2021.10.25

グルメ

「うちにある調味料で」簡単レシピ バター香る『キノコの濃厚デミグラスソースオムライス』

諏訪 美希子

料理家

みなさん、こんにちは。料理家のスワンです。

今日は、見た目は豪華だけれど作るのはとっても簡単な「キノコのデミグラスソースオムライス」の作り方をご紹介します。
今回のソースはワイン等を使うものではなく、ケチャップ・中濃ソース・お醤油・お砂糖を使ったものなので、おうちの冷蔵庫にすでにある材料で作れちゃいます。
そして、このソースはとても濃厚なので、ライスはシンプルなバターライスにしましょう。

それでは、レシピです。
 

「キノコのデミグラスソースオムライス」

《材料》
デミグラスソース
・有塩バター  10g
・しめじ    60g
・玉ねぎ    2分の1
・ケチャップ  大さじ5
・中濃ソース  大さじ5
・醤油     大さじ1
・砂糖     大さじ1
・水      大さじ2
・牛乳     大さじ2

バターライス
・有塩バター  5g
・ライス    茶碗2杯分
・塩      適量
・胡椒     適量


・卵  4個(1人前2個)
・バター 10g(5g×2)

  
《作り方》
1.【デミグラスソース】
鍋にバターを入れて中火で熱して、玉ねぎを入れ、しんなり透明になるまで炒める。そこに、しめじを入れ、炒め、ケチャップ・中濃ソース・醤油・砂糖を入れ一煮立ちさせる。そして、水と牛乳を入れてまた5分ほど煮込む。
2.【バターライス】
熱したフライパンにバターを入れて溶かし、ご飯を加えて炒め、軽く塩胡椒をして火からおろし、お皿に盛り付ける。
3.【卵】
中火で熱したフライパンにバターを入れて、全体に広げ、よく溶いた卵を流し入れ、半熟になったら2に被せるように乗せる。
そして、1のデミグラスソースをかければ出来上がり。
簡単な工程を組み合わせて、カフェに出てくるようなオムライスができました。
美味しいのでぜひ作ってみてくださいね!

「キノコのデミグラスソースオムライス」

《材料》
デミグラスソース
・有塩バター  10g
・しめじ    60g
・玉ねぎ    2分の1
・ケチャップ  大さじ5
・中濃ソース  大さじ5
・醤油     大さじ1
・砂糖     大さじ1
・水      大さじ2
・牛乳     大さじ2

バターライス
・有塩バター  5g
・ライス    茶碗2杯分
・塩      適量
・胡椒     適量


・卵  4個(1人前2個)
・バター 10g(5g×2)

  
《作り方》
1.【デミグラスソース】
鍋にバターを入れて中火で熱して、玉ねぎを入れ、しんなり透明になるまで炒める。そこに、しめじを入れ、炒め、ケチャップ・中濃ソース・醤油・砂糖を入れ一煮立ちさせる。そして、水と牛乳を入れてまた5分ほど煮込む。
2.【バターライス】
熱したフライパンにバターを入れて溶かし、ご飯を加えて炒め、軽く塩胡椒をして火からおろし、お皿に盛り付ける。
3.【卵】
中火で熱したフライパンにバターを入れて、全体に広げ、よく溶いた卵を流し入れ、半熟になったら2に被せるように乗せる。
そして、1のデミグラスソースをかければ出来上がり。
簡単な工程を組み合わせて、カフェに出てくるようなオムライスができました。
美味しいのでぜひ作ってみてくださいね!

諏訪 美希子

料理家

東京生まれ。東京・名古屋育ち。フランス料理学校Le Cordon bleu卒業。パリにてスタージュ経験あり。大学時代、東京で道産子の彼と出会い、北海道へ。現在、道産子2人を育てるママです。お菓子と料理の教室『Atelier SWAN』、外部レッスン、ケーキデザイン、企業レシピ、海外にて料理教室をしています。

SHARE