「リーキ」はフランス語で「ポワロー」とも呼ばれ、その豊富な栄養価や独特の甘みがおいしいと人気急上昇中の西洋野菜です。ここ最近見かける西洋野菜は、根セロリの「セロリアック」や「ベルギーエシャロット」なども話題を集めていますね。
まるで日本の長ネギのような「リーキ」ですが、その違いは抜群の甘さ！ヨーロッパではかかせない食材として流通しており、日本でもフレンチレストランなどで使用されていますが、国内ではまだまだ希少な野菜。ほぼ輸入品が流通しているなか、北海道産の立派な「リーキ」に出合いました。
北海道でリーキを育てる「たけなかファーム」
北海道で「リーキ」を栽培しているのは、十勝の音更町にある「たけなかファーム」の竹中章さん。フレンチのシェフからのオーダーで、10年前から「リーキ」を作りはじめました。このコロナ禍で道内外のレストラン需要が落ちてしまったこともあり、「ぜひ今こそ家庭で十勝ポロワ・リーキを使ってほしい」と提案しています。
3月に種を播き11月頃収穫をする…今が食べごろ野菜でもある
ではいったいどのように「リーキ」を調理すればいいのでしょう。
「簡単にいうと、薬味のネギではなく玉ねぎのように料理に使ってほしい。加熱用のネギで、フランス料理には欠かせない存在です。極太の西洋ネギをスープやグラタンに使ってみてください」と竹中さん。
「簡単にいうと、薬味のネギではなく玉ねぎのように料理に使ってほしい。加熱用のネギで、フランス料理には欠かせない存在です。極太の西洋ネギをスープやグラタンに使ってみてください」と竹中さん。
加熱用のレシピは多彩「煮込むほど甘くておいしい」
「リーキ」は脂質の代謝をサポートするビタミンB6、活性酸素を抑えるビタミンCや葉酸も豊富。貧血対策などにもいいといわれているので、女性にはぜひとってほしい野菜です。
早速私も「リーキ」料理に挑戦してみました！
見た目は木刀のように硬くてちょっと尻込みしてしまいましたが…コトコト煮るとやわらかくとろけて、ふんわりと甘い香りが。長ネギのようなくさみはありません。そして「リーキ」のうま味が出てきます。
いつもの料理がワンラックアップ。まるでレストランのような味になりました。
早速私も「リーキ」料理に挑戦してみました！
見た目は木刀のように硬くてちょっと尻込みしてしまいましたが…コトコト煮るとやわらかくとろけて、ふんわりと甘い香りが。長ネギのようなくさみはありません。そして「リーキ」のうま味が出てきます。
いつもの料理がワンラックアップ。まるでレストランのような味になりました。
ビーフシチューにもリーキ投入…ソースとリーキがとろけあう
ビーフシチューにもリーキ投入。ソースとリーキがとろけあう「たけなかファーム」のショッピングサイトから注文すると、産地から直送してくれます。1本770円（税込、送料別）から購入が可能で、「少々曲がっているけど味は抜群！」というお得な訳アリ品（5本 1,320円〜 税込、送料別）もありますよ。
2021年、北海道発の野菜として、お家時間を贅沢にしてくれるリーキ、ますます人気になりそうです。
あなたも栄養満点で甘くておいしい十勝産の「リーキ」と出合ってみませんか？
（ライター：安達祐子）
たけなかファーム
Webサイト：https://www.leekman.com/
＊2021.2.9公開
2021年、北海道発の野菜として、お家時間を贅沢にしてくれるリーキ、ますます人気になりそうです。
あなたも栄養満点で甘くておいしい十勝産の「リーキ」と出合ってみませんか？
（ライター：安達祐子）
たけなかファーム
Webサイト：https://www.leekman.com/
＊2021.2.9公開
北海道でリーキを育てる「たけなかファーム」
北海道で「リーキ」を栽培しているのは、十勝の音更町にある「たけなかファーム」の竹中章さん。フレンチのシェフからのオーダーで、10年前から「リーキ」を作りはじめました。このコロナ禍で道内外のレストラン需要が落ちてしまったこともあり、「ぜひ今こそ家庭で十勝ポロワ・リーキを使ってほしい」と提案しています。
3月に種を播き11月頃収穫をする…今が食べごろ野菜でもある
ではいったいどのように「リーキ」を調理すればいいのでしょう。
「簡単にいうと、薬味のネギではなく玉ねぎのように料理に使ってほしい。加熱用のネギで、フランス料理には欠かせない存在です。極太の西洋ネギをスープやグラタンに使ってみてください」と竹中さん。
「簡単にいうと、薬味のネギではなく玉ねぎのように料理に使ってほしい。加熱用のネギで、フランス料理には欠かせない存在です。極太の西洋ネギをスープやグラタンに使ってみてください」と竹中さん。
加熱用のレシピは多彩「煮込むほど甘くておいしい」
「リーキ」は脂質の代謝をサポートするビタミンB6、活性酸素を抑えるビタミンCや葉酸も豊富。貧血対策などにもいいといわれているので、女性にはぜひとってほしい野菜です。
早速私も「リーキ」料理に挑戦してみました！
見た目は木刀のように硬くてちょっと尻込みしてしまいましたが…コトコト煮るとやわらかくとろけて、ふんわりと甘い香りが。長ネギのようなくさみはありません。そして「リーキ」のうま味が出てきます。
いつもの料理がワンラックアップ。まるでレストランのような味になりました。
早速私も「リーキ」料理に挑戦してみました！
見た目は木刀のように硬くてちょっと尻込みしてしまいましたが…コトコト煮るとやわらかくとろけて、ふんわりと甘い香りが。長ネギのようなくさみはありません。そして「リーキ」のうま味が出てきます。
いつもの料理がワンラックアップ。まるでレストランのような味になりました。
ビーフシチューにもリーキ投入…ソースとリーキがとろけあう
ビーフシチューにもリーキ投入。ソースとリーキがとろけあう「たけなかファーム」のショッピングサイトから注文すると、産地から直送してくれます。1本770円（税込、送料別）から購入が可能で、「少々曲がっているけど味は抜群！」というお得な訳アリ品（5本 1,320円〜 税込、送料別）もありますよ。
2021年、北海道発の野菜として、お家時間を贅沢にしてくれるリーキ、ますます人気になりそうです。
あなたも栄養満点で甘くておいしい十勝産の「リーキ」と出合ってみませんか？
（ライター：安達祐子）
たけなかファーム
Webサイト：https://www.leekman.com/
＊2021.2.9公開
2021年、北海道発の野菜として、お家時間を贅沢にしてくれるリーキ、ますます人気になりそうです。
あなたも栄養満点で甘くておいしい十勝産の「リーキ」と出合ってみませんか？
（ライター：安達祐子）
たけなかファーム
Webサイト：https://www.leekman.com/
＊2021.2.9公開
2019年初夏に誕生した「SASARU」編集部では北海道民や北海道外に住む道産子、北海道が大好きな方…多くの人の心に刺さる北海道の話題や、つい押ささってしまう情報を集めています。編集部では、読んでくれる皆さんの日常生活に「SASARU」が染み入るように、日々企画を考え取材をしています。 読まさる記事、見ささる記事が、皆さんの心にささりますように。
