2021.6.3

メディア

賞味期限3分の生クリームに"イチゴ30個" 牧場レストラン渾身スイーツ誕生

みんテレ

5月28日、北海道白老町にオープンした「ファームレストラン KANTO(カント)」。
白老牛の焼肉やステーキ丼などを堪能できるレストランですが、お肉と並ぶくらいこだわったというのがスイーツ!

なんとパティスリー フレールのシェフパティシエ 古田 浩真さんが考案したんですって。

「徹底的に手を抜かないで作れたと思います」と、古田さんが自信をもって勧めるスイーツには、繊細なこだわりが詰まっていました。

スイーツ版「ホットドッグ」


「ストロベリードッグ 770円」

イチゴとクリームからヒントを得たという「ストロベリードッグ」は、ファームレストラン KANTOの目玉スイーツとのこと。

ホットドッグみたいなイメージで、ハンディで食べれるものがあってもいいんじゃないか」という古田さんからは、シェフパティシエならではの遊び心が感じられます。
オリジナルのシュー生地をカラッと揚げて、パティスリー フレールの名物"賞味期限3分の生クリーム"を惜しみなくこんもりと。

上にはオリジナルソースと、小さくカットしたイチゴをふんだんにのせます。「安らぎと楽しさを演出したい」と、ストロベリードッグに対する古田さんの思いも伺えました。

「SNS映えする」スペシャルケーキ


「賞味期限3分 いちごのプリンセスショート 1,320円」

大小サイズの異なるイチゴに、お皿からもあふれ出しそうなたっぷりクリーム。
1ホールにイチゴ30個以上使ったという、イチゴ好きにはたまらないケーキです。
クリームには、"黄身の白い卵"が入った生クリームを使用しているんですって。
「イチゴとクリーム」がテーマだというファームレストラン KANTO。
敷地内でイチゴの自家栽培をすること、そして後々乳業も行うということで、イチゴとクリームをメインにしたスイーツ作りをしたのだそう。

インスタ映えもするし、特別感を演出できた」と、その仕上がりに満足そうな表情を浮かべます。

写真に撮りたいスイーツたち

ファームレストラン KANTO(カント)
住所:白老町森野14-3
TEL: 0144-85-2323
営業時間:午前11時~午後8時(L.O.午後7時30分)
(テイクアウト 午前10時~)
定休日:無休

(上記の情報は記事作成時点でのものです。最新の情報は各店舗にお問い合わせください)

スイーツ版「ホットドッグ」


「ストロベリードッグ 770円」

イチゴとクリームからヒントを得たという「ストロベリードッグ」は、ファームレストラン KANTOの目玉スイーツとのこと。

ホットドッグみたいなイメージで、ハンディで食べれるものがあってもいいんじゃないか」という古田さんからは、シェフパティシエならではの遊び心が感じられます。
オリジナルのシュー生地をカラッと揚げて、パティスリー フレールの名物"賞味期限3分の生クリーム"を惜しみなくこんもりと。

上にはオリジナルソースと、小さくカットしたイチゴをふんだんにのせます。「安らぎと楽しさを演出したい」と、ストロベリードッグに対する古田さんの思いも伺えました。

「SNS映えする」スペシャルケーキ


「賞味期限3分 いちごのプリンセスショート 1,320円」

大小サイズの異なるイチゴに、お皿からもあふれ出しそうなたっぷりクリーム。
1ホールにイチゴ30個以上使ったという、イチゴ好きにはたまらないケーキです。
クリームには、"黄身の白い卵"が入った生クリームを使用しているんですって。
「イチゴとクリーム」がテーマだというファームレストラン KANTO。
敷地内でイチゴの自家栽培をすること、そして後々乳業も行うということで、イチゴとクリームをメインにしたスイーツ作りをしたのだそう。

インスタ映えもするし、特別感を演出できた」と、その仕上がりに満足そうな表情を浮かべます。

写真に撮りたいスイーツたち

ファームレストラン KANTO(カント)
住所:白老町森野14-3
TEL: 0144-85-2323
営業時間:午前11時~午後8時(L.O.午後7時30分)
(テイクアウト 午前10時~)
定休日:無休

(上記の情報は記事作成時点でのものです。最新の情報は各店舗にお問い合わせください)

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