2021.8.17

グルメ

「日本最高峰」アイス職人の新店 酪農王国・十勝 “ワンランク上”アイスクリーム

向日 葵

ライター

2021年7月1日、十勝・音更町にアイスクリームとスイーツのお店「Le Glacier TOKACHI(ル グラシエ)」がオープンしました。
オーナーシェフの岸本友之さんは、国内のジェラートコンテストで入賞したり、人気ジェラート店の立ち上げに携わったりした実績を持つアイス職人。
日本最高峰の腕を持つシェフが十勝の食材で魅せる“至高のアイスクリーム”をレポートします。

常時20種類のアイスクリームを展開

帯広駅より車で20分。
はるこまベーカリー~はなれ~の一角に店を構える「Le Glacier TOKACHI(ル グラシエ)」。
 
こちらでは、定番の「十勝ジャージーミルク」や、季節の食材を使った「十勝ハスカップソルベ」など、常時20種類のフレーバーを提供しています(シングル360円、ダブル430円、トリプル540円 各税込)。

コンテスト入賞作品や注目の食材「シーベリー」を使った フレーバーも

日本ジェラート協会が開催する「ジェラートマエストロコンテスト」で3位に入賞した実力を持つ岸本さん。
コンテストに出品した「ヴァルカーノショコラ」は、ルビーチョコレートにベリー系の果実を加えた、なめらかで舌触りの良い上品な味わい。

コンテストで入賞したアイスクリームを実際に食べられるなんて、特別感がありますよね!

十勝・士幌町「酒井ハスカップ園」のシーベリー。提供写真:株式会社CheerS(チアーズ)

シェフ自ら旬の食材を目利きし、そのときのインスピレーションで次々にフレーバーを作り出しているそうです。
何度行っても新しい味が楽しめちゃいますね!

そんな シェフの今おすすめのフレーバーは「シーベリー」
 
シーベリーは、ビタミンACEをすべて含んだ、美容にも健康にも嬉しい今注目のスーパーフードです!
通常酸味の強い食材ですが、十勝・士幌町の甘いシーベリーを仕入れ、素材を活かした香り高いフレーバーとなっています。

ソフトクリームは3種類。 旬のおいしさてんこ盛りのパフェも楽しめます!

ソフトクリームは、ミルク、季節のソフト、ミックスの3種類。
(Sサイズ300円、Mサイズ360円、Lサイズ580円 各税込)
 
季節のソフトクリーム「シャインマスカット」は、果実そのものの香りと爽やかな甘みを感じる人気商品です!
夏限定ですので、気になる方はお早めに!
旬のフルーツを使ったパフェもおすすめ!
マドレーヌとソース、カスタードクリームの上にフルーツを乗せ、ソフトクリームをたっぷり搾って仕上げた贅沢なパフェとなっています。(630円~ 税込)

メニューも進化!今後はオンラインショップで購入も可能に

元々パティシエだった岸本さん。
店頭にはチーズケーキや焼菓子も並んでいます。今後は、アイスケーキなどのメニューも増えるそうですよ。
 
メニューにはありませんが、事前にオーダーすれば予算に合わせてデコレーションケーキも作ってくれます。
自分好みのオリジナルケーキで大事な日を彩れたら素敵ですよねー!

これまでのオーダーケーキの一部がお店のインスタグラムに掲載されていますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

フレフロマージュ(300円~ 税込)2種類のクリームチーズとゲランドの塩が相性抜群のチーズケーキ。


 
シェフ自信作のカタラーナ(350円 税込)もいただきましたよ! 表面はカリカリ、中からはひんやりとろっとした生地が出てきます。
十勝ジャージー牛乳や中札内村の卵など、オール十勝で作られたカタラーナは、濃厚なめらか
ひとたび口にすれば手が止まらず、あっという間になくなってしまいます!
 
