O. 午後9時半)
定休日：不定休
Instagram：@cosi.cosi.fresh.pasta
(上記の情報は記事作成時点でのものです。最新の情報は各店舗にお問い合わせください)
森涼美
ライター
北海道の「美味しいモノ、楽しい場所、面白い人」がメインテーマ。文章を通して、そんな3つのテーマを届けられたらと思っています。普段は雑誌・映画・音楽が好きなインドア派ですが、食のことになるとアウトドア派。素直な直観や興味を大切に、グルメやライフスタイル情報を発信していきます。SASARUを通して、読者の方がまだ見ぬ魅力的なモノや場所に出会えることを願っています。
