大通公園を眼下に望む大通ビッセの4階に、2020年12月にオープンしたレストラン「Restaurant Nord Mer route（のまろ）」。白老町の高級リゾートホテル「ピリカレラホテル」の系列店です。フランス語で「Nord」が北、「Mer」が海、「route」が道という店名が表す通り、まさに食の魅力で北海道を感じられるフレンチが楽しめます。
総料理長の当摩さんは稚内出身。ウェスティンホテル東京などで修業を積み、在スペイン日本総領事館公邸料理人としてスペインへ。帰国後札幌で自身のレストラン「ル・レストラン・ドゥ・トーマ」を経て、ピリカレラホテルの料理長を務めながら、こちらの総料理長に就任されました。
今月のひと皿「滝川産合鴨のエピスロースト」は、滝川産合鴨に8種類ほどブレンドしたスパイスをまぶして焼き、ハチミツと赤ワインのソースを添えたメイン料理のひとつ。柔らかい肉質の合鴨とスパイスがマッチし、食感も楽しめる一品です。
「洞爺・佐々木ファームより 無農薬野菜とカスべのブレッセ・赤ワインとエシャロットソース」は、10種類以上の野菜やハーブが楽しめる優しい味わいです。
野菜は佐々木ファームの無農薬野菜を使用、水は白老の温泉水。身体にも優しく繊細なお料理に癒されます。
野菜は佐々木ファームの無農薬野菜を使用、水は白老の温泉水。身体にも優しく繊細なお料理に癒されます。
白を基調とした明るい店内で、夜には大通公園のライトアップが楽しめる窓側の席も。テーブル消毒やアクリル板の設置をはじめ、感染対策も徹底しています。
ソムリエセレクトのワインも豊富で、ランチでもディナーでも、記念日など大切な人とゆったり過ごしたいときにふさわしい一軒です。
ソムリエセレクトのワインも豊富で、ランチでもディナーでも、記念日など大切な人とゆったり過ごしたいときにふさわしい一軒です。
Restaurant Nord Mer route（れすとらん のまろ）
住所：札幌市中央区大通西3丁目7 大通ビッセ4F
電話：011-211-0275
営業時間：
午前11時30分～午後3時（L.O.午後2時）
午後6時～午後10時30分 （L.O.午後9時）
定休日：大通ビッセに準ずる
公式HP：http://www.restaurant-nord-mer-route.com/
住所：札幌市中央区大通西3丁目7 大通ビッセ4F
電話：011-211-0275
営業時間：
午前11時30分～午後3時（L.O.午後2時）
午後6時～午後10時30分 （L.O.午後9時）
定休日：大通ビッセに準ずる
公式HP：http://www.restaurant-nord-mer-route.com/
「洞爺・佐々木ファームより 無農薬野菜とカスべのブレッセ・赤ワインとエシャロットソース」は、10種類以上の野菜やハーブが楽しめる優しい味わいです。
野菜は佐々木ファームの無農薬野菜を使用、水は白老の温泉水。身体にも優しく繊細なお料理に癒されます。
野菜は佐々木ファームの無農薬野菜を使用、水は白老の温泉水。身体にも優しく繊細なお料理に癒されます。
白を基調とした明るい店内で、夜には大通公園のライトアップが楽しめる窓側の席も。テーブル消毒やアクリル板の設置をはじめ、感染対策も徹底しています。
ソムリエセレクトのワインも豊富で、ランチでもディナーでも、記念日など大切な人とゆったり過ごしたいときにふさわしい一軒です。
ソムリエセレクトのワインも豊富で、ランチでもディナーでも、記念日など大切な人とゆったり過ごしたいときにふさわしい一軒です。
Restaurant Nord Mer route（れすとらん のまろ）
住所：札幌市中央区大通西3丁目7 大通ビッセ4F
電話：011-211-0275
営業時間：
午前11時30分～午後3時（L.O.午後2時）
午後6時～午後10時30分 （L.O.午後9時）
定休日：大通ビッセに準ずる
公式HP：http://www.restaurant-nord-mer-route.com/
住所：札幌市中央区大通西3丁目7 大通ビッセ4F
電話：011-211-0275
営業時間：
午前11時30分～午後3時（L.O.午後2時）
午後6時～午後10時30分 （L.O.午後9時）
定休日：大通ビッセに準ずる
公式HP：http://www.restaurant-nord-mer-route.com/
福崎里美
poroco統括編集長
幼少期の数年間を熊本で過ごし、旭川、小樽、そして札幌へ。2014年より現職。「さっぽろコミュニケーションマガジンporoco（ポロコ）」のほかに、「札幌の美食店」「札幌café本」「ランチパスポート札幌」なども発行。美味しい情報を発信して札幌を元気にしたい！と日々奮闘中。札幌はもちろん全国各地の飲み歩きと美術鑑賞が趣味。 「poroco」×「みんテレ」企画が進行中。「poroco」最新号で特集したお店の魅力を、poroco福崎編集長自ら「みんテレ」でズバリ解説します。SASARUでも毎月UPしていきます！