店頭だけでなく、オンラインショップでの購入も可能になるそうですので、足を運ぶのが難しい方はお取り寄せして“おいしいお家時間”を過ごしてはいかがでしょうか。
Le Glacier TOKACHI(ル グラシエ)
住所:河東郡音更町木野大通西13-1-11 クロスタウンおとふけ
電話番号:0155-66-5340
営業時間:午前10時~午後6時
定休日:火曜日
Instagram:@leglacier_tokachi
Facebook:@leglaciertokachi
Webサイト:https://www.leglacier.jp/
(上記の情報は記事作成時点でのものです。最新の情報は各店舗にお問い合わせください)

常時20種類のアイスクリームを展開

帯広駅より車で20分。
はるこまベーカリー~はなれ~の一角に店を構える「Le Glacier TOKACHI(ル グラシエ)」。
 
こちらでは、定番の「十勝ジャージーミルク」や、季節の食材を使った「十勝ハスカップソルベ」など、常時20種類のフレーバーを提供しています(シングル360円、ダブル430円、トリプル540円 各税込)。

コンテスト入賞作品や注目の食材「シーベリー」を使った フレーバーも

日本ジェラート協会が開催する「ジェラートマエストロコンテスト」で3位に入賞した実力を持つ岸本さん。
コンテストに出品した「ヴァルカーノショコラ」は、ルビーチョコレートにベリー系の果実を加えた、なめらかで舌触りの良い上品な味わい。

コンテストで入賞したアイスクリームを実際に食べられるなんて、特別感がありますよね!

十勝・士幌町「酒井ハスカップ園」のシーベリー。提供写真:株式会社CheerS(チアーズ)

シェフ自ら旬の食材を目利きし、そのときのインスピレーションで次々にフレーバーを作り出しているそうです。
何度行っても新しい味が楽しめちゃいますね!

そんな シェフの今おすすめのフレーバーは「シーベリー」
 
シーベリーは、ビタミンACEをすべて含んだ、美容にも健康にも嬉しい今注目のスーパーフードです!
通常酸味の強い食材ですが、十勝・士幌町の甘いシーベリーを仕入れ、素材を活かした香り高いフレーバーとなっています。

ソフトクリームは3種類。 旬のおいしさてんこ盛りのパフェも楽しめます!

ソフトクリームは、ミルク、季節のソフト、ミックスの3種類。
(Sサイズ300円、Mサイズ360円、Lサイズ580円 各税込)
 
季節のソフトクリーム「シャインマスカット」は、果実そのものの香りと爽やかな甘みを感じる人気商品です!
夏限定ですので、気になる方はお早めに!
旬のフルーツを使ったパフェもおすすめ!
マドレーヌとソース、カスタードクリームの上にフルーツを乗せ、ソフトクリームをたっぷり搾って仕上げた贅沢なパフェとなっています。(630円~ 税込)

メニューも進化!今後はオンラインショップで購入も可能に


フレフロマージュ(300円~ 税込)2種類のクリームチーズとゲランドの塩が相性抜群のチーズケーキ。

元々パティシエだった岸本さん。
店頭にはチーズケーキや焼菓子も並んでいます。今後は、アイスケーキなどのメニューも増えるそうですよ。
 
メニューにはありませんが、事前にオーダーすれば予算に合わせてデコレーションケーキも作ってくれます。
自分好みのオリジナルケーキで大事な日を彩れたら素敵ですよねー!

これまでのオーダーケーキの一部がお店のインスタグラムに掲載されていますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

 
シェフ自信作のカタラーナ(350円 税込)もいただきましたよ! 表面はカリカリ、中からはひんやりとろっとした生地が出てきます。
十勝ジャージー牛乳や中札内村の卵など、オール十勝で作られたカタラーナは、濃厚なめらか
ひとたび口にすれば手が止まらず、あっという間になくなってしまいます!
 
店頭だけでなく、オンラインショップでの購入も可能になるそうですので、足を運ぶのが難しい方はお取り寄せして“おいしいお家時間”を過ごしてはいかがでしょうか。
Le Glacier TOKACHI(ル グラシエ)
住所:河東郡音更町木野大通西13-1-11 クロスタウンおとふけ
電話番号:0155-66-5340
営業時間:午前10時~午後6時
定休日:火曜日
Instagram:@leglacier_tokachi
Facebook:@leglaciertokachi
Webサイト:https://www.leglacier.jp/
(上記の情報は記事作成時点でのものです。最新の情報は各店舗にお問い合わせください)

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向日 葵

ライター

帯広生まれ帯広育ち。豊かな大地が生んだ“おいしいもの”に魅了され、北海道フードマイスター、調理師、製菓衛生師など食に関する資格を取得。おいしいものや素敵な時間を過ごせるお店を探して歩くのが趣味。車の運転が好きで、グルメドライブも楽しんでいます。SASARUでは十勝を中心に、私が出会った“おいしい”を発信していきます!