新しょうがのさわやかな辛みを楽しめる甘酢漬けは、お寿司屋さんにあるガリと同じもの。 殺菌作用もあって、夏こそ食べたい食材のひとつ！
新しょうがに含まれるジンゲロールは血行を促進し、代謝がよくなることで美容効果も期待できます。
新しょうがの甘酢漬けは、家庭でも簡単に作れるので、たくさんに作っておけば、
甘酢のタレまで活用できて、さまざまな料理にアレンジできますよ。
新しょうがの甘酢漬け レシピ
＜材料＞
新しょうが 150ｇ
酢 150cc
水 150cc
砂糖 60g
塩 小さじ1
昆布 5cm
1.ティースプーンを使って皮を軽く剥き、繊維に沿って薄切りにする
2.1を沸騰したお湯に入れ2～3分ほど茹で、水気を切っておく
3.小鍋に新しょうが以外の材料を合わせ、ひと煮立ちさせた後、耐熱容器に入れ、熱いうちに2を漬ける
冷めたら冷蔵庫に入れ保存する
２～３日目くらいからおいしくいただけます！
冷蔵庫で一週間は日持ちしますが、保存状態にもよりますのでお早めにお召し上がりください
新しょうがの甘酢漬けやタレは『肉巻き』や『いなり寿司