狸小路7丁目の近く。
個性的なお店が揃う「Kaku imafination」に、'23年8月、新しい仲間が誕生しました。
昼は「Forma cheese Lab」、夜は「Saltimbanco.」と、2つの顔を持つお店の魅力をご紹介します。
朝飲みもできるチーズラボ／Forma cheese Lab
午前10時から午後6時までは、「Forma cheese Lab（フォルマ チーズ ラボ）」として営業。
イタリアの職人が道産ミルク100％で作るチーズ工房「ファットリアビオ北海道」のオフィシャルショップです。
自社のチーズを使った小皿料理と、厳選したワインを提供してくれます。
イタリアの職人が道産ミルク100％で作るチーズ工房「ファットリアビオ北海道」のオフィシャルショップです。
自社のチーズを使った小皿料理と、厳選したワインを提供してくれます。
自社製チーズの魅力を存分に引き出す小皿料理は、どれも気軽にオーダーしやすいサイズと価格帯。
朝からお酒も飲めるので、週末にちょっと早起きして朝からチーズとワインを軽く楽しむ贅沢な一日のスタートを切るのもよさそう。
カウンター席がメインなので、おひとり様でふらっと訪れても居心地抜群です。
朝からお酒も飲めるので、週末にちょっと早起きして朝からチーズとワインを軽く楽しむ贅沢な一日のスタートを切るのもよさそう。
カウンター席がメインなので、おひとり様でふらっと訪れても居心地抜群です。
「フレッシュチーズの盛り合わせ」980円
「カチョカヴァロのステーキ」680円
様々なレストランでも使われている「ファットリアビオ北海道」のチーズを気軽に味わえるのが嬉しいポイント。
さらに、モチモチの食感を楽しむ「カチョカヴァロのステーキ」には、540日間熟成させた倶知安ジャガイモ『五四○』を添えたり、希少な道産ワインなど、北海道の魅力も一緒に楽しめます。
さらに、モチモチの食感を楽しむ「カチョカヴァロのステーキ」には、540日間熟成させた倶知安ジャガイモ『五四○』を添えたり、希少な道産ワインなど、北海道の魅力も一緒に楽しめます。
入口から正面左手には「ファットリアビオ北海道」のチーズが並ぶショーケースが。
料理を食べて気に入ったチーズを、お土産に購入できるのもいいですね。
チーズは昼・夜問わず、お店がオープンしていればいつでも購入できて、もちろんチーズの購入だけの利用もOKです。
料理を食べて気に入ったチーズを、お土産に購入できるのもいいですね。
チーズは昼・夜問わず、お店がオープンしていればいつでも購入できて、もちろんチーズの購入だけの利用もOKです。
街が徐々に夕暮れに染まっていく午後6時、表に出ている立て看板が変わります。
「Forma cheese Lab」からシームレスに切り替わり、「酒と肴とチーズ Saltimbanco.（サルティンバンコ）」へ。
お店には「Forma」からそのままいてもいいので、一軒でハシゴ気分を楽しむのもいいですね。
「Forma cheese Lab」からシームレスに切り替わり、「酒と肴とチーズ Saltimbanco.（サルティンバンコ）」へ。
お店には「Forma」からそのままいてもいいので、一軒でハシゴ気分を楽しむのもいいですね。
「酒と肴とチーズ」と店名に冠する通り、こちらのお店でも「ファットリアビオ北海道」のチーズを使ったひと皿が登場。
季節に合わせて野菜が変わる自家製ぬか漬けは、合わせるチーズも漬かり具合や時期によって変えるこだわりが。
同じ発酵食品同士相性は抜群で、お酒が進む一品です。
季節に合わせて野菜が変わる自家製ぬか漬けは、合わせるチーズも漬かり具合や時期によって変えるこだわりが。
同じ発酵食品同士相性は抜群で、お酒が進む一品です。
「ぬか漬けとチーズ」550円、「ビール」600円～
「チキンレッグのアドボ」1,000円
「Saltimbanco.」は、グルメ通から“伝説の名店”と呼ばれる「サルティンバンコさるや」が復活したお店。
当時から人気だった「チキンレッグのアドボ」ももちろん味わえます！
キッチンで腕を振るうのは、ゲストから「ユキさん」と呼ばれる高橋幸子さん。
「サルティンバンコさるや」から、現在は同じくKaku imaginationにある小さなバー「odeco.」も切り盛りしています。
