2022.1.17

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ランチは満席必至“スープカレーの名店”…季節の野菜20種こんもり激ウマ【札幌】

みんテレ

お昼時は満席で、店外までお客さんが並ぶこともあるスープカレーの専門店「ソウルストア」。“一つ一つの具材に手間をかけ、魂を込めている”ことが店名の由来です。

今回は、そんな同店の店主・清水 元太さんに人気メニューやこだわりを取材しました!和食の技法を取り入れたスープカレーや曜日限定のラーメンなど、魅力たっぷりなメニューを紹介していきますよ~。

和食のエッセンスを取り入れたスープカレー


「鶏団子とパリパリ揚げゴボウのカリー」1,150円

「大学の卒業論文のためにカレーをリサーチし、スープカレーに出会った」と語る清水店主。スープカレー屋を始める前、和食やエスニックのお店で働いたときの経験が調理にも生かされているんだとか。

1日5食限定の 「鶏団子とパリパリ揚げゴボウのカリー」は、リピーターの多い人気メニューだそう。

真っ先に目に留まるビッグサイズのゴボウは、ダシで煮込んでからタレに一晩漬けこみ直前に揚げているのが特徴。おいものようにホクホクで、柔らかい食感を味わえます。
豆腐や大和芋を練りこんで、極限までふわふわに仕上げたという鶏団子。それに鶏ガラやげんこつを長時間に混んだスープなども癖になる美味しさです。

「季節の旬菜カレー」1,350円

そのほかにも、野菜好きな人におすすめのメニューが「季節の旬菜カレー」です。季節ごとに変わる野菜が、約20種類以上盛られています。

「野菜を美味しく味わうためには和食の技術と繊細さが参考になる」として、おでんのエッセンスが取り入れられているのがポイント。スープのなかには大きな大根が入っており、どこか懐かしい味が感じられました。

ボッサスープには10数種類のスパイスや豆乳、ゴマ、ゆずなどが入って濃厚でまろやかな仕上がりに。マイルドさとスパイシーさの両方を堪能できましたよ。

水曜と金曜の夜限定のラーメンも

また、ソウルストアでは水曜と金曜の夜限定で「麺★SOUL」としてラーメン屋を営業しています。

「サバ香る旨玉中華そば」は、ラーメンにサバ節が乗った魚介の風味が感じられる一品です。スープカレーのお店ということもあり、スパイスを少し加えているのがユニーク。余韻で香りを楽しめます。

ソウルストアはアクセス良好な狸小路商店街にあるので、仕事帰りや友人との食事で気軽に訪れてみては?

「サバ香る旨玉中華そば」850円


大通 札幌 スープカレー グルメ ランチ ラーメン

ソウルストア
住所:札幌市中央区南3条西7丁目3-2 F-DRESS7 BLD2F
営業時間
ランチ:午前11時30分~午後3時
ディナー:午後5時30分~午後8時30分
電話番号: 011-213-1771
Webサイト:https://soul-store-japanese-curry-restaurant.business.site/?utm_source=gmb&utm_medium=referral

*みんテレ1月13日OAのものです
(上記の情報は記事作成時点でのものです。最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください)
 

和食のエッセンスを取り入れたスープカレー


「鶏団子とパリパリ揚げゴボウのカリー」1,150円

「大学の卒業論文のためにカレーをリサーチし、スープカレーに出会った」と語る清水店主。スープカレー屋を始める前、和食やエスニックのお店で働いたときの経験が調理にも生かされているんだとか。

1日5食限定の 「鶏団子とパリパリ揚げゴボウのカリー」は、リピーターの多い人気メニューだそう。

真っ先に目に留まるビッグサイズのゴボウは、ダシで煮込んでからタレに一晩漬けこみ直前に揚げているのが特徴。おいものようにホクホクで、柔らかい食感を味わえます。
豆腐や大和芋を練りこんで、極限までふわふわに仕上げたという鶏団子。それに鶏ガラやげんこつを長時間に混んだスープなども癖になる美味しさです。

「季節の旬菜カレー」1,350円

そのほかにも、野菜好きな人におすすめのメニューが「季節の旬菜カレー」です。季節ごとに変わる野菜が、約20種類以上盛られています。

「野菜を美味しく味わうためには和食の技術と繊細さが参考になる」として、おでんのエッセンスが取り入れられているのがポイント。スープのなかには大きな大根が入っており、どこか懐かしい味が感じられました。

ボッサスープには10数種類のスパイスや豆乳、ゴマ、ゆずなどが入って濃厚でまろやかな仕上がりに。マイルドさとスパイシーさの両方を堪能できましたよ。

水曜と金曜の夜限定のラーメンも


「サバ香る旨玉中華そば」850円

また、ソウルストアでは水曜と金曜の夜限定で「麺★SOUL」としてラーメン屋を営業しています。

「サバ香る旨玉中華そば」は、ラーメンにサバ節が乗った魚介の風味が感じられる一品です。スープカレーのお店ということもあり、スパイスを少し加えているのがユニーク。余韻で香りを楽しめます。

ソウルストアはアクセス良好な狸小路商店街にあるので、仕事帰りや友人との食事で気軽に訪れてみては?

大通 札幌 スープカレー グルメ ランチ ラーメン

ソウルストア
住所:札幌市中央区南3条西7丁目3-2 F-DRESS7 BLD2F
営業時間
ランチ:午前11時30分~午後3時
ディナー:午後5時30分~午後8時30分
電話番号: 011-213-1771
Webサイト:https://soul-store-japanese-curry-restaurant.business.site/?utm_source=gmb&utm_medium=referral

*みんテレ1月13日OAのものです
(上記の情報は記事作成時点でのものです。最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください)
 

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