2021.3.20

グルメ

2021年食のトレンド「大豆ミート」札幌『terra』で健康志向ランチ

千葉柚果

学生ライター

「2021年食のトレンド予測」などで今年大注目の“ソイミート”。

「ソイミートって何だろう?」と思った方も多いはず。
“ソイミート”とは、「大豆ミート」とも呼ばれている大豆で作られたフェイクお肉のこと。大豆からできているので栄養価が高く低カロリー。

コレステロールがゼロ、食物繊維豊富、高タンパクと良いこと尽くしのヘルシー食材でお肉を食べている気分になれる…って全世界のダイエッター女子を励ます最強のご褒美グルメだと思いませんか!?

カラダにいいこと尽くしの大豆なのに、お肉のような満足感があるってこれ、さすがに欲張りすぎでは。

そんなソイミートを使った本格的な料理が札幌市内のレストランでも食べることができるんです!
 

ランチタイムはメイン料理の他に種類豊富なサラダバーとドリンクバーもセットになっているという最強の女性の味方『TERRA』。

さらに室内にいながらアウトドアのような気分が楽しめる開放感のあるオシャレな店内。
それもそのはず、キャンプ業界では有名な「スノーピーク」が空間プロデュースした店内なんです!

今回は、健康志向の方やベジタリアンの方にも愛されている『TERRA』のランチタイムをご紹介します。

ダイエッターも大満足のハンバーガー


「ソイミートと野菜のヘルシーバーガー(1,680円 税込)」

『TERRA』のソイミートのハンバーガーは、動物性のものを一切使用しておらずベジタリアン(ビーガン)の方も楽しめるというのが最大の魅力。

パティのソイミートは「大豆ミートに、豆乳クリームでコクを出して藻塩で旨味を出しています。表面をカリッと焼き上げてよりお肉のような食感を楽しめます」とのこと。

ヘルシーなのに、お肉を食べたかのような満足感!
バンズにもこだわっています。卵を使わず、パティと同じく植物性のものだけで作った特製のバンズ。そう! このハンバーガー、動物性のものを一切使っていないんです。

『TERRA』はホテル内にあるレストラン。そのため、コロナ禍になる以前は、海外のお客様も多く食べにきていたそう。「信仰や食文化の違いから動物性のものを食べることのできないお客様にも食べていただけるお料理を!」という思いを込めてできたのがこのソイミートのハンバーガー。

今流行りのソイミートですが、『TERRA』では数年ほど前から使用していたそうですよ。
他にも『TERRA』にはベジタリアンの方でも安心して食べられるメニューがたくさんあります。

自然に囲まれて野菜たっぷりのお食事

『TERRA』人気メニューの「ガレット」。特に「大地のガレット 旬野菜のローストとクリームソース(1,680円 税込)」がお店のおすすめ。

料理名に“大地”と付くだけあって旬の野菜がメインのガレット。旬な食材を使っているため、シーズンによって野菜の種類が変わるというのも魅力の一つ。

ガレットは北海道新得町の蕎麦粉を使用しており、野菜の上にはクリームソースがたっぷり! とろとろです!

ガレットにもハンバーガーと同じく、ランチタイムではサラダバーとドリンクバーがセットで付いてきますよ。
『TERRA』の店内は、キャンプ用品ブランド「スノーピーク」が空間監修。札幌の街中にも関わらず自然豊かな店内は非日常的。室内にいながら「アウトドア」での食事のようです。

大きなガラス張りの店内で自然光を浴びながら、一層おいしく幸せな気持ちになりますよ。
Farm to Table TERRA presented by snow peak URBAN OUTDOOR
住所:札幌市中央区南9条西2丁目2-10  ホテルマイステイズプレミア札幌パーク 1階
営業時間:
Lunch 午前11時半〜午後2時
Cafe   午後2時〜 午後6時
Dinner 午後5時〜午後11時半(L.O.フード午後10時半/ドリンク午後11時)
※社会情勢により変更有り
定休日:なし
電話番号:011-512-3547
Instagram:farmtotableterra
 
ランチタイムはメイン料理の他に種類豊富なサラダバーとドリンクバーもセットになっているという最強の女性の味方『TERRA』。

さらに室内にいながらアウトドアのような気分が楽しめる開放感のあるオシャレな店内。
それもそのはず、キャンプ業界では有名な「スノーピーク」が空間プロデュースした店内なんです!

今回は、健康志向の方やベジタリアンの方にも愛されている『TERRA』のランチタイムをご紹介します。

ダイエッターも大満足のハンバーガー


「ソイミートと野菜のヘルシーバーガー(1,680円 税込)」

『TERRA』のソイミートのハンバーガーは、動物性のものを一切使用しておらずベジタリアン(ビーガン)の方も楽しめるというのが最大の魅力。

パティのソイミートは「大豆ミートに、豆乳クリームでコクを出して藻塩で旨味を出しています。表面をカリッと焼き上げてよりお肉のような食感を楽しめます」とのこと。

ヘルシーなのに、お肉を食べたかのような満足感!
バンズにもこだわっています。卵を使わず、パティと同じく植物性のものだけで作った特製のバンズ。そう! このハンバーガー、動物性のものを一切使っていないんです。

『TERRA』はホテル内にあるレストラン。そのため、コロナ禍になる以前は、海外のお客様も多く食べにきていたそう。「信仰や食文化の違いから動物性のものを食べることのできないお客様にも食べていただけるお料理を!」という思いを込めてできたのがこのソイミートのハンバーガー。

今流行りのソイミートですが、『TERRA』では数年ほど前から使用していたそうですよ。
他にも『TERRA』にはベジタリアンの方でも安心して食べられるメニューがたくさんあります。

自然に囲まれて野菜たっぷりのお食事

『TERRA』人気メニューの「ガレット」。特に「大地のガレット 旬野菜のローストとクリームソース(1,680円 税込)」がお店のおすすめ。

料理名に“大地”と付くだけあって旬の野菜がメインのガレット。旬な食材を使っているため、シーズンによって野菜の種類が変わるというのも魅力の一つ。

ガレットは北海道新得町の蕎麦粉を使用しており、野菜の上にはクリームソースがたっぷり! とろとろです!

ガレットにもハンバーガーと同じく、ランチタイムではサラダバーとドリンクバーがセットで付いてきますよ。
『TERRA』の店内は、キャンプ用品ブランド「スノーピーク」が空間監修。札幌の街中にも関わらず自然豊かな店内は非日常的。室内にいながら「アウトドア」での食事のようです。

大きなガラス張りの店内で自然光を浴びながら、一層おいしく幸せな気持ちになりますよ。
Farm to Table TERRA presented by snow peak URBAN OUTDOOR
住所:札幌市中央区南9条西2丁目2-10  ホテルマイステイズプレミア札幌パーク 1階
営業時間:
Lunch 午前11時半〜午後2時
Cafe   午後2時〜 午後6時
Dinner 午後5時〜午後11時半(L.O.フード午後10時半/ドリンク午後11時)
※社会情勢により変更有り
定休日:なし
電話番号:011-512-3547
Instagram:farmtotableterra
 

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千葉柚果

学生ライター

札幌在住の大学生。よく笑い、よく食べ、よく喋ります!カフェ巡り、カメラで写真を 撮る時間が大好き。流行りのもの面白いものを見つけると飛んでいきます。新しい場所、流行りそうなものを、いち早く体験取材をし、テレビSASARUでもナビゲートしています。