タレに漬けこんだ味つけジンギスカンやホルモン、鶏の内臓を串にさした美唄焼き鳥など、個性豊かな肉グルメがひしめく北海道・空知エリア。地元で人気のご当地麺“もつそば”を紹介します。
圧倒的なモツの量！伝統の“もつそば”「食事処 希林」
2008年創業の「食事処 希林」。
地元で絶大な人気を誇り、岩見沢の名物として親しまれている「もつそば」の名店です。
地元で絶大な人気を誇り、岩見沢の名物として親しまれている「もつそば」の名店です。
名物「もつそば 980円」には、麺が見えないほど大量の鶏モツがのっています。
入っているのは、ハート、砂肝、鶏肉、鶏の卵が形になる前の黄身の部分、キンカン。
「キンカンは地元の生のものを仕入れています」と、食事処 希林の鬼頭理さん。
入っているのは、ハート、砂肝、鶏肉、鶏の卵が形になる前の黄身の部分、キンカン。
「キンカンは地元の生のものを仕入れています」と、食事処 希林の鬼頭理さん。
極太の手打ち田舎そば×ホロホロのモツ うまみたっぷり
麺は、ご主人が丹精こめて作る手打ちの田舎そばとごまそばから選ぶことができます。
今回は、田舎そばをチョイス。極太で噛み応え抜群です。
今回は、田舎そばをチョイス。極太で噛み応え抜群です。
「だいたい9時前から毎日、1時間くらい煮込む」という、たっぷりのモツは、くどくなくてヘルシー。しっかりと味がついていて、とってもやわらかいんです。
甘みのある脂と、ホロホロのモツのうまみが口いっぱいに広がります。
甘みのある脂と、ホロホロのモツのうまみが口いっぱいに広がります。
だしは本カツオ、ソウダカツオ、鯖節など4種類をブレンド。
モツから出る甘い脂がスープに溶け込み、深いコクを生み出しています。
モツから出る甘い脂がスープに溶け込み、深いコクを生み出しています。
〆にご飯を入れれば、モツ雑炊に。
濃厚なうまみスープと絶妙にマッチして、ぜいたくな味です。
全道にファンを持つ名物もつそば、ぜひ味わってみてください。
濃厚なうまみスープと絶妙にマッチして、ぜいたくな味です。
全道にファンを持つ名物もつそば、ぜひ味わってみてください。
食事処 希林
住所：岩見沢市大和1条7丁目3-3
営業：昼）午前11時30分～午後2時
夜）午後5時30分～午後8時
定休日：火曜
みんテレ9月21日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：岩見沢市大和1条7丁目3-3
営業：昼）午前11時30分～午後2時
夜）午後5時30分～午後8時
定休日：火曜
みんテレ9月21日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
圧倒的なモツの量！伝統の“もつそば”「食事処 希林」
2008年創業の「食事処 希林」。
地元で絶大な人気を誇り、岩見沢の名物として親しまれている「もつそば」の名店です。
地元で絶大な人気を誇り、岩見沢の名物として親しまれている「もつそば」の名店です。
名物「もつそば 980円」には、麺が見えないほど大量の鶏モツがのっています。
入っているのは、ハート、砂肝、鶏肉、鶏の卵が形になる前の黄身の部分、キンカン。
「キンカンは地元の生のものを仕入れています」と、食事処 希林の鬼頭理さん。
入っているのは、ハート、砂肝、鶏肉、鶏の卵が形になる前の黄身の部分、キンカン。
「キンカンは地元の生のものを仕入れています」と、食事処 希林の鬼頭理さん。
極太の手打ち田舎そば×ホロホロのモツ うまみたっぷり
麺は、ご主人が丹精こめて作る手打ちの田舎そばとごまそばから選ぶことができます。
今回は、田舎そばをチョイス。極太で噛み応え抜群です。
今回は、田舎そばをチョイス。極太で噛み応え抜群です。
「だいたい9時前から毎日、1時間くらい煮込む」という、たっぷりのモツは、くどくなくてヘルシー。しっかりと味がついていて、とってもやわらかいんです。
甘みのある脂と、ホロホロのモツのうまみが口いっぱいに広がります。
甘みのある脂と、ホロホロのモツのうまみが口いっぱいに広がります。
だしは本カツオ、ソウダカツオ、鯖節など4種類をブレンド。
モツから出る甘い脂がスープに溶け込み、深いコクを生み出しています。
モツから出る甘い脂がスープに溶け込み、深いコクを生み出しています。
〆にご飯を入れれば、モツ雑炊に。
濃厚なうまみスープと絶妙にマッチして、ぜいたくな味です。
全道にファンを持つ名物もつそば、ぜひ味わってみてください。
濃厚なうまみスープと絶妙にマッチして、ぜいたくな味です。
全道にファンを持つ名物もつそば、ぜひ味わってみてください。
食事処 希林
住所：岩見沢市大和1条7丁目3-3
営業：昼）午前11時30分～午後2時
夜）午後5時30分～午後8時
定休日：火曜
みんテレ9月21日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：岩見沢市大和1条7丁目3-3
営業：昼）午前11時30分～午後2時
夜）午後5時30分～午後8時
定休日：火曜
みんテレ9月21日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
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