札幌・ススキノに2025年2月にオープンしたのが、盛岡冷麺の専門店「flatto」。すっきりとしたヘルシーな1杯が、晩ごはんにも、飲んだ後の締めにもぴったりです。
オープンから1年半経った今も連日行列という人気ぶり。内装もとてもおしゃれです。
麺やスープ、トッピングをチョイス
まず、6種類ある冷麺の中からメインとなるものを選びます。
麺は中太麺か平打麺のどちらか、スープは通常スープかシャーベット状のいずれかをそれぞれ選びます。
最後にお好みでトッピングをチョイス。
最後にお好みでトッピングをチョイス。
取材した狐野彩人アナウンサーは「すだちおろし冷麺」（1200円）を平打麺・通常スープで注文しました。すだちをよく絞っていただきます。
こく深く透き通るスープ
スープが透き通っていて、きれいな色をしています。
飲んでみると、「おー！深いですね。見た目の透明な感じから勝手にあっさりとした口当たりを想像していたんですけど、『うまみが大爆発』という感じです」（狐野アナ）。
飲んだ時のインパクトは強いですが、後味は冷麺らしくさっぱりとしています。
この店の田鎖廣大さんによると、牛骨メインでだしを取り、スープにもこだわっているのだそう。
飲んでみると、「おー！深いですね。見た目の透明な感じから勝手にあっさりとした口当たりを想像していたんですけど、『うまみが大爆発』という感じです」（狐野アナ）。
飲んだ時のインパクトは強いですが、後味は冷麺らしくさっぱりとしています。
この店の田鎖廣大さんによると、牛骨メインでだしを取り、スープにもこだわっているのだそう。
もっちもち“平打ち”麺
平打ちの冷麺をすすると、爽やかな酸味が！
もちもちの麺自体にも甘さがあり、スープとよく絡みます。
もちもちの麺自体にも甘さがあり、スープとよく絡みます。
大根おろしの程よい辛みと、ちょっとした苦みがアクセントになっておいしいです。
田鎖さんによると、冷麺専門店が北海道になく、「これは面白い」と思って始めたのだそう。
焼肉店で冷麺を締めに食べるケースが多い中、「それが日常的にあってもいいんじゃないかな、と思いました」（田鎖さん）。
焼肉店で冷麺を締めに食べるケースが多い中、「それが日常的にあってもいいんじゃないかな、と思いました」（田鎖さん）。
また、ラーメンよりも体に優しいという点も、専門店を開こうと思ったポイントだったそうです。
飲んだ後の締めに向いているのはもちろん、このインパクトのある味わいを求め、夜ごはんの一食として、冷麺をメインに食べに来る人が多いのだそう。
飲んだ後の締めに向いているのはもちろん、このインパクトのある味わいを求め、夜ごはんの一食として、冷麺をメインに食べに来る人が多いのだそう。
温かい冷麺？
これからの寒い季節に、温かいメニューも提供するのだそう。
「冷麺なのに温かい？ 『最先端冷麺』ということですね」（狐野アナ）
これは気になりますね！ ぜひ足を運んでみてください。
「冷麺なのに温かい？ 『最先端冷麺』ということですね」（狐野アナ）
これは気になりますね！ ぜひ足を運んでみてください。
flatto
住所：札幌市中央区南5条西6丁目
営業時間: 午後6時～午後11時
定休日: 不定休
みんテレ9月3日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：札幌市中央区南5条西6丁目
営業時間: 午後6時～午後11時
定休日: 不定休
みんテレ9月3日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
オープンから1年半経った今も連日行列という人気ぶり。内装もとてもおしゃれです。
麺やスープ、トッピングをチョイス
まず、6種類ある冷麺の中からメインとなるものを選びます。
麺は中太麺か平打麺のどちらか、スープは通常スープかシャーベット状のいずれかをそれぞれ選びます。
最後にお好みでトッピングをチョイス。
最後にお好みでトッピングをチョイス。
取材した狐野彩人アナウンサーは「すだちおろし冷麺」（1200円）を平打麺・通常スープで注文しました。すだちをよく絞っていただきます。
こく深く透き通るスープ
スープが透き通っていて、きれいな色をしています。
飲んでみると、「おー！深いですね。見た目の透明な感じから勝手にあっさりとした口当たりを想像していたんですけど、『うまみが大爆発』という感じです」（狐野アナ）。
飲んだ時のインパクトは強いですが、後味は冷麺らしくさっぱりとしています。
この店の田鎖廣大さんによると、牛骨メインでだしを取り、スープにもこだわっているのだそう。
飲んでみると、「おー！深いですね。見た目の透明な感じから勝手にあっさりとした口当たりを想像していたんですけど、『うまみが大爆発』という感じです」（狐野アナ）。
飲んだ時のインパクトは強いですが、後味は冷麺らしくさっぱりとしています。
この店の田鎖廣大さんによると、牛骨メインでだしを取り、スープにもこだわっているのだそう。
もっちもち“平打ち”麺
平打ちの冷麺をすすると、爽やかな酸味が！
もちもちの麺自体にも甘さがあり、スープとよく絡みます。
もちもちの麺自体にも甘さがあり、スープとよく絡みます。
大根おろしの程よい辛みと、ちょっとした苦みがアクセントになっておいしいです。
田鎖さんによると、冷麺専門店が北海道になく、「これは面白い」と思って始めたのだそう。
焼肉店で冷麺を締めに食べるケースが多い中、「それが日常的にあってもいいんじゃないかな、と思いました」（田鎖さん）。
焼肉店で冷麺を締めに食べるケースが多い中、「それが日常的にあってもいいんじゃないかな、と思いました」（田鎖さん）。
また、ラーメンよりも体に優しいという点も、専門店を開こうと思ったポイントだったそうです。
飲んだ後の締めに向いているのはもちろん、このインパクトのある味わいを求め、夜ごはんの一食として、冷麺をメインに食べに来る人が多いのだそう。
飲んだ後の締めに向いているのはもちろん、このインパクトのある味わいを求め、夜ごはんの一食として、冷麺をメインに食べに来る人が多いのだそう。
温かい冷麺？
これからの寒い季節に、温かいメニューも提供するのだそう。
「冷麺なのに温かい？ 『最先端冷麺』ということですね」（狐野アナ）
これは気になりますね！ ぜひ足を運んでみてください。
「冷麺なのに温かい？ 『最先端冷麺』ということですね」（狐野アナ）
これは気になりますね！ ぜひ足を運んでみてください。
flatto
住所：札幌市中央区南5条西6丁目
営業時間: 午後6時～午後11時
定休日: 不定休
みんテレ9月3日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：札幌市中央区南5条西6丁目
営業時間: 午後6時～午後11時
定休日: 不定休
みんテレ9月3日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
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