札幌・山鼻エリアに2025年10月にオープンした「Pizzeria bocchi（ピッツェリア ボッチ）」は、ウィンザーホテル出身の店主・長澤辰文さんが薪窯で焼く本格ピザが話題のお店。
薪の香りすごい！パンチェッタコッタたっぷり
「ビスマルク 3200円」は、味のアクセントにトリュフオイルと粉チーズが効いたピザ。
口に運ぶと薪のいい香りがして、めちゃくちゃおいしい！
薄い生地ですが、もちっとして食べごたえがあります。
口に運ぶと薪のいい香りがして、めちゃくちゃおいしい！
薄い生地ですが、もちっとして食べごたえがあります。
生地を覆うようにたっぷりとのっているのは、低温調理された豚肉、パンチェッタコッタ。
お肉はとってもやわらかくて、とろっ～とした卵が全体をまとめてくれています。
お肉はとってもやわらかくて、とろっ～とした卵が全体をまとめてくれています。
生地は道産の小麦のほかに数種類の小麦をブレンドし、薄力粉を混ぜて独特のモチモチ食感を生み、生クリームを加えることで味にコクを出しているんですって。
たまらない食感です。
たまらない食感です。
塩味＆酸味＆コクがベストマッチ
こちらは、マイタケと低温調理されたベーコンがのった「ボスカイオーラ 2400円」。
トマトソースのほどよい酸味と、プリンプリンな食感のマイタケが最高！
トマトソースのほどよい酸味と、プリンプリンな食感のマイタケが最高！
パンチェッタの塩加減とトマトベースの酸味、そしてマイタケのコクが合わさって絶妙なバランスに仕上がっています。
店主の長澤さんがピザに魅了された理由は「自由度が高いところ」なんだとか。
「イタリアンのものにこだわらず和食のものがのっていてもいいだろうし、合えば何でもいける」と長澤さん。
「薪の香りを大事にしたピザ作り」をポリシーにしています。
「イタリアンのものにこだわらず和食のものがのっていてもいいだろうし、合えば何でもいける」と長澤さん。
「薪の香りを大事にしたピザ作り」をポリシーにしています。
シンプルな材料一つ一つに店主のこだわりがありました。
Pizzeria Bocchi（ピッツェリア ボッチ）
住所：札幌市中央区南18条西11丁目2-2
みんテレ3月11日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
Pizzeria Bocchi（ピッツェリア ボッチ）
住所：札幌市中央区南18条西11丁目2-2
みんテレ3月11日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
薪の香りすごい！パンチェッタコッタたっぷり
「ビスマルク 3200円」は、味のアクセントにトリュフオイルと粉チーズが効いたピザ。
口に運ぶと薪のいい香りがして、めちゃくちゃおいしい！
薄い生地ですが、もちっとして食べごたえがあります。
口に運ぶと薪のいい香りがして、めちゃくちゃおいしい！
薄い生地ですが、もちっとして食べごたえがあります。
生地を覆うようにたっぷりとのっているのは、低温調理された豚肉、パンチェッタコッタ。
お肉はとってもやわらかくて、とろっ～とした卵が全体をまとめてくれています。
お肉はとってもやわらかくて、とろっ～とした卵が全体をまとめてくれています。
生地は道産の小麦のほかに数種類の小麦をブレンドし、薄力粉を混ぜて独特のモチモチ食感を生み、生クリームを加えることで味にコクを出しているんですって。
たまらない食感です。
たまらない食感です。
塩味＆酸味＆コクがベストマッチ
こちらは、マイタケと低温調理されたベーコンがのった「ボスカイオーラ 2400円」。
トマトソースのほどよい酸味と、プリンプリンな食感のマイタケが最高！
トマトソースのほどよい酸味と、プリンプリンな食感のマイタケが最高！
パンチェッタの塩加減とトマトベースの酸味、そしてマイタケのコクが合わさって絶妙なバランスに仕上がっています。
店主の長澤さんがピザに魅了された理由は「自由度が高いところ」なんだとか。
「イタリアンのものにこだわらず和食のものがのっていてもいいだろうし、合えば何でもいける」と長澤さん。
「薪の香りを大事にしたピザ作り」をポリシーにしています。
「イタリアンのものにこだわらず和食のものがのっていてもいいだろうし、合えば何でもいける」と長澤さん。
「薪の香りを大事にしたピザ作り」をポリシーにしています。
シンプルな材料一つ一つに店主のこだわりがありました。
Pizzeria Bocchi（ピッツェリア ボッチ）
住所：札幌市中央区南18条西11丁目2-2
みんテレ3月11日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
Pizzeria Bocchi（ピッツェリア ボッチ）
住所：札幌市中央区南18条西11丁目2-2
みんテレ3月11日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
「働く女性」の帰宅が増える、ごご4時50分から放送！「子育てママ」「働く女性」は、夕方は忙しい！そこで、「みんテレ」は、「耳で観る」＝耳で聴くだけで情報がわかる、また夕食の支度で忙しい視聴者にも短時間で情報が分かる、即効性＆実用性のある情報をお届けします。
