「下味冷凍レシピ」３年間500万円貯金した…“節約アドバイザー”おすすめレシピ6選

肉や野菜を事前に切って味付けし、保存袋などで冷凍する「下味冷凍」。料理の時短・節約につながると、人気を集めている調理のテクニックです。

今回は、そんな下味冷凍で3年間で500万円を貯金した節約アドバイザー「ののこ」さんに、おすすめの下味冷凍レシピを紹介してもらいました！

混ぜて入れるだけ「豚バラ肉」の下味冷凍

はじめに、「豚バラねぎ塩味」の下味冷凍方法を紹介します。材料は、下記の通りです。

・豚バラ肉　　　　　　　　300g
・酒　　　　　　　　　　　大さじ1
・長ねぎ　　　　　　　　　10cm分
・ごま油　　　　　　　　　小さじ1
・しょうが（すりおろし）　小さじ1
・塩　　　　　　　　　　　小さじ3分の1

みじん切りにした長ねぎと調味料を保存袋に入れて、しっかりと揉みこみます。その後、豚バラ肉も入れて、調味料をよく揉みこんでください。

あとは保存袋の空気を抜いて冷凍すればOK。

食材を平らに入れたり、ステンレスのバットに乗せたりすると早く凍るのでおすすめです！

さっぱり爽やかな「豚バラねぎ塩焼きレモン風味」のレシピ

この下味冷凍「豚バラねぎ塩味」を使って「豚バラねぎ塩焼きレモン風味」を作っていきます！

材料は下記の通りです。

・豚バラねぎ塩味　全量
・トマト　　　　　適量
・レモンの皮　　　少々
・キャベツ　　　　3枚
・レモン汁　　　　小さじ1
・塩　　　　　　　少々

まずは保存袋の中にレモンの皮をすりおろして入れます。レモン汁も保存袋に直接入れてください。

保存袋の上から軽く揉んだら、豚バラ肉を出して強火で焼きます。この際、焦げないように気を付けましょう。

最後、フライパンで焼いた豚バラ肉に、塩で水気をとったキャベツとトマトを添えれば…

豚バラねぎ塩焼きレモン風味の完成です！

ねぎとしょうがの香りが感じられ、またレモンの爽やかな味わいが印象的でした。

事前に味付けしたことで、味がしっかりと染みていたのが良かったです～。

ボリューム満点「豚バラ肉乗せチャーハン」のレシピ

下味冷凍「豚バラねぎ塩味」を使えば、下記の手順でチャーハンを作ることもできます。

1. 油を引いたフライパンに溶き卵を入れる
2. フライパンにご飯を入れて、塩・こしょうで調整
3.焦げ目がつくくらい焼いておいた「豚バラねぎ塩味」をご飯の上に乗せる

アレンジしやすい「鶏もも肉」の下味冷凍

鶏もも肉を使った下味冷凍の「鶏肉のスパイスヨーグルト漬け」も紹介します。

材料は下記の通りです。

・鶏もも肉　　　　　　　　1枚
・パプリカパウダー　　　　小さじ2
・にんにく（すりおろし）　大さじ1
・玉ねぎ　　　　　　　　　大さじ1
・ヨーグルト（無糖）　　　3分の1カップ
・チリパウダー　　　　　　小さじ1
・カレー粉　　　　　　　　小さじ1
・塩・こしょう　　　　　　各少々

まず鶏肉は、味がしっかりと染み込むように、フォークで穴をあけてから切り分けます。

そして調味料を保存袋に入れてよく混ぜ合わせてから、先ほどの切り分けた鶏肉も保存袋に入れます。

鶏肉を漬け込んだら、保存袋を薄く平らにして冷凍すればOKです。

タンドリーチキンやから揚げにアレンジ

この「鶏肉のスパイスヨーグルト漬け」は、タンドリーチキンにしたり、

から揚げにしたり、さまざまな料理にアレンジできるのが魅力なんです！

豚肉や鶏肉は普段の料理で使うことも多いので、調理を楽にしたい人はぜひ参考にしてみてくださいね～。

＊みんテレ5月3日OAのものです

次に紹介する下味冷凍は、「タラのハーブにんにく味」です。材料は、下記の通りです。

・タラの切り身　　　　　2切れ
・白ワイン　　　　　　　大さじ2分の1
・にんにく　　　　　　　1かけ
・オリーブオイル　　　　大さじ2分の1
・ドライハーブミックス　少々
・塩・こしょう　　　　　各少々

下味冷凍の手順は、下記の通りです。

1. タラに塩をふり、余分な水分を出す
2. にんにくは薄切りにする
3. 保存袋に調味料全てを入れてよく混ぜる
4. 水気をとったタラも保存袋に入れる
5. タラが重ならないようにして冷凍

タラを揺らすように保存袋に入れれば、調味料とよく馴染むので意識してみてください～。

では、この下味冷凍を使って、「タラのムニエル」を作っていきましょう。

材料は下記の通りです。

・タラのハーブにんにく味　　2切れ
・白ワイン　　　　　　　　　大さじ1
・小麦粉　　　　　　　　　　適量
・ほうれん草（ゆでたもの）　2分の1束
・バター　　　　　　　　　　小さじ3

まず、小麦粉をまんべんなくまぶしたタラを、バターがひかれたフライパンで両面焼きます。

そして、白ワインを加えて1分蒸し焼きにしてください。

最後にほうれん草を添えれば完成です！

時間がかかりがちなムニエルも、事前に味付けしておけば、あとは焼いて蒸すだけで済むのがうれしいですね。

次に作るのは「タラのミルクチャウダー」です。

材料は下記の通りです。

・タラのハーブにんにく味　　2切れ
・玉ねぎ　　　　　　　　　　4分の1個
・にんじん　　　　　　　　　20g
・ほうれん草（ゆでたもの）　30g
・エリンギ　　　　　　　　　30g
・じゃがいも　　　　　　　　1個

調味料は、下記を用意してください。

・白ワイン　　　大さじ1
・牛乳　　　　　1カップ
・小麦粉　　　　大さじ2
・バター　　　　10g
・塩・こしょう　各少々
・水　　　　　　1カップ