チーズとお酒で気軽に過ごすお店、昼と夜のそれぞれの魅力をぜひ楽しみに訪れてください。
当時から人気だった「チキンレッグのアドボ」ももちろん味わえます！
キッチンで腕を振るうのは、ゲストから「ユキさん」と呼ばれる高橋幸子さん。
「サルティンバンコさるや」から、現在は同じくKaku imaginationにある小さなバー「odeco.」も切り盛りしています。
チーズとお酒で気軽に過ごすお店、昼と夜のそれぞれの魅力をぜひ楽しみに訪れてください。
Forma cheese Lab（フォルマ チーズ ラボ）
住所：札幌市南区簾舞3条3丁目4-17
営業：午前10時～午後6時 フードL.O.午後5時・ドリンクL.O.午後5時30分
Instagram：@forma_cheese_lab
酒と肴とチーズ Saltimbanco.（サルティンバンコ）
営業：午後6時～午後11時 L.O.午後10時
Instagram：@saltimbanco.co.jp
■2店舗共通
住所：札幌市中央区南3条西7丁目4 Kaku imagination 1F
定休日：火曜
※チーズの購入は午前10時～午後11時
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は、各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：札幌市南区簾舞3条3丁目4-17
営業：午前10時～午後6時 フードL.O.午後5時・ドリンクL.O.午後5時30分
Instagram：@forma_cheese_lab
酒と肴とチーズ Saltimbanco.（サルティンバンコ）
営業：午後6時～午後11時 L.O.午後10時
Instagram：@saltimbanco.co.jp
■2店舗共通
住所：札幌市中央区南3条西7丁目4 Kaku imagination 1F
定休日：火曜
※チーズの購入は午前10時～午後11時
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は、各店舗・施設にお問い合わせください）
朝飲みもできるチーズラボ／Forma cheese Lab
午前10時から午後6時までは、「Forma cheese Lab（フォルマ チーズ ラボ）」として営業。
イタリアの職人が道産ミルク100％で作るチーズ工房「ファットリアビオ北海道」のオフィシャルショップです。
自社のチーズを使った小皿料理と、厳選したワインを提供してくれます。
イタリアの職人が道産ミルク100％で作るチーズ工房「ファットリアビオ北海道」のオフィシャルショップです。
自社のチーズを使った小皿料理と、厳選したワインを提供してくれます。
「フレッシュチーズの盛り合わせ」980円
自社製チーズの魅力を存分に引き出す小皿料理は、どれも気軽にオーダーしやすいサイズと価格帯。
朝からお酒も飲めるので、週末にちょっと早起きして朝からチーズとワインを軽く楽しむ贅沢な一日のスタートを切るのもよさそう。
カウンター席がメインなので、おひとり様でふらっと訪れても居心地抜群です。
朝からお酒も飲めるので、週末にちょっと早起きして朝からチーズとワインを軽く楽しむ贅沢な一日のスタートを切るのもよさそう。
カウンター席がメインなので、おひとり様でふらっと訪れても居心地抜群です。
「カチョカヴァロのステーキ」680円
様々なレストランでも使われている「ファットリアビオ北海道」のチーズを気軽に味わえるのが嬉しいポイント。
さらに、モチモチの食感を楽しむ「カチョカヴァロのステーキ」には、540日間熟成させた倶知安ジャガイモ『五四○』を添えたり、希少な道産ワインなど、北海道の魅力も一緒に楽しめます。
さらに、モチモチの食感を楽しむ「カチョカヴァロのステーキ」には、540日間熟成させた倶知安ジャガイモ『五四○』を添えたり、希少な道産ワインなど、北海道の魅力も一緒に楽しめます。
入口から正面左手には「ファットリアビオ北海道」のチーズが並ぶショーケースが。
料理を食べて気に入ったチーズを、お土産に購入できるのもいいですね。
チーズは昼・夜問わず、お店がオープンしていればいつでも購入できて、もちろんチーズの購入だけの利用もOKです。
料理を食べて気に入ったチーズを、お土産に購入できるのもいいですね。
