パン屋さんの人気者、クロワッサン。
実は今、"進化系クロワッサン"が続々登場しているんです。
この記事では、札幌で買える"進化系クロワッサン"を3つ紹介します。
ニューヨーク発の進化系クロワッサン
『ブルクベーカリー』の「シュプリームクロワッサン」は、ニューヨーク発の進化系クロワッサン。
スタッフの田村誠さんによると、クロワッサンの生地をロール状に丸め、カットして焼き上げたものなんだそう。
「その生地にクリームを挟んでチョコレートをかけたりしてクロワッサンとの違いを出している」といいます。
「その生地にクリームを挟んでチョコレートをかけたりしてクロワッサンとの違いを出している」といいます。
生地は従来のクロワッサンより密度があり、外はサクサクで中はしっとり。
外側のトッピングとの相性も抜群です。
外側のトッピングとの相性も抜群です。
ブルクベーカリー 円山本店
住所：札幌市中央区大通西23丁目
住所：札幌市中央区大通西23丁目
洋菓子のシェフがつくる「パン・スイス」
ケーキやフランス菓子、チョコレートが有名な『ボン・ヴィバン』に登場したのは、「パン・スイス」。
スタッフの福井友麻さんによると、ブリオッシュ生地でカスタードとチョコレートを包んで焼き上げたものが進化し、クロワッサン生地の「パン・スイス」が生まれたんだそう。
表面に織り込んだ生地を薄く切って張り付けているので、しま模様が出来るのが特徴だといいます。
表面に織り込んだ生地を薄く切って張り付けているので、しま模様が出来るのが特徴だといいます。
チョコチップクッキーのような味わいのフィリングと、生地のさっくり食感を楽しむことができますよ。
ボン・ヴィバン
住所：札幌市中央区北4条西20丁目
住所：札幌市中央区北4条西20丁目
クリームぎっしり「クロフィン」
miredo 地下1階の『ブールアンジュ』で購入できるのは、クロワッサンとマフィンを掛け合わせた「クロフィン」。
スタッフの太田歩さんによると、クロフィンはクロワッサン生地を編み込んで成形し、マフィンの型に入れて焼いたものなんだそう。
中にはクリームがたっぷり詰まっていますよ。
現在は、カスタードとチョコレートのほか、ピスタチオとフランボワーズも登場しているそうです。
ブールアンジュ 大同生命札幌ビル店
住所：札幌市中央区北3条西3丁目
＊みんテレ10月17日OAのものです
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。）
住所：札幌市中央区北3条西3丁目
＊みんテレ10月17日OAのものです
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。）
ニューヨーク発の進化系クロワッサン
『ブルクベーカリー』の「シュプリームクロワッサン」は、ニューヨーク発の進化系クロワッサン。
スタッフの田村誠さんによると、クロワッサンの生地をロール状に丸め、カットして焼き上げたものなんだそう。
「その生地にクリームを挟んでチョコレートをかけたりしてクロワッサンとの違いを出している」といいます。
「その生地にクリームを挟んでチョコレートをかけたりしてクロワッサンとの違いを出している」といいます。
生地は従来のクロワッサンより密度があり、外はサクサクで中はしっとり。
外側のトッピングとの相性も抜群です。
外側のトッピングとの相性も抜群です。
ブルクベーカリー 円山本店
住所：札幌市中央区大通西23丁目
住所：札幌市中央区大通西23丁目
洋菓子のシェフがつくる「パン・スイス」
ケーキやフランス菓子、チョコレートが有名な『ボン・ヴィバン』に登場したのは、「パン・スイス」。
スタッフの福井友麻さんによると、ブリオッシュ生地でカスタードとチョコレートを包んで焼き上げたものが進化し、クロワッサン生地の「パン・スイス」が生まれたんだそう。
表面に織り込んだ生地を薄く切って張り付けているので、しま模様が出来るのが特徴だといいます。
表面に織り込んだ生地を薄く切って張り付けているので、しま模様が出来るのが特徴だといいます。
チョコチップクッキーのような味わいのフィリングと、生地のさっくり食感を楽しむことができますよ。
ボン・ヴィバン
住所：札幌市中央区北4条西20丁目
住所：札幌市中央区北4条西20丁目
クリームぎっしり「クロフィン」
miredo 地下1階の『ブールアンジュ』で購入できるのは、クロワッサンとマフィンを掛け合わせた「クロフィン」。
スタッフの太田歩さんによると、クロフィンはクロワッサン生地を編み込んで成形し、マフィンの型に入れて焼いたものなんだそう。
中にはクリームがたっぷり詰まっていますよ。
現在は、カスタードとチョコレートのほか、ピスタチオとフランボワーズも登場しているそうです。
ブールアンジュ 大同生命札幌ビル店
住所：札幌市中央区北3条西3丁目
＊みんテレ10月17日OAのものです
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。）
住所：札幌市中央区北3条西3丁目
＊みんテレ10月17日OAのものです
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。）
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