札幌の地下鉄白石駅の近くにある「ビストロバター」は、バター使いの達人シェフが可能な限り自家製にこだわる洋食が評判の人気店。
SNSで「絶妙なケチャップの味つけのオムライスとクリームグラタンが美味」と噂のお店で絶品洋食を味わってきましたよ。
「bistro BUTTER」は、札幌白石区栄通にあって、いつ行っても満席のお店。
子どもの頃にバターに魅せられ、チーズとワインの資格を持つ店主の川嶋力也さんが、可能な限り調味料から自家製することにこだわっています。
子どもの頃にバターに魅せられ、チーズとワインの資格を持つ店主の川嶋力也さんが、可能な限り調味料から自家製することにこだわっています。
「エビとマッシュルームのクリームドリア」は濃厚だけど飽きのこない味
まずいただいたのは「エビとマッシュルームのクリームドリア（1380円）」です。
プリプリのエビがまず口の中で弾けて、ホワイトソースはとても濃厚でおいしい！
ホワイトソースは、エビの風味を生かすため、あえて生クリームを使わず、飽きのこない味に仕上げています。
「濃くならず、薄くならず、ちょうどいいようなイメージで」と店主の川嶋さん。
プリプリのエビがまず口の中で弾けて、ホワイトソースはとても濃厚でおいしい！
ホワイトソースは、エビの風味を生かすため、あえて生クリームを使わず、飽きのこない味に仕上げています。
「濃くならず、薄くならず、ちょうどいいようなイメージで」と店主の川嶋さん。
「バターが大好きなので」と話す川嶋さん。
中のご飯はたっぷりのバターが入ったバターライスですが、くどさや重たさは全くありません！
中のご飯はたっぷりのバターが入ったバターライスですが、くどさや重たさは全くありません！
そして、チーズの焦げた部分がいいアクセントになっています。
「チーズもゴーダとレッドチェダーをブレンドしているので味も香りもいいと思います」と川嶋さんが話すように、奥行きが出ていて、とってもおいしい！
「チーズもゴーダとレッドチェダーをブレンドしているので味も香りもいいと思います」と川嶋さんが話すように、奥行きが出ていて、とってもおいしい！
手作りケチャップが最高！「昔ながらのオムライスと小さいグラタン」も絶品
続いていただいたのは、洋食の定番、オムライス。
「昔ながらのオムライスと小さいグラタン」は1250円。グラタンがついているのはうれしい！大人のお子様ランチのようです。
スプーンを入れるのがもったいないくらいきれいな形！
「昔ながらのオムライスと小さいグラタン」は1250円。グラタンがついているのはうれしい！大人のお子様ランチのようです。
スプーンを入れるのがもったいないくらいきれいな形！
手作りケチャップをたっぷりつけていただきます。
ケチャップのうま味と酸味が最高のバランス！とってもコク深いです。
ごろっとした果肉もあって、本当においしい！
ケチャップのうま味と酸味が最高のバランス！とってもコク深いです。
ごろっとした果肉もあって、本当においしい！
「粗いザルで濾すので、種は取れるけれど果肉はゴロゴロとしてる感じ」と川嶋さん。3～4時間じっくり煮詰めて作るんですって。
卵でしっかりと包むタイプのオムライスですが、卵のまろやかさ、トロトロさを両立していて最高です。食べられてうれしい！
卵でしっかりと包むタイプのオムライスですが、卵のまろやかさ、トロトロさを両立していて最高です。食べられてうれしい！
「付加価値として1から作ることにこだわっているのでお客さんが来てくれるのかなと思います」と川嶋さん。
「最高です。毎日楽しくいろいろ作らせてもらって勉強しながら、自分なりにやっています」と笑顔で話してくれました。
「最高です。毎日楽しくいろいろ作らせてもらって勉強しながら、自分なりにやっています」と笑顔で話してくれました。
魂のこもった一皿、ぜひ味わってみてください。
Bistro BUTTER
住所：札幌市白石区栄通5丁目7-13 1F
みんテレ2月12日OAのものです。
（掲載した情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
Bistro BUTTER
住所：札幌市白石区栄通5丁目7-13 1F
みんテレ2月12日OAのものです。
（掲載した情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
「bistro BUTTER」は、札幌白石区栄通にあって、いつ行っても満席のお店。
子どもの頃にバターに魅せられ、チーズとワインの資格を持つ店主の川嶋力也さんが、可能な限り調味料から自家製することにこだわっています。
子どもの頃にバターに魅せられ、チーズとワインの資格を持つ店主の川嶋力也さんが、可能な限り調味料から自家製することにこだわっています。
「エビとマッシュルームのクリームドリア」は濃厚だけど飽きのこない味
まずいただいたのは「エビとマッシュルームのクリームドリア（1380円）」です。
プリプリのエビがまず口の中で弾けて、ホワイトソースはとても濃厚でおいしい！
ホワイトソースは、エビの風味を生かすため、あえて生クリームを使わず、飽きのこない味に仕上げています。
「濃くならず、薄くならず、ちょうどいいようなイメージで」と店主の川嶋さん。
プリプリのエビがまず口の中で弾けて、ホワイトソースはとても濃厚でおいしい！
ホワイトソースは、エビの風味を生かすため、あえて生クリームを使わず、飽きのこない味に仕上げています。
「濃くならず、薄くならず、ちょうどいいようなイメージで」と店主の川嶋さん。
「バターが大好きなので」と話す川嶋さん。
中のご飯はたっぷりのバターが入ったバターライスですが、くどさや重たさは全くありません！
中のご飯はたっぷりのバターが入ったバターライスですが、くどさや重たさは全くありません！
そして、チーズの焦げた部分がいいアクセントになっています。
「チーズもゴーダとレッドチェダーをブレンドしているので味も香りもいいと思います」と川嶋さんが話すように、奥行きが出ていて、とってもおいしい！
「チーズもゴーダとレッドチェダーをブレンドしているので味も香りもいいと思います」と川嶋さんが話すように、奥行きが出ていて、とってもおいしい！
手作りケチャップが最高！「昔ながらのオムライスと小さいグラタン」も絶品
続いていただいたのは、洋食の定番、オムライス。
「昔ながらのオムライスと小さいグラタン」は1250円。グラタンがついているのはうれしい！大人のお子様ランチのようです。
スプーンを入れるのがもったいないくらいきれいな形！
「昔ながらのオムライスと小さいグラタン」は1250円。グラタンがついているのはうれしい！大人のお子様ランチのようです。
スプーンを入れるのがもったいないくらいきれいな形！
手作りケチャップをたっぷりつけていただきます。
ケチャップのうま味と酸味が最高のバランス！とってもコク深いです。
ごろっとした果肉もあって、本当においしい！
ケチャップのうま味と酸味が最高のバランス！とってもコク深いです。
ごろっとした果肉もあって、本当においしい！
「粗いザルで濾すので、種は取れるけれど果肉はゴロゴロとしてる感じ」と川嶋さん。3～4時間じっくり煮詰めて作るんですって。
卵でしっかりと包むタイプのオムライスですが、卵のまろやかさ、トロトロさを両立していて最高です。食べられてうれしい！
卵でしっかりと包むタイプのオムライスですが、卵のまろやかさ、トロトロさを両立していて最高です。食べられてうれしい！
「付加価値として1から作ることにこだわっているのでお客さんが来てくれるのかなと思います」と川嶋さん。
「最高です。毎日楽しくいろいろ作らせてもらって勉強しながら、自分なりにやっています」と笑顔で話してくれました。
「最高です。毎日楽しくいろいろ作らせてもらって勉強しながら、自分なりにやっています」と笑顔で話してくれました。
魂のこもった一皿、ぜひ味わってみてください。
Bistro BUTTER
住所：札幌市白石区栄通5丁目7-13 1F
みんテレ2月12日OAのものです。
（掲載した情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
Bistro BUTTER
住所：札幌市白石区栄通5丁目7-13 1F
みんテレ2月12日OAのものです。
（掲載した情報は記事作成時点でのものです。
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