江別市野幌にお店を構える「甘味処 あずき」。とにかく手間暇を惜しまずに作られる和スイーツの数々が芸術的と、多くの甘党の心を掴んでいます。
口の中でスーッと溶けていく究極のわらび餅
まずは、その味と食感に度肝を抜かれると話題の「わらび餅 770円」をいただきます。
わらび粉を弱火で1時間ほど練り上げて作るというわらび餅。みつは白みつ、黒みつ、和三盆糖みつの3種類が用意されていて、味の違いを感じながらゆっくりと味わえますよ。
わらび粉を弱火で1時間ほど練り上げて作るというわらび餅。みつは白みつ、黒みつ、和三盆糖みつの3種類が用意されていて、味の違いを感じながらゆっくりと味わえますよ。
箸で持ち上げようとすると、まず、そのやわらかさに驚きます！
この世のものとは思えないやわらかさ！プルンプルンです。
この世のものとは思えないやわらかさ！プルンプルンです。
そして、口に入れると、みずみずしい！
プルンとした食感がありながらも、弾力というより口の中でスーッと溶けていくような、口溶けがよく上品なわらび餅です。
プルンとした食感がありながらも、弾力というより口の中でスーッと溶けていくような、口溶けがよく上品なわらび餅です。
そして、きな粉がとっても香ばしいんです。
「黒大豆を石臼で挽いてきな粉にしています」と話すのは、店長の山際研さん。
手作りの和三盆糖のみつを合わせることで、上品な甘さを堪能できますよ。
「黒大豆を石臼で挽いてきな粉にしています」と話すのは、店長の山際研さん。
手作りの和三盆糖のみつを合わせることで、上品な甘さを堪能できますよ。
緻密なバランスが光る芸術的なあんみつ
「抹茶クリーム白玉あんみつ 990円」は 抹茶みつが別添えされた、抹茶好きにはたまらないあんみつ。
器に美しく盛り付けられた様子は、芸術的！
抹茶みつをたっぷりとかけていただきます。
器に美しく盛り付けられた様子は、芸術的！
抹茶みつをたっぷりとかけていただきます。
一口食べると、思わず笑みがこぼれるおいしさ！
あんこと抹茶クリーム、白玉、寒天、フルーツの味のバランスが緻密で、それぞれの素材が絶妙な調和を保っています。
ほろ苦さはそこまで強くないので、子どもでも食べやすい味です。
あんこと抹茶クリーム、白玉、寒天、フルーツの味のバランスが緻密で、それぞれの素材が絶妙な調和を保っています。
ほろ苦さはそこまで強くないので、子どもでも食べやすい味です。
上品な甘さを生み出すため、小豆にも和三盆糖を使用。抹茶の風味を損なわないための徹底したこだわりも。
「温度が大事。温度が高いと香りが立ちすぎる、あと、渋みも強くなる」と山際さん。
急須でいれたお茶をいただくぜいたくな時間。心おだやかなひとときを過ごせるお店です。
「温度が大事。温度が高いと香りが立ちすぎる、あと、渋みも強くなる」と山際さん。
急須でいれたお茶をいただくぜいたくな時間。心おだやかなひとときを過ごせるお店です。
口の中でスーッと溶けていく究極のわらび餅
まずは、その味と食感に度肝を抜かれると話題の「わらび餅 770円」をいただきます。
わらび粉を弱火で1時間ほど練り上げて作るというわらび餅。みつは白みつ、黒みつ、和三盆糖みつの3種類が用意されていて、味の違いを感じながらゆっくりと味わえますよ。
わらび粉を弱火で1時間ほど練り上げて作るというわらび餅。みつは白みつ、黒みつ、和三盆糖みつの3種類が用意されていて、味の違いを感じながらゆっくりと味わえますよ。
箸で持ち上げようとすると、まず、そのやわらかさに驚きます！
この世のものとは思えないやわらかさ！プルンプルンです。
この世のものとは思えないやわらかさ！プルンプルンです。
そして、口に入れると、みずみずしい！
プルンとした食感がありながらも、弾力というより口の中でスーッと溶けていくような、口溶けがよく上品なわらび餅です。
プルンとした食感がありながらも、弾力というより口の中でスーッと溶けていくような、口溶けがよく上品なわらび餅です。
そして、きな粉がとっても香ばしいんです。
「黒大豆を石臼で挽いてきな粉にしています」と話すのは、店長の山際研さん。
手作りの和三盆糖のみつを合わせることで、上品な甘さを堪能できますよ。
「黒大豆を石臼で挽いてきな粉にしています」と話すのは、店長の山際研さん。
手作りの和三盆糖のみつを合わせることで、上品な甘さを堪能できますよ。
緻密なバランスが光る芸術的なあんみつ
「抹茶クリーム白玉あんみつ 990円」は 抹茶みつが別添えされた、抹茶好きにはたまらないあんみつ。
器に美しく盛り付けられた様子は、芸術的！
抹茶みつをたっぷりとかけていただきます。
器に美しく盛り付けられた様子は、芸術的！
抹茶みつをたっぷりとかけていただきます。
一口食べると、思わず笑みがこぼれるおいしさ！
あんこと抹茶クリーム、白玉、寒天、フルーツの味のバランスが緻密で、それぞれの素材が絶妙な調和を保っています。
ほろ苦さはそこまで強くないので、子どもでも食べやすい味です。
あんこと抹茶クリーム、白玉、寒天、フルーツの味のバランスが緻密で、それぞれの素材が絶妙な調和を保っています。
ほろ苦さはそこまで強くないので、子どもでも食べやすい味です。
上品な甘さを生み出すため、小豆にも和三盆糖を使用。抹茶の風味を損なわないための徹底したこだわりも。
「温度が大事。温度が高いと香りが立ちすぎる、あと、渋みも強くなる」と山際さん。
急須でいれたお茶をいただくぜいたくな時間。心おだやかなひとときを過ごせるお店です。
「温度が大事。温度が高いと香りが立ちすぎる、あと、渋みも強くなる」と山際さん。
急須でいれたお茶をいただくぜいたくな時間。心おだやかなひとときを過ごせるお店です。
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