チーズは昼・夜問わず、お店がオープンしていればいつでも購入できて、もちろんチーズの購入だけの利用もOKです。
街が徐々に夕暮れに染まっていく午後6時、表に出ている立て看板が変わります。
「Forma cheese Lab」からシームレスに切り替わり、「酒と肴とチーズ Saltimbanco.（サルティンバンコ）」へ。
お店には「Forma」からそのままいてもいいので、一軒でハシゴ気分を楽しむのもいいですね。
「Forma cheese Lab」からシームレスに切り替わり、「酒と肴とチーズ Saltimbanco.（サルティンバンコ）」へ。
お店には「Forma」からそのままいてもいいので、一軒でハシゴ気分を楽しむのもいいですね。
「ぬか漬けとチーズ」550円、「ビール」600円～
「酒と肴とチーズ」と店名に冠する通り、こちらのお店でも「ファットリアビオ北海道」のチーズを使ったひと皿が登場。
季節に合わせて野菜が変わる自家製ぬか漬けは、合わせるチーズも漬かり具合や時期によって変えるこだわりが。
同じ発酵食品同士相性は抜群で、お酒が進む一品です。
季節に合わせて野菜が変わる自家製ぬか漬けは、合わせるチーズも漬かり具合や時期によって変えるこだわりが。
同じ発酵食品同士相性は抜群で、お酒が進む一品です。
「チキンレッグのアドボ」1,000円
「Saltimbanco.」は、グルメ通から“伝説の名店”と呼ばれる「サルティンバンコさるや」が復活したお店。
当時から人気だった「チキンレッグのアドボ」ももちろん味わえます！
キッチンで腕を振るうのは、ゲストから「ユキさん」と呼ばれる高橋幸子さん。
「サルティンバンコさるや」から、現在は同じくKaku imaginationにある小さなバー「odeco.」も切り盛りしています。
チーズとお酒で気軽に過ごすお店、昼と夜のそれぞれの魅力をぜひ楽しみに訪れてください。
当時から人気だった「チキンレッグのアドボ」ももちろん味わえます！
キッチンで腕を振るうのは、ゲストから「ユキさん」と呼ばれる高橋幸子さん。
「サルティンバンコさるや」から、現在は同じくKaku imaginationにある小さなバー「odeco.」も切り盛りしています。
チーズとお酒で気軽に過ごすお店、昼と夜のそれぞれの魅力をぜひ楽しみに訪れてください。
Forma cheese Lab（フォルマ チーズ ラボ）
住所：札幌市南区簾舞3条3丁目4-17
営業：午前10時～午後6時 フードL.O.午後5時・ドリンクL.O.午後5時30分
Instagram：@forma_cheese_lab
酒と肴とチーズ Saltimbanco.（サルティンバンコ）
営業：午後6時～午後11時 L.O.午後10時
Instagram：@saltimbanco.co.jp
■2店舗共通
住所：札幌市中央区南3条西7丁目4 Kaku imagination 1F
定休日：火曜
※チーズの購入は午前10時～午後11時
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は、各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：札幌市南区簾舞3条3丁目4-17
営業：午前10時～午後6時 フードL.O.午後5時・ドリンクL.O.午後5時30分
Instagram：@forma_cheese_lab
酒と肴とチーズ Saltimbanco.（サルティンバンコ）
営業：午後6時～午後11時 L.O.午後10時
Instagram：@saltimbanco.co.jp
■2店舗共通
住所：札幌市中央区南3条西7丁目4 Kaku imagination 1F
定休日：火曜
※チーズの購入は午前10時～午後11時
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は、各店舗・施設にお問い合わせください）
札幌の街をアクティブに楽しむための情報誌「poroco（ポロコ）」。グルメ、ファッション、エンタテインメントなど、多彩な情報を詳しい記事と美しいビジュアルで毎月紹介。旬で魅力的なテーマを編集部が徹底取材。毎号を保存版にしたくなるようなクオリティの高さで、札幌女子に支持されている。
