2021.4.2

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北海道民が熱愛するザンギを「北海道遺産」"カリじゅわ"ザンギの秘密

みんテレ

「北海道遺産」というものをご存じですか?北海道遺産とは、次世代に引き継ぎたいものを北海道が財産として認定しているもの

これまでに67件が登録されており、食べ物ではラーメンやジンギスカンも北海道遺産として認定されています。

そして今回、北海道民のソウルフード「ザンギ」が北海道遺産への登録を目指すこととなりました。

登録を目指すのは"新ザンギ"。いったい、どのような味がするのでしょうか?

目指せ北海道遺産!『塩麹ざんぎ』

衣はカリッカリ! お肉はとっても甘い! 一口かじれば、カリッと良い音が響きます。カリカリ系のザンギが好きな方にはたまらない音でしょう。

1つ1つのサイズも大きく、食べごたえはばっちり。1個食べるだけでも大満足ですが、おいしいからこそ「もう1個!もう1個!」と手が伸びてしまいそうですね。

「カリカリ・ジューシー・やわらかい」と3拍子そろった"新ザンギ"には、秘密が隠されていたんです。
『塩麹ざんぎ』には、名前の通り塩麹が入っているんです。鶏肉を塩麹に漬けることでお肉がやわらかくなり、カラッと揚がるんだとか。

ポイントはペースト状の塩麹ではなく、液体状のものを使っていること。肉にまんべんなく塩麹が染みこむことで、バランスの良い味を表現しています。

おうちで手軽にソウルフードを味わって

北海道遺産を目指す『塩麹ざんぎ』は、3月28日(日)から以下の店舗にて販売しています。

【販売店舗】
・まいばすけっと(298円 税抜)
・炭火居酒屋 炎(390円 税抜)
・美唄焼き鳥・総菜 炎(500円 税抜)

おうちごはんで食べるも良し。公園などでピクニック気分で食べるも良し。"新ザンギ"を食べて、北海道遺産への登録を応援してみてはいかがでしょうか?

目指せ北海道遺産!『塩麹ざんぎ』

衣はカリッカリ! お肉はとっても甘い! 一口かじれば、カリッと良い音が響きます。カリカリ系のザンギが好きな方にはたまらない音でしょう。

1つ1つのサイズも大きく、食べごたえはばっちり。1個食べるだけでも大満足ですが、おいしいからこそ「もう1個!もう1個!」と手が伸びてしまいそうですね。

「カリカリ・ジューシー・やわらかい」と3拍子そろった"新ザンギ"には、秘密が隠されていたんです。
『塩麹ざんぎ』には、名前の通り塩麹が入っているんです。鶏肉を塩麹に漬けることでお肉がやわらかくなり、カラッと揚がるんだとか。

ポイントはペースト状の塩麹ではなく、液体状のものを使っていること。肉にまんべんなく塩麹が染みこむことで、バランスの良い味を表現しています。

おうちで手軽にソウルフードを味わって

北海道遺産を目指す『塩麹ざんぎ』は、3月28日(日)から以下の店舗にて販売しています。

【販売店舗】
・まいばすけっと(298円 税抜)
・炭火居酒屋 炎(390円 税抜)
・美唄焼き鳥・総菜 炎(500円 税抜)

おうちごはんで食べるも良し。公園などでピクニック気分で食べるも良し。"新ザンギ"を食べて、北海道遺産への登録を応援してみてはいかがでしょうか?

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