静かな田園にたたずむ一軒家レストラン「イタリア郷土料理 Caleido scopio（カレイドスコーピオ）」。
イタリアで修業した店主が5年前にオープンさせたお店で、長沼の契約農家から仕入れた野菜や自家菜園のバジルを使って作るイタリアンが評判を集めています。
前菜からメインまで新鮮野菜のうまみたっぷり
前菜には、「そのときに採れた野菜を多く使うようにしている」と語る店主の安部さん。
カップに入っている『焼きとうもろこしの冷製スープ(長沼町産恵ゴールド)』は、長沼産のとうもろこし「恵ゴールド」を使用しています。
カップに入っている『焼きとうもろこしの冷製スープ(長沼町産恵ゴールド)』は、長沼産のとうもろこし「恵ゴールド」を使用しています。
リポーターは「焼きとうもろこしの香ばしさがふわっと広がりますね。ポタージュよりもっとサラサラしていて、飲みやすいです」とコメント。
裏ごしをせずに作られているため、粒感が残り濃厚な味わいが楽しめます。
裏ごしをせずに作られているため、粒感が残り濃厚な味わいが楽しめます。
希少ブランド牛のボロネーゼは平打ちのパッパルデッレ
『Ａコース 2,100円 税込』（えらべるパスタ ＋400円）でメインのパスタとしていただいたのは、新得町トムラウシの関谷牧場で約30か月かけて飼育された希少ブランド牛「トムラウシジャージー牛」を使用したボロネーゼ。
麺には平打ちのパッパルデッレを使用しています。
麺には平打ちのパッパルデッレを使用しています。
肉の挽き具合にもこだわりがあり、「荒めに挽いたものと、スネ肉などをちょっと細かく切って、一緒に煮込んでいる」と語る安部さん。
もちもちとした幅広の麺は食べ応えがあり、ボロネーゼソースによく絡む仕上がりです。
もちもちとした幅広の麺は食べ応えがあり、ボロネーゼソースによく絡む仕上がりです。
ニョッキゴルゴンゾーラにも恵ゴールドやとうやを使用
ほかにも『Aコース 2,100円 税込』（えらべるパスタ ＋300円 ）で選べたのが、長沼町産とうもろこし[恵ゴールド]とじゃがいも[とうや]のニョッキ ゴルゴンゾーラ。
ペースト状にしたとうもろこしをじゃがいも「とうや」と合わせて作ったニョッキに、ゴルゴンゾーラチーズを合わせたパスタで、一口食べると口いっぱいにうまみが広がります。
安部さんは「野菜がおいしいので、それをあんまり邪魔しないように」意識しているんだとか。
「やっぱり新鮮な野菜がすぐ手に入るというのが全然違いますね」と笑顔を見せます。
野菜をこよなく愛するシェフの味。一度味わってみてはいかがでしょうか。
「やっぱり新鮮な野菜がすぐ手に入るというのが全然違いますね」と笑顔を見せます。
野菜をこよなく愛するシェフの味。一度味わってみてはいかがでしょうか。
イタリア郷土料理 Caleido scopio（カレイドスコーピオ）
住所：夕張郡長沼町東6線北3
みんテレ9月2日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：夕張郡長沼町東6線北3
みんテレ9月2日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
前菜からメインまで新鮮野菜のうまみたっぷり
前菜には、「そのときに採れた野菜を多く使うようにしている」と語る店主の安部さん。
カップに入っている『焼きとうもろこしの冷製スープ(長沼町産恵ゴールド)』は、長沼産のとうもろこし「恵ゴールド」を使用しています。
カップに入っている『焼きとうもろこしの冷製スープ(長沼町産恵ゴールド)』は、長沼産のとうもろこし「恵ゴールド」を使用しています。
リポーターは「焼きとうもろこしの香ばしさがふわっと広がりますね。ポタージュよりもっとサラサラしていて、飲みやすいです」とコメント。
裏ごしをせずに作られているため、粒感が残り濃厚な味わいが楽しめます。
裏ごしをせずに作られているため、粒感が残り濃厚な味わいが楽しめます。
希少ブランド牛のボロネーゼは平打ちのパッパルデッレ
『Ａコース 2,100円 税込』（えらべるパスタ ＋400円）でメインのパスタとしていただいたのは、新得町トムラウシの関谷牧場で約30か月かけて飼育された希少ブランド牛「トムラウシジャージー牛」を使用したボロネーゼ。
麺には平打ちのパッパルデッレを使用しています。
麺には平打ちのパッパルデッレを使用しています。
肉の挽き具合にもこだわりがあり、「荒めに挽いたものと、スネ肉などをちょっと細かく切って、一緒に煮込んでいる」と語る安部さん。
もちもちとした幅広の麺は食べ応えがあり、ボロネーゼソースによく絡む仕上がりです。
もちもちとした幅広の麺は食べ応えがあり、ボロネーゼソースによく絡む仕上がりです。
ニョッキゴルゴンゾーラにも恵ゴールドやとうやを使用
ほかにも『Aコース 2,100円 税込』（えらべるパスタ ＋300円 ）で選べたのが、長沼町産とうもろこし[恵ゴールド]とじゃがいも[とうや]のニョッキ ゴルゴンゾーラ。
ペースト状にしたとうもろこしをじゃがいも「とうや」と合わせて作ったニョッキに、ゴルゴンゾーラチーズを合わせたパスタで、一口食べると口いっぱいにうまみが広がります。
安部さんは「野菜がおいしいので、それをあんまり邪魔しないように」意識しているんだとか。
「やっぱり新鮮な野菜がすぐ手に入るというのが全然違いますね」と笑顔を見せます。
野菜をこよなく愛するシェフの味。一度味わってみてはいかがでしょうか。
「やっぱり新鮮な野菜がすぐ手に入るというのが全然違いますね」と笑顔を見せます。
野菜をこよなく愛するシェフの味。一度味わってみてはいかがでしょうか。
イタリア郷土料理 Caleido scopio（カレイドスコーピオ）
住所：夕張郡長沼町東6線北3
みんテレ9月2日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：夕張郡長沼町東6線北3
みんテレ9月2日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
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