今こそカンタン！牛乳たっぷり極上のプリン♡材料３つだけ♡

〈材料〉　15ｃｍケーキ型（ココット6個分）
カラメルソース
砂糖　150ｇ
水　　40ｇ
お湯　小さじ1

プリン液
牛乳　400ｇ
卵　　4つ
砂糖　50ｇ


え！？材料3つ！？とびっくりされていますか？
そうなんです！牛乳と砂糖と卵だけです！
今回はバニラエッセンスをいれません。
バニラエッセンスは、舐めていただければばわかるのですが
甘くありません。
香りづけして、牛乳臭さを消し、バニラの高級感をだすアイテムです。
今回は、いつも飲む牛乳にありがとう！
と牛乳だけの味と風味を味わいましょう。
ある意味贅沢ですね。最高においしいですよ。
卵も、卵黄・卵白すべて使うので卵白が残らず困りません。
 

〈作り方〉事前にオーブンを温めておく。
　　　　　卵は外に出して常温に。

１．プリンの味の決め手となるカラメルソースを作ります。
　　①お鍋にお水を入れます。
　　　そしてお砂糖を入れて、火をつけます。
　　　火の強さは中火です。時々お鍋を揺らしてくださいね。
　　　だんだんジワーッと黄色っぽい色に変化していきます。

　　②お好みのきつね色になったら
　　　お湯を入れて色止めします。
　　　焦がすほど苦みが増すので気を付けてくださいね。

　　③火からおろし鍋を動かし混ぜ合わせましょう。

　　④用意した型にカラメルソースを注いでください。

２．次にプリン液を作ります。
　　①ボウルに卵4つを割り、
　　　砂糖を入れ泡だて器で混ぜ合わせます。

　　②牛乳を鍋に入れて温めます。
　　　温度はだいたい50度近くです。
　　　＊沸騰させないでくださいね。

　　③ボウルに牛乳を注ぎ混ぜ合わせます。

　　④こしきでこして、きめ細かく滑らかなプリン液を作る。

３．プリン液をカラメルの入った型に注ぐ。
　　型の上にアルミホイルを被せる。

４．布巾を敷いたバットに型を入れて、
　　型の周りに50℃前後のお湯を1ｃｍくらい注ぐ。

５．140度に温めたオーブンで40分蒸し焼きにします。

６．オーブンから取り出し、粗熱が取れたら、
　　冷蔵庫で半日冷やしてください。

７．型から外す際、型の内側の壁近くのプリンを押してください。
　　そうするとプリンと型の間に隙間があき、外しやすくなります。　

「す」をいれず、口当たりをよくするポイントは、
・ちゃんとプリン液をこす。
・オーブンに入れる際のお湯の温度。
・バットにキッチンペーパーや布巾を敷く。
です。

プリン液を高温で加熱することで「す」が
入りやすくなるので温度には注意です。
布巾を敷くだけで熱の入りがが柔らかくなったりと
お菓子作りはとても面白いですよね。

おいしいものを食べて
楽しい時間を過ごしくださいね♡