“ごっこ”という魚を知っていますか？
北海道南部で冬の時期にしか穫れない魚ですが、実は最近は札幌でも知名度が上がってきているんです。
一体どんな魚なのか、調理法とともに調査しました！
今が旬＆最安値！北海道南部の“ごっこ”ってどんな魚？
ごっことは一体どのような魚なのか…。それを調べるために、函館市の恵山地区へ訪れました。
ごっこは沖合で成長し、冬に産卵で浅瀬にやってきます。そのため水揚げは、12月～3月の間で行われます。
七福神の布袋様に似ていることから、正式名称は「ホテイウオ」。つぶらな瞳がなんだか可愛い！
ごっこは沖合で成長し、冬に産卵で浅瀬にやってきます。そのため水揚げは、12月～3月の間で行われます。
七福神の布袋様に似ていることから、正式名称は「ホテイウオ」。つぶらな瞳がなんだか可愛い！
全体がゼラチン質でコラーゲンたっぷりなので、漁師の泉 義峰さんは「美容に良い」と話します。
ごっこの出荷先は主に北海道南部地方ですが、最近は札幌のスーパーでも見かけるようになっているんです。
札幌市北区の「北海市場屯田店」へ訪れてみると、メスが1匹700円台、オスが300円台から売られていました！
ごっこの出荷先は主に北海道南部地方ですが、最近は札幌のスーパーでも見かけるようになっているんです。
札幌市北区の「北海市場屯田店」へ訪れてみると、メスが1匹700円台、オスが300円台から売られていました！
買い物客のなかには「小さい時、おばあちゃんがごっこ料理を作ってくれてた。なんか懐かしいよね」という人も。
北海市場の斉藤 亮彦さんによると「ちょうど安くて一番おいしく食べられる時期」とのこと。
ごっこ漁が始まったばかりの1月に比べると、半額ほどに値が下がりし今が最安値なんだとか。
北海市場の斉藤 亮彦さんによると「ちょうど安くて一番おいしく食べられる時期」とのこと。
ごっこ漁が始まったばかりの1月に比べると、半額ほどに値が下がりし今が最安値なんだとか。
ごっこの調理方法は？味付けはシンプルでOK
そんなコラーゲンたっぷりで今お得なごっこですが、調理方法がわからない！という人も多いのでは？
そこで今回は、ごっこ料理を提供している函館市内の飲食店「恵山ラーメンちさ」で調理法を教えてもらいました！
調理方法は、下記の通りです。
1. ごっこから卵を取り出したあと、30秒ほど熱湯に浸す
2. ぬるま湯でぬめりをとる
そこで今回は、ごっこ料理を提供している函館市内の飲食店「恵山ラーメンちさ」で調理法を教えてもらいました！
調理方法は、下記の通りです。
1. ごっこから卵を取り出したあと、30秒ほど熱湯に浸す
2. ぬるま湯でぬめりをとる
3. お腹の吸盤に沿って丸く包丁を入れ、内臓を取り出す
4. お好みの大きさに身を切り分けていく
初めてごっこを調理する人は、調理ばさみを使うとスムーズにさばけますよ～。
4. お好みの大きさに身を切り分けていく
初めてごっこを調理する人は、調理ばさみを使うとスムーズにさばけますよ～。
ごっこの卵と切り分けた身には、ネギ、豆腐、大根、おろし生姜を一緒に入れます。味付けのベースは、しょうゆと料理酒だけでいいそう。これでごっこ汁の完成です！
恵山ラーメンちさの泉 正さんは「ごっこから出る甘みと卵から出るコク。余計なものを入れると、そのおいしさがなくなります」と教えてくれましたよ。
恵山ラーメンちさの泉 正さんは「ごっこから出る甘みと卵から出るコク。余計なものを入れると、そのおいしさがなくなります」と教えてくれましたよ。
ぷるぷるでクリーミーな“ごっこ”を味わってみては？
実際に味わってみると、ぷるぷるな食感と、濃厚でクリーミーな卵がおいしい！ まるで魚じゃないような、不思議な味わい…。
ごっこのシーズンは3月まで。今が旬の「ごっこ」を、一度味わってみませんか？
＊みんテレ2月16日OAのものです
ごっこのシーズンは3月まで。今が旬の「ごっこ」を、一度味わってみませんか？
＊みんテレ2月16日OAのものです
今が旬＆最安値！北海道南部の“ごっこ”ってどんな魚？
ごっことは一体どのような魚なのか…。それを調べるために、函館市の恵山地区へ訪れました。
ごっこは沖合で成長し、冬に産卵で浅瀬にやってきます。そのため水揚げは、12月～3月の間で行われます。
七福神の布袋様に似ていることから、正式名称は「ホテイウオ」。つぶらな瞳がなんだか可愛い！
ごっこは沖合で成長し、冬に産卵で浅瀬にやってきます。そのため水揚げは、12月～3月の間で行われます。
七福神の布袋様に似ていることから、正式名称は「ホテイウオ」。つぶらな瞳がなんだか可愛い！
全体がゼラチン質でコラーゲンたっぷりなので、漁師の泉 義峰さんは「美容に良い」と話します。
ごっこの出荷先は主に北海道南部地方ですが、最近は札幌のスーパーでも見かけるようになっているんです。
札幌市北区の「北海市場屯田店」へ訪れてみると、メスが1匹700円台、オスが300円台から売られていました！
ごっこの出荷先は主に北海道南部地方ですが、最近は札幌のスーパーでも見かけるようになっているんです。
札幌市北区の「北海市場屯田店」へ訪れてみると、メスが1匹700円台、オスが300円台から売られていました！
買い物客のなかには「小さい時、おばあちゃんがごっこ料理を作ってくれてた。なんか懐かしいよね」という人も。
北海市場の斉藤 亮彦さんによると「ちょうど安くて一番おいしく食べられる時期」とのこと。
ごっこ漁が始まったばかりの1月に比べると、半額ほどに値が下がりし今が最安値なんだとか。
北海市場の斉藤 亮彦さんによると「ちょうど安くて一番おいしく食べられる時期」とのこと。
ごっこ漁が始まったばかりの1月に比べると、半額ほどに値が下がりし今が最安値なんだとか。
ごっこの調理方法は？味付けはシンプルでOK
そんなコラーゲンたっぷりで今お得なごっこですが、調理方法がわからない！という人も多いのでは？
そこで今回は、ごっこ料理を提供している函館市内の飲食店「恵山ラーメンちさ」で調理法を教えてもらいました！
調理方法は、下記の通りです。
1. ごっこから卵を取り出したあと、30秒ほど熱湯に浸す
2. ぬるま湯でぬめりをとる
そこで今回は、ごっこ料理を提供している函館市内の飲食店「恵山ラーメンちさ」で調理法を教えてもらいました！
調理方法は、下記の通りです。
1. ごっこから卵を取り出したあと、30秒ほど熱湯に浸す
2. ぬるま湯でぬめりをとる
3. お腹の吸盤に沿って丸く包丁を入れ、内臓を取り出す
4. お好みの大きさに身を切り分けていく
初めてごっこを調理する人は、調理ばさみを使うとスムーズにさばけますよ～。
4. お好みの大きさに身を切り分けていく
初めてごっこを調理する人は、調理ばさみを使うとスムーズにさばけますよ～。
ごっこの卵と切り分けた身には、ネギ、豆腐、大根、おろし生姜を一緒に入れます。味付けのベースは、しょうゆと料理酒だけでいいそう。これでごっこ汁の完成です！
恵山ラーメンちさの泉 正さんは「ごっこから出る甘みと卵から出るコク。余計なものを入れると、そのおいしさがなくなります」と教えてくれましたよ。
恵山ラーメンちさの泉 正さんは「ごっこから出る甘みと卵から出るコク。余計なものを入れると、そのおいしさがなくなります」と教えてくれましたよ。
ぷるぷるでクリーミーな“ごっこ”を味わってみては？
実際に味わってみると、ぷるぷるな食感と、濃厚でクリーミーな卵がおいしい！ まるで魚じゃないような、不思議な味わい…。
ごっこのシーズンは3月まで。今が旬の「ごっこ」を、一度味わってみませんか？
＊みんテレ2月16日OAのものです
ごっこのシーズンは3月まで。今が旬の「ごっこ」を、一度味わってみませんか？
＊みんテレ2月16日OAのものです
「働く女性」の帰宅が増える、ごご4時50分から放送！「子育てママ」「働く女性」は、夕方は忙しい！そこで、「みんテレ」は、「耳で観る」＝耳で聴くだけで情報がわかる、また夕食の支度で忙しい視聴者にも短時間で情報が分かる、即効性＆実用性のある情報をお届けします。
