2022年10月に札幌のススキノにオープンした『CAFE.and BAR WHEN』。心地の良い音楽におしゃれな店内、癒しの空間で人気のスイーツとお酒を楽しむことができるカフェバーです。
席はカウンター席だけ。ヒミツにしたい隠れ家のような雰囲気のカフェバーを取材しました。
居心地の良いおしゃれなカフェバー
夜カフェとしてスイーツを楽しんだり、バーとしてお酒を楽しんだり、シメパフェを楽しんだり、様々な楽しみ方ができるのが魅力の『CAFE.and BAR WHEN』。
店主である桒重さんは音楽系の仕事もしているため、店内には心地の良い音楽が響いています。
「照明やスピーカーにもこだわっています。流行りのOSBボードを壁にしたり、シティボーイ感を演出してます」と店主 桒重さん。
店内の小物や香りなどにも1つ1つこだわっていて落ち着く素敵な空間が広がりますよ。
店主である桒重さんは音楽系の仕事もしているため、店内には心地の良い音楽が響いています。
「照明やスピーカーにもこだわっています。流行りのOSBボードを壁にしたり、シティボーイ感を演出してます」と店主 桒重さん。
店内の小物や香りなどにも1つ1つこだわっていて落ち着く素敵な空間が広がりますよ。
サクッふわっクロッフル
一番人気のメニューは「クロッフル ハニーミルクシュガー(1,300円 税込)」。
2枚のクロッフルでたっぷりの北海道産生クリームをサンド！クロッフル生地にはフランス産発酵バターをたっぷり使用しているので、バターの風味が口いっぱいに広がります！
クロッフルは2度焼きするのがおいしさのポイント。カリッ、そしてふわっ食感です。
クロッフルの上にはオリジナルのさっぱりとしたラクトアイスとバターがトッピングされています。ひんやりアイスにほんのりあたたかいクロッフルの組み合わせがたまりません！
2枚のクロッフルでたっぷりの北海道産生クリームをサンド！クロッフル生地にはフランス産発酵バターをたっぷり使用しているので、バターの風味が口いっぱいに広がります！
クロッフルは2度焼きするのがおいしさのポイント。カリッ、そしてふわっ食感です。
クロッフルの上にはオリジナルのさっぱりとしたラクトアイスとバターがトッピングされています。ひんやりアイスにほんのりあたたかいクロッフルの組み合わせがたまりません！
クロッフル ハニーミルクシュガー(1,300円 税込)
クロッフル入りのパフェ
クロッフルパルフェ ストロベリー(1200円 税込)
人気のクロッフルをアレンジしたスイーツもあります。
「クロッフルパルフェ ストロベリー(1,200円 税込)」は、一口サイズにカットされたクロッフルが入っています。ピスタチオクリームやイチゴソース、イチゴ、そして上にはオリジナルのラクトアイスがトッピングされていますよ。
「シメパフェに行った時に『価格が高いし量が多いな』と思うことが多くありました。理想のパフェに仕上げるべく価格を抑えて小さめサイズにしています。食後にサラッと食べていただけるように甘さを控えたラクトアイスをセレクトしています」
「クロッフルパルフェ ストロベリー(1,200円 税込)」は、一口サイズにカットされたクロッフルが入っています。ピスタチオクリームやイチゴソース、イチゴ、そして上にはオリジナルのラクトアイスがトッピングされていますよ。
「シメパフェに行った時に『価格が高いし量が多いな』と思うことが多くありました。理想のパフェに仕上げるべく価格を抑えて小さめサイズにしています。食後にサラッと食べていただけるように甘さを控えたラクトアイスをセレクトしています」
食事メニューやアルコール類も！
スイーツだけではなく食事系もあります。中でも人気なのは「スパイスパスタ」。
「スパイスを10種類以上調合したオリジナルスパイスのパスタです。燻製醤油で味付けしていてピリッとくる辛さと燻製の香りにこだわっています」
他にもカルボナーラや辛子明太子パスタなどもありますよ〜。
「スパイスを10種類以上調合したオリジナルスパイスのパスタです。燻製醤油で味付けしていてピリッとくる辛さと燻製の香りにこだわっています」
他にもカルボナーラや辛子明太子パスタなどもありますよ〜。
画像提供：CAFE.and BAR WHEN
ショートケーキラテ(800円 税込)
アルコール類ではスイーツカクテルが大人気です。
「ショートケーキラテ(800円 税込)」はまるでケーキのようなアルコール入りのラテ。混ぜると変化する味わいを楽しむことができますよ〜！
なかなか味わうことができない珍しい缶ビールなどもあり、豊富なラインナップです。
「ショートケーキラテ(800円 税込)」はまるでケーキのようなアルコール入りのラテ。混ぜると変化する味わいを楽しむことができますよ〜！
なかなか味わうことができない珍しい缶ビールなどもあり、豊富なラインナップです。
7月からはデリバリサービスを開始。出前館限定で串に刺さった食べやすいクロッフルが登場しています！
近々、系列店としてカフェもオープン予定ですよ〜！
近々、系列店としてカフェもオープン予定ですよ〜！
画像提供：CAFE.and BAR WHEN
CAFE.and BAR WHEN
住所：札幌市中央区南5条西6 ニュー桂和ビル 5F
営業時間 ：午後7時〜
定休日：不定休
Instagram：＠cafe_.and_bar_when
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：札幌市中央区南5条西6 ニュー桂和ビル 5F
営業時間 ：午後7時〜
定休日：不定休
Instagram：＠cafe_.and_bar_when
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
