『ココノススキノ』の地下1階にオープンした『魚のネムロ ふくはら』。
大人気の回転寿司店『根室花まる』が手がける話題の新店です。
この記事では、「はなまる」開発部長の藤谷一樹さんのおすすめグルメを紹介します。
生原料を使った煮魚
最初に紹介するのは、煮魚コーナーの2品。
「黒ガレイの醤油煮」は、生の黒ガレイを醤油だしでさっぱりと仕上げた煮つけ。
身はふわふわでしっかり味が染みています。
藤谷さんによると、この時期からこっこ(卵)が入ってくるそうですよ。
「黒ガレイの醤油煮」は、生の黒ガレイを醤油だしでさっぱりと仕上げた煮つけ。
身はふわふわでしっかり味が染みています。
藤谷さんによると、この時期からこっこ(卵)が入ってくるそうですよ。
「水だこやわらか煮」は、根室の水だこを使用しているそう。
「毎日店内で調理し、基本的には生の原料を使っています」と藤谷さんは話します。
「毎日店内で調理し、基本的には生の原料を使っています」と藤谷さんは話します。
おいしさがギュッと詰まった缶詰
続いて紹介するのは、ごはんはもちろんお酒のおつまみにもぴったりな缶詰。
「いわし醤油煮 山椒入」は、根室のブランドいわし「根室七星」を贅沢に使った醤油煮です。
「いわし醤油煮 山椒入」は、根室のブランドいわし「根室七星」を贅沢に使った醤油煮です。
「氷下魚水煮」は、道東の冬の味覚・氷下魚をほろほろとやわらかく煮た一品。
お土産にしても喜ばれそうですね。
お土産にしても喜ばれそうですね。
珍しい乾物が目白押し
最後に紹介するのは乾物。
根室産の「コマイとば」に鮭とばならぬ「マスとば」、珍しい「鱈とば」もありますよ。
噛めば噛むほど、素材本来の旨みが出てきます。
食べ比べするのも楽しそうですよね。
根室産の「コマイとば」に鮭とばならぬ「マスとば」、珍しい「鱈とば」もありますよ。
噛めば噛むほど、素材本来の旨みが出てきます。
食べ比べするのも楽しそうですよね。
魚のネムロ ふくはら
ココノススキノ 地下1階
営業時間：午前10時～午後8時
＊みんテレ1月31日OAのものです
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
ココノススキノ 地下1階
営業時間：午前10時～午後8時
＊みんテレ1月31日OAのものです
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
生原料を使った煮魚
最初に紹介するのは、煮魚コーナーの2品。
「黒ガレイの醤油煮」は、生の黒ガレイを醤油だしでさっぱりと仕上げた煮つけ。
身はふわふわでしっかり味が染みています。
藤谷さんによると、この時期からこっこ(卵)が入ってくるそうですよ。
「黒ガレイの醤油煮」は、生の黒ガレイを醤油だしでさっぱりと仕上げた煮つけ。
身はふわふわでしっかり味が染みています。
藤谷さんによると、この時期からこっこ(卵)が入ってくるそうですよ。
「水だこやわらか煮」は、根室の水だこを使用しているそう。
「毎日店内で調理し、基本的には生の原料を使っています」と藤谷さんは話します。
「毎日店内で調理し、基本的には生の原料を使っています」と藤谷さんは話します。
おいしさがギュッと詰まった缶詰
続いて紹介するのは、ごはんはもちろんお酒のおつまみにもぴったりな缶詰。
「いわし醤油煮 山椒入」は、根室のブランドいわし「根室七星」を贅沢に使った醤油煮です。
「いわし醤油煮 山椒入」は、根室のブランドいわし「根室七星」を贅沢に使った醤油煮です。
「氷下魚水煮」は、道東の冬の味覚・氷下魚をほろほろとやわらかく煮た一品。
お土産にしても喜ばれそうですね。
お土産にしても喜ばれそうですね。
珍しい乾物が目白押し
最後に紹介するのは乾物。
根室産の「コマイとば」に鮭とばならぬ「マスとば」、珍しい「鱈とば」もありますよ。
噛めば噛むほど、素材本来の旨みが出てきます。
食べ比べするのも楽しそうですよね。
根室産の「コマイとば」に鮭とばならぬ「マスとば」、珍しい「鱈とば」もありますよ。
噛めば噛むほど、素材本来の旨みが出てきます。
食べ比べするのも楽しそうですよね。
魚のネムロ ふくはら
ココノススキノ 地下1階
営業時間：午前10時～午後8時
＊みんテレ1月31日OAのものです
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
ココノススキノ 地下1階
営業時間：午前10時～午後8時
＊みんテレ1月31日OAのものです
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
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