パスタの中でも少し難しいイメージのある「カルボナーラ」
今回は、フライパン一つで、そして生クリームなしで簡単美味しいレシピを紹介します。
秋から冬に旬を迎える「かぼちゃ」を使い、秋らしく仕上げましたよ！
ハロウィンにもおススメです。
コク旨“かぼちゃのカルボナーラ” (1人前)調理時間：約20分
<材料>
かぼちゃ 80g
ベーコン 50g
たまねぎ 30g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
スパゲッティ 80g
水 400ml
牛乳 50ml
卵 2個
粉チーズ 大さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
<材料>
かぼちゃ 80g
ベーコン 50g
たまねぎ 30g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
スパゲッティ 80g
水 400ml
牛乳 50ml
卵 2個
粉チーズ 大さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
<作り方>
1.かぼちゃとベーコンは1cm幅の短冊切りにし、たまねぎはスライスし、にんにくはみじん切りにします。
～ポイント～
ベーコンはぜひ厚切りを使ってください。食べ応え抜群でジューシー、旨味たっぷりの仕上がりになりますよ。
～ポイント～
ベーコンはぜひ厚切りを使ってください。食べ応え抜群でジューシー、旨味たっぷりの仕上がりになりますよ。
2.フライパンにオリーブオイルを入れて中火にし、かぼちゃとベーコンを入れて焼き色が付くまで炒めます。
3.たまねぎとにんにくを加えて更に炒めます。
3.たまねぎとにんにくを加えて更に炒めます。
4.水を加えて強火にし、沸騰したらスパゲッティを半分に折って加え、表記時間通り茹でます。
5.一度火を止めて、牛乳、卵、粉チーズ、しょうゆ、塩、コショウを加えてよく混ぜます。
～ポイント～
ここでしっかり混ぜること。ダマにならず滑らかに仕上がりますよ。
～ポイント～
ここでしっかり混ぜること。ダマにならず滑らかに仕上がりますよ。
6.弱火で混ぜながらとろみが付くまで加熱します。
7.器に盛り、お好みで粉チーズとコショウを掛けます。
7.器に盛り、お好みで粉チーズとコショウを掛けます。
生クリームを使っていないのに、濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。
ランチでも夜でも。サッと作れるので夜食にもいいかも…！ ぜひお試しくださいね。
ランチでも夜でも。サッと作れるので夜食にもいいかも…！ ぜひお試しくださいね。
コク旨“かぼちゃのカルボナーラ” (1人前)調理時間：約20分
<材料>
かぼちゃ 80g
ベーコン 50g
たまねぎ 30g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
スパゲッティ 80g
水 400ml
牛乳 50ml
卵 2個
粉チーズ 大さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
<材料>
かぼちゃ 80g
ベーコン 50g
たまねぎ 30g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
スパゲッティ 80g
水 400ml
牛乳 50ml
卵 2個
粉チーズ 大さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
<作り方>
1.かぼちゃとベーコンは1cm幅の短冊切りにし、たまねぎはスライスし、にんにくはみじん切りにします。
～ポイント～
ベーコンはぜひ厚切りを使ってください。食べ応え抜群でジューシー、旨味たっぷりの仕上がりになりますよ。
～ポイント～
ベーコンはぜひ厚切りを使ってください。食べ応え抜群でジューシー、旨味たっぷりの仕上がりになりますよ。
2.フライパンにオリーブオイルを入れて中火にし、かぼちゃとベーコンを入れて焼き色が付くまで炒めます。
3.たまねぎとにんにくを加えて更に炒めます。
3.たまねぎとにんにくを加えて更に炒めます。
4.水を加えて強火にし、沸騰したらスパゲッティを半分に折って加え、表記時間通り茹でます。
5.一度火を止めて、牛乳、卵、粉チーズ、しょうゆ、塩、コショウを加えてよく混ぜます。
～ポイント～
ここでしっかり混ぜること。ダマにならず滑らかに仕上がりますよ。
～ポイント～
ここでしっかり混ぜること。ダマにならず滑らかに仕上がりますよ。
6.弱火で混ぜながらとろみが付くまで加熱します。
7.器に盛り、お好みで粉チーズとコショウを掛けます。
7.器に盛り、お好みで粉チーズとコショウを掛けます。
生クリームを使っていないのに、濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。
ランチでも夜でも。サッと作れるので夜食にもいいかも…！ ぜひお試しくださいね。
ランチでも夜でも。サッと作れるので夜食にもいいかも…！ ぜひお試しくださいね。
大友加奈
グルメライター
食べることが大好きな道産子ライター。ビールを中心にお酒も大好き。栄養士やパンコンシェルジュなどの食の資格を活かし、グルメライターやレシピ開発をしています。流行りものからオススメしたいものまで！幅広くSASARU記事に発信します。