居心地の良いおしゃれなカフェバー
夜カフェとしてスイーツを楽しんだり、バーとしてお酒を楽しんだり、シメパフェを楽しんだり、様々な楽しみ方ができるのが魅力の『CAFE.and BAR WHEN』。
店主である桒重さんは音楽系の仕事もしているため、店内には心地の良い音楽が響いています。
「照明やスピーカーにもこだわっています。流行りのOSBボードを壁にしたり、シティボーイ感を演出してます」と店主 桒重さん。
店内の小物や香りなどにも1つ1つこだわっていて落ち着く素敵な空間が広がりますよ。
店主である桒重さんは音楽系の仕事もしているため、店内には心地の良い音楽が響いています。
「照明やスピーカーにもこだわっています。流行りのOSBボードを壁にしたり、シティボーイ感を演出してます」と店主 桒重さん。
店内の小物や香りなどにも1つ1つこだわっていて落ち着く素敵な空間が広がりますよ。
サクッふわっクロッフル
クロッフル ハニーミルクシュガー(1,300円 税込)
一番人気のメニューは「クロッフル ハニーミルクシュガー(1,300円 税込)」。
2枚のクロッフルでたっぷりの北海道産生クリームをサンド！クロッフル生地にはフランス産発酵バターをたっぷり使用しているので、バターの風味が口いっぱいに広がります！
クロッフルは2度焼きするのがおいしさのポイント。カリッ、そしてふわっ食感です。
クロッフルの上にはオリジナルのさっぱりとしたラクトアイスとバターがトッピングされています。ひんやりアイスにほんのりあたたかいクロッフルの組み合わせがたまりません！
2枚のクロッフルでたっぷりの北海道産生クリームをサンド！クロッフル生地にはフランス産発酵バターをたっぷり使用しているので、バターの風味が口いっぱいに広がります！
クロッフルは2度焼きするのがおいしさのポイント。カリッ、そしてふわっ食感です。
クロッフルの上にはオリジナルのさっぱりとしたラクトアイスとバターがトッピングされています。ひんやりアイスにほんのりあたたかいクロッフルの組み合わせがたまりません！
クロッフル入りのパフェ
クロッフルパルフェ ストロベリー(1200円 税込)
人気のクロッフルをアレンジしたスイーツもあります。
「クロッフルパルフェ ストロベリー(1,200円 税込)」は、一口サイズにカットされたクロッフルが入っています。ピスタチオクリームやイチゴソース、イチゴ、そして上にはオリジナルのラクトアイスがトッピングされていますよ。
「シメパフェに行った時に『価格が高いし量が多いな』と思うことが多くありました。理想のパフェに仕上げるべく価格を抑えて小さめサイズにしています。食後にサラッと食べていただけるように甘さを控えたラクトアイスをセレクトしています」
「クロッフルパルフェ ストロベリー(1,200円 税込)」は、一口サイズにカットされたクロッフルが入っています。ピスタチオクリームやイチゴソース、イチゴ、そして上にはオリジナルのラクトアイスがトッピングされていますよ。
「シメパフェに行った時に『価格が高いし量が多いな』と思うことが多くありました。理想のパフェに仕上げるべく価格を抑えて小さめサイズにしています。食後にサラッと食べていただけるように甘さを控えたラクトアイスをセレクトしています」
食事メニューやアルコール類も！
画像提供：CAFE.and BAR WHEN
スイーツだけではなく食事系もあります。中でも人気なのは「スパイスパスタ」。
「スパイスを10種類以上調合したオリジナルスパイスのパスタです。燻製醤油で味付けしていてピリッとくる辛さと燻製の香りにこだわっています」
他にもカルボナーラや辛子明太子パスタなどもありますよ〜。
「スパイスを10種類以上調合したオリジナルスパイスのパスタです。燻製醤油で味付けしていてピリッとくる辛さと燻製の香りにこだわっています」
他にもカルボナーラや辛子明太子パスタなどもありますよ〜。
ショートケーキラテ(800円 税込)
アルコール類ではスイーツカクテルが大人気です。
「ショートケーキラテ(800円 税込)」はまるでケーキのようなアルコール入りのラテ。混ぜると変化する味わいを楽しむことができますよ〜！
なかなか味わうことができない珍しい缶ビールなどもあり、豊富なラインナップです。
「ショートケーキラテ(800円 税込)」はまるでケーキのようなアルコール入りのラテ。混ぜると変化する味わいを楽しむことができますよ〜！
なかなか味わうことができない珍しい缶ビールなどもあり、豊富なラインナップです。
画像提供：CAFE.and BAR WHEN
7月からはデリバリサービスを開始。出前館限定で串に刺さった食べやすいクロッフルが登場しています！
近々、系列店としてカフェもオープン予定ですよ〜！
近々、系列店としてカフェもオープン予定ですよ〜！
CAFE.and BAR WHEN
住所：札幌市中央区南5条西6 ニュー桂和ビル 5F
営業時間 ：午後7時〜
定休日：不定休
Instagram：＠cafe_.and_bar_when
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
住所：札幌市中央区南5条西6 ニュー桂和ビル 5F
営業時間 ：午後7時〜
定休日：不定休
Instagram：＠cafe_.and_bar_when
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
千葉柚果
学生ライター
札幌在住の大学生。よく笑い、よく食べ、よく喋ります！カフェ巡り、カメラで写真を 撮る時間が大好き。流行りのもの面白いものを見つけると飛んでいきます。新しい場所、流行りそうなものを、いち早く体験取材をし、テレビSASARUでもナビゲートしています。
