かき氷のシロップをアレンジ！「カラフルサイダーゼリー」…去年夏のものも使える！

寒天とゼラチンを組合わせて作ります。
固めるのに時間はかかりますが、簡単に出来るのでオススメです。
 
【材料】(ドーナツ型1個分)
～カラフルゼリー～
粉寒天　4g
水　500ml
お好みのシロップ　適量
 
～サイダーゼリー～
ゼラチン　5g
お湯　50ml
レモン汁　小さじ1
サイダー　300ml
 
お好みのフルーツ　適量

1.鍋に粉寒天と水を入れて中火で混ぜながら火に掛け、沸騰したら弱火にして2分加熱したら、深い皿かバットに分けて、お好きなかき氷のシロップを混ぜて冷やします。

2.固まったらお好みの大きさに切ったり型抜きしたりします。

3.フルーツは小さめの角切りにします。

4.お湯とゼラチンを加えて混ぜます。（ゼラチンの粒が残っている場合は、600W20秒加熱します）

5.レモン汁とサイダーを加えて混ぜます。

6.型にカラフル寒天、フルーツ、サイダーゼリーを入れて冷やし固めます。 
 
 
ポイントは 
1.寒天は沸騰してから2分加熱すること。
2.ゼラチンは粒がなくなるまで加熱すること。

似ているようですが実は全く違うのがこの2つ。
寒天は海藻から出来ていて、一度沸騰させてしっかり加熱することで固まりますが、ゼラチンは動物性のコラーゲンで出来ているので、80℃熱い温度で加熱しすぎないのがポイントです。加熱しすぎでしまうと動物性の臭みが出てしまいます。

寒天もゼラチンもポイントを抑えて溶かせば必ず固まり、美味しく仕上がりますよ。

寒天やゼリー系スイーツは見た目も爽やかで、味もさっぱりとしているので、夏バテした時にも食べやすいですし、気持ちも涼しくなるのでリフレッシュ出来ます。

出来てからすぐに食べるとサイダーのシュワシュワ感も味わえちゃいますよ！
ひんやりスイーツで夏のおうちカフェを楽しんでみてはいかがでしょうか？