みなさん、こんにちは。料理家のスワンです。
今日は、スパイスたっぷりのバターチキンカレーをご紹介します。
スパイスを使うのは意外と簡単！
自分好みの香り、色、辛みのカレーが作れて楽しいですよ。
スパイスを数種類使うので材料が多く見えますが
作り方はとても簡単です。
スパイスを使い、いつもと違った
絶品バターチキンカレーを作りましょう。
〈材料〉
・鶏もも肉 500ｇ（食べやすい大きさに切る）
・玉ねぎ ２玉（ざく切りに）
・にんにく ２片（みじん切り）
・しょうが １片（すりおろす）
・バター 100ｇ
・赤ワイン 大さじ２
・トマト缶 1缶
・水 100ｍｌ
・生クリーム 200ｍｌ
・牛乳 70ｍｌ
・ヨーグルト 100ｇ
・カレーパウダー 大さじ３
・ターメリック 小さじ２
・クミン 小さじ２
・カルダモン 小さじ１
・クローブ 少々
・醤油 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・塩 少々
・鶏もも肉 500ｇ（食べやすい大きさに切る）
・玉ねぎ ２玉（ざく切りに）
・にんにく ２片（みじん切り）
・しょうが １片（すりおろす）
・バター 100ｇ
・赤ワイン 大さじ２
・トマト缶 1缶
・水 100ｍｌ
・生クリーム 200ｍｌ
・牛乳 70ｍｌ
・ヨーグルト 100ｇ
・カレーパウダー 大さじ３
・ターメリック 小さじ２
・クミン 小さじ２
・カルダモン 小さじ１
・クローブ 少々
・醤油 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・塩 少々
〈作り方〉
１．はじめに鍋にバターを火にかけてにんにくを炒める。
２．そこに玉ねぎを入れてしんなりさせる。
３．鶏肉を入れて両面焼き、カレー粉を入れてまぶし炒める。
１．はじめに鍋にバターを火にかけてにんにくを炒める。
２．そこに玉ねぎを入れてしんなりさせる。
３．鶏肉を入れて両面焼き、カレー粉を入れてまぶし炒める。
４．そこにワインと水、トマトホールを入れて混ぜて煮る。
５．生クリーム、牛乳、ヨーグルトもいれる。
５．生クリーム、牛乳、ヨーグルトもいれる。
６．スパイスを全て入れてコトコト煮る。
７．醤油とショウガを入れて、お砂糖も入れる。
８．弱火で1時間以上コトコト煮る。
好みのとろみになったら味見して、少し塩を入れる。
８．弱火で1時間以上コトコト煮る。
好みのとろみになったら味見して、少し塩を入れる。
お醤油を入れることで、日本人好みのコクが出ます。
これはカレーに限らず、オムライス、ミートソースにもいれると
より美味しさが増しますよ！
鶏肉も長時間煮込むことでカレーのうま味も増し、そしてお肉はほろほろに！
本当に絶品なので
是非、作ってみてください！
ちなみにスパイスの着色力が強いので、お皿は早く洗ってくださいね！
これはカレーに限らず、オムライス、ミートソースにもいれると
より美味しさが増しますよ！
鶏肉も長時間煮込むことでカレーのうま味も増し、そしてお肉はほろほろに！
本当に絶品なので
是非、作ってみてください！
ちなみにスパイスの着色力が強いので、お皿は早く洗ってくださいね！
〈材料〉
・鶏もも肉 500ｇ（食べやすい大きさに切る）
・玉ねぎ ２玉（ざく切りに）
・にんにく ２片（みじん切り）
・しょうが １片（すりおろす）
・バター 100ｇ
・赤ワイン 大さじ２
・トマト缶 1缶
・水 100ｍｌ
・生クリーム 200ｍｌ
・牛乳 70ｍｌ
・ヨーグルト 100ｇ
・カレーパウダー 大さじ３
・ターメリック 小さじ２
・クミン 小さじ２
・カルダモン 小さじ１
・クローブ 少々
・醤油 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・塩 少々
・鶏もも肉 500ｇ（食べやすい大きさに切る）
・玉ねぎ ２玉（ざく切りに）
・にんにく ２片（みじん切り）
・しょうが １片（すりおろす）
・バター 100ｇ
・赤ワイン 大さじ２
・トマト缶 1缶
・水 100ｍｌ
・生クリーム 200ｍｌ
・牛乳 70ｍｌ
・ヨーグルト 100ｇ
・カレーパウダー 大さじ３
・ターメリック 小さじ２
・クミン 小さじ２
・カルダモン 小さじ１
・クローブ 少々
・醤油 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・塩 少々
〈作り方〉
１．はじめに鍋にバターを火にかけてにんにくを炒める。
２．そこに玉ねぎを入れてしんなりさせる。
３．鶏肉を入れて両面焼き、カレー粉を入れてまぶし炒める。
１．はじめに鍋にバターを火にかけてにんにくを炒める。
２．そこに玉ねぎを入れてしんなりさせる。
３．鶏肉を入れて両面焼き、カレー粉を入れてまぶし炒める。
４．そこにワインと水、トマトホールを入れて混ぜて煮る。
５．生クリーム、牛乳、ヨーグルトもいれる。
５．生クリーム、牛乳、ヨーグルトもいれる。
６．スパイスを全て入れてコトコト煮る。
７．醤油とショウガを入れて、お砂糖も入れる。
８．弱火で1時間以上コトコト煮る。
好みのとろみになったら味見して、少し塩を入れる。
８．弱火で1時間以上コトコト煮る。
好みのとろみになったら味見して、少し塩を入れる。
お醤油を入れることで、日本人好みのコクが出ます。
これはカレーに限らず、オムライス、ミートソースにもいれると
より美味しさが増しますよ！
鶏肉も長時間煮込むことでカレーのうま味も増し、そしてお肉はほろほろに！
本当に絶品なので
是非、作ってみてください！
ちなみにスパイスの着色力が強いので、お皿は早く洗ってくださいね！
これはカレーに限らず、オムライス、ミートソースにもいれると
より美味しさが増しますよ！
鶏肉も長時間煮込むことでカレーのうま味も増し、そしてお肉はほろほろに！
本当に絶品なので
是非、作ってみてください！
ちなみにスパイスの着色力が強いので、お皿は早く洗ってくださいね！
諏訪美希子
料理家
東京生まれ。東京・名古屋育ち。フランス料理学校Le Cordon bleu卒業。パリにてスタージュ経験あり。大学時代、東京で道産子の彼と出会い、北海道へ。現在、道産子2人を育てるママです。お菓子と料理の教室『Atelier SWAN』、外部レッスン、ケーキデザイン、企業レシピ、海外にて料理教室をしています。
