コロナ禍において免疫力への意識が高まったことで、ヨーグルトが注目を浴びています。
実際にコープさっぽろ しんことに店でも、ヨーグルトの売り上げは「前年比較で104%くらい伸長」と、売れ行きは好調なんだそう。
ヨーグルト研究家 花映さんに機能性ヨーグルトと専門店のヨーグルトを伺ってきました。
免疫力に働きかける「機能性ヨーグルト」
『生乳ヨーグルト 100g 129円・400g 410円』
機能性ヨーグルトとは、健康に対して特定の効果を持つ菌を含んだヨーグルト。
花映さんによると、なかでも注目されているのが、キリンの「iMUSE」というプラズマ乳酸菌を使用した商品。免疫系のヨーグルトで、はじめて機能性表示をとったんですって。
花映さんによると、なかでも注目されているのが、キリンの「iMUSE」というプラズマ乳酸菌を使用した商品。免疫系のヨーグルトで、はじめて機能性表示をとったんですって。
プラズマ乳酸菌について小岩井乳業の方に伺うと「免疫機能に直接働きかける」のが特徴とのこと。一般的な乳酸菌は一部の細胞のみ活性化しますが、プラズマ乳酸菌は免疫細胞全体が活性化するそう。
半日以上タンクの中でゆっくり発酵させる「長時間前発酵」を取り入れることで、酸味が少なくまろやかな味わいに仕上げたそうですよ。
半日以上タンクの中でゆっくり発酵させる「長時間前発酵」を取り入れることで、酸味が少なくまろやかな味わいに仕上げたそうですよ。
専門店の"もっちり"ヨーグルト
『ブルーベリー 700円』
ニューヨーク風のヨーグルトを販売しているCHACO。生乳を極限まで濃縮させて、30%以下まで絞ったもっちりヨーグルトを使用しているそうです。
1番人気は「ブルーベリー」で、ヨーグルトの上にフレッシュなブルーベリーとドライフルーツがのっています。パフェのような見た目をしており、デザート感覚で食べられそうです。
1番人気は「ブルーベリー」で、ヨーグルトの上にフレッシュなブルーベリーとドライフルーツがのっています。パフェのような見た目をしており、デザート感覚で食べられそうです。
全体の90%以上がヨーグルトとクリームチーズという、ヨーグルトのチーズケーキ。まるで絵本から飛び出したかのようなビジュアルのケーキは、ギフトや手土産にしたら喜ばれそうですよね。
CHACO(チャコ)
住所：札幌市豊平区月寒東3条11丁目
TEL： 011-850-9559
営業時間
平日：正午～午後6時
祝日：午前11時～午後6時
定休日：木曜
CHACO(チャコ)
住所：札幌市豊平区月寒東3条11丁目
TEL： 011-850-9559
営業時間
平日：正午～午後6時
祝日：午前11時～午後6時
定休日：木曜
『CHACOCHEE 1,980円』
免疫力に働きかける「機能性ヨーグルト」
『生乳ヨーグルト 100g 129円・400g 410円』
機能性ヨーグルトとは、健康に対して特定の効果を持つ菌を含んだヨーグルト。
花映さんによると、なかでも注目されているのが、キリンの「iMUSE」というプラズマ乳酸菌を使用した商品。免疫系のヨーグルトで、はじめて機能性表示をとったんですって。
花映さんによると、なかでも注目されているのが、キリンの「iMUSE」というプラズマ乳酸菌を使用した商品。免疫系のヨーグルトで、はじめて機能性表示をとったんですって。
プラズマ乳酸菌について小岩井乳業の方に伺うと「免疫機能に直接働きかける」のが特徴とのこと。一般的な乳酸菌は一部の細胞のみ活性化しますが、プラズマ乳酸菌は免疫細胞全体が活性化するそう。
半日以上タンクの中でゆっくり発酵させる「長時間前発酵」を取り入れることで、酸味が少なくまろやかな味わいに仕上げたそうですよ。
半日以上タンクの中でゆっくり発酵させる「長時間前発酵」を取り入れることで、酸味が少なくまろやかな味わいに仕上げたそうですよ。
専門店の"もっちり"ヨーグルト
『ブルーベリー 700円』
ニューヨーク風のヨーグルトを販売しているCHACO。生乳を極限まで濃縮させて、30%以下まで絞ったもっちりヨーグルトを使用しているそうです。
1番人気は「ブルーベリー」で、ヨーグルトの上にフレッシュなブルーベリーとドライフルーツがのっています。パフェのような見た目をしており、デザート感覚で食べられそうです。
1番人気は「ブルーベリー」で、ヨーグルトの上にフレッシュなブルーベリーとドライフルーツがのっています。パフェのような見た目をしており、デザート感覚で食べられそうです。
『CHACOCHEE 1,980円』
全体の90%以上がヨーグルトとクリームチーズという、ヨーグルトのチーズケーキ。まるで絵本から飛び出したかのようなビジュアルのケーキは、ギフトや手土産にしたら喜ばれそうですよね。
CHACO(チャコ)
住所：札幌市豊平区月寒東3条11丁目
TEL： 011-850-9559
営業時間
平日：正午～午後6時
祝日：午前11時～午後6時
定休日：木曜
CHACO(チャコ)
住所：札幌市豊平区月寒東3条11丁目
TEL： 011-850-9559
営業時間
平日：正午～午後6時
祝日：午前11時～午後6時
定休日：木曜
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