秋に最も注目される味覚の一つであるのが、栗。そんな栗を使ったスイーツの中でも、特に人気が高いのがモンブランです。
モンブランスイーツといっても、見た目や味の特徴はお店によって様々。今回は、秋冬にしか食べられない限定モンブランが注目を集める「Trattoria KUJIRA Sapporo (トラットリア クジラ サッポロ)」をご紹介します。
細さ1ミリの極細！モンブランクリームは大人な甘さ
細さ1ミリという極細のモンブランが贅沢にかかった、ボリューム満点の「モンブランクリケットプリン (昼：1,300円 税込、夜：1,430円 税込)」。秋冬のみの期間限定で提供されるこちらの商品は、3年連続でメニューに並ぶ人気スイーツなのだそうです。
「モンブランクリームには程よくラム酒を効かせて、甘すぎない大人な味わいに仕上げました」と話すのは、同店にてオーナー兼シェフを務める川口さん。「モンブランクリケットプリン」という独特な名前には、川口さんお気に入りの人気少年漫画に出てくるキャラクターの名前が反映されているのだそうです。
「モンブランクリームには程よくラム酒を効かせて、甘すぎない大人な味わいに仕上げました」と話すのは、同店にてオーナー兼シェフを務める川口さん。「モンブランクリケットプリン」という独特な名前には、川口さんお気に入りの人気少年漫画に出てくるキャラクターの名前が反映されているのだそうです。
モンブランクリームは、しっかりと栗本来の風味が感じられる上品な味わい。中のバニラアイスを崩すと出てくるカスタードプリンは程よい固さで、なめらかな食感を存分に堪能することができます。
おすすめドリンクは柑橘系…栗のモンブランに合うの！？
モンブランクリケットプリンに合わせておいしいドリンクを川口さんに伺ったところ、おすすめは「宇和島産柑橘ジュース『はるか』(単品 690円 税込)」。無添加の100%ジュースで、柑橘の甘さとほのかな苦みが感じられるのが特徴です。
「栗のモンブランに柑橘なんて合うの！？」と疑問に思われる方もいるかもしれませんが、意外なことにこれが絶妙なマッチング。柑橘の程よい酸味が栗の甘さをサッパリとした後味に仕上げる、新たな感覚を味わうことができます。
イタリア料理の枠にとらわれないお店…スイーツにパスタ、丼ものまで
「Trattoria KUJIRA Sapporo」があるのは、地下鉄東西線西11丁目駅から徒歩7分の場所。「イタリア料理の枠にとらわれ過ぎず、自由な発想でおいしいものを提供したい」という想いで、川口さんが2020年にオープンさせたお店です。
店内には川口さんが考案したメニューが並び、スイーツの他にもパスタや丼ものなどを頂けます。邦楽が流れる空間には、気張らずに食事を楽しむことができる雰囲気が整っていました。
秋冬の期間限定…寒い季節にちょっとした贅沢を
「僕、実は栗が苦手なんですけど、来店者にはきっと好きになってもらえるだろうと思って作りました」と笑いながら話す場面もあった川口さん。モンブランクリケットプリンの販売が終わるのは、年末か一月末頃を目途にしているそうです。
数々のカフェで期間限定メニューが盛り上がる秋冬の季節。「Trattoria KUJIRA Sapporo」は、寒い日のちょっとした贅沢にぴったりの一店となるはずです。
（ライター：森涼美）
（ライター：森涼美）
Trattoria KUJIRA Sapporo (トラットリア クジラ サッポロ)
住所：北海道札幌市中央区南3条西12丁目325-19
電話番号：011-522-6655
営業時間：ランチ：正午12時〜午後3時
カフェ：午後2時〜午後4時
ディナー：午後6時〜午後10時 (金・土・日のみ)
※火曜日・水曜日はカフェメニュー限定営業
定休日：月曜日、不定休あり
公式ウェブサイト：https://www.trattoria-kujira-sapporo.com/
Instagram：@trattoria_kujira_sapporo
(上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗にお問い合わせください)
住所：北海道札幌市中央区南3条西12丁目325-19
電話番号：011-522-6655
営業時間：ランチ：正午12時〜午後3時
カフェ：午後2時〜午後4時
ディナー：午後6時〜午後10時 (金・土・日のみ)
※火曜日・水曜日はカフェメニュー限定営業
定休日：月曜日、不定休あり
公式ウェブサイト：https://www.trattoria-kujira-sapporo.com/
Instagram：@trattoria_kujira_sapporo
(上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗にお問い合わせください)
細さ1ミリの極細！モンブランクリームは大人な甘さ
細さ1ミリという極細のモンブランが贅沢にかかった、ボリューム満点の「モンブランクリケットプリン (昼：1,300円 税込、夜：1,430円 税込)」。秋冬のみの期間限定で提供されるこちらの商品は、3年連続でメニューに並ぶ人気スイーツなのだそうです。
「モンブランクリームには程よくラム酒を効かせて、甘すぎない大人な味わいに仕上げました」と話すのは、同店にてオーナー兼シェフを務める川口さん。「モンブランクリケットプリン」という独特な名前には、川口さんお気に入りの人気少年漫画に出てくるキャラクターの名前が反映されているのだそうです。
「モンブランクリームには程よくラム酒を効かせて、甘すぎない大人な味わいに仕上げました」と話すのは、同店にてオーナー兼シェフを務める川口さん。「モンブランクリケットプリン」という独特な名前には、川口さんお気に入りの人気少年漫画に出てくるキャラクターの名前が反映されているのだそうです。
モンブランクリームは、しっかりと栗本来の風味が感じられる上品な味わい。中のバニラアイスを崩すと出てくるカスタードプリンは程よい固さで、なめらかな食感を存分に堪能することができます。
おすすめドリンクは柑橘系…栗のモンブランに合うの！？
モンブランクリケットプリンに合わせておいしいドリンクを川口さんに伺ったところ、おすすめは「宇和島産柑橘ジュース『はるか』(単品 690円 税込)」。無添加の100%ジュースで、柑橘の甘さとほのかな苦みが感じられるのが特徴です。
「栗のモンブランに柑橘なんて合うの！？」と疑問に思われる方もいるかもしれませんが、意外なことにこれが絶妙なマッチング。柑橘の程よい酸味が栗の甘さをサッパリとした後味に仕上げる、新たな感覚を味わうことができます。
イタリア料理の枠にとらわれないお店…スイーツにパスタ、丼ものまで
「Trattoria KUJIRA Sapporo」があるのは、地下鉄東西線西11丁目駅から徒歩7分の場所。「イタリア料理の枠にとらわれ過ぎず、自由な発想でおいしいものを提供したい」という想いで、川口さんが2020年にオープンさせたお店です。
店内には川口さんが考案したメニューが並び、スイーツの他にもパスタや丼ものなどを頂けます。邦楽が流れる空間には、気張らずに食事を楽しむことができる雰囲気が整っていました。
秋冬の期間限定…寒い季節にちょっとした贅沢を
「僕、実は栗が苦手なんですけど、来店者にはきっと好きになってもらえるだろうと思って作りました」と笑いながら話す場面もあった川口さん。モンブランクリケットプリンの販売が終わるのは、年末か一月末頃を目途にしているそうです。
数々のカフェで期間限定メニューが盛り上がる秋冬の季節。「Trattoria KUJIRA Sapporo」は、寒い日のちょっとした贅沢にぴったりの一店となるはずです。
（ライター：森涼美）
（ライター：森涼美）
Trattoria KUJIRA Sapporo (トラットリア クジラ サッポロ)
住所：北海道札幌市中央区南3条西12丁目325-19
電話番号：011-522-6655
営業時間：ランチ：正午12時〜午後3時
カフェ：午後2時〜午後4時
ディナー：午後6時〜午後10時 (金・土・日のみ)
※火曜日・水曜日はカフェメニュー限定営業
定休日：月曜日、不定休あり
公式ウェブサイト：https://www.trattoria-kujira-sapporo.com/
Instagram：@trattoria_kujira_sapporo
(上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗にお問い合わせください)
住所：北海道札幌市中央区南3条西12丁目325-19
電話番号：011-522-6655
営業時間：ランチ：正午12時〜午後3時
カフェ：午後2時〜午後4時
ディナー：午後6時〜午後10時 (金・土・日のみ)
※火曜日・水曜日はカフェメニュー限定営業
定休日：月曜日、不定休あり
公式ウェブサイト：https://www.trattoria-kujira-sapporo.com/
Instagram：@trattoria_kujira_sapporo
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2019年初夏に誕生した「SASARU」編集部では北海道民や北海道外に住む道産子、北海道が大好きな方…多くの人の心に刺さる北海道の話題や、つい押ささってしまう情報を集めています。編集部では、読んでくれる皆さんの日常生活に「SASARU」が染み入るように、日々企画を考え取材をしています。 読まさる記事、見ささる記事が、皆さんの心にささりますように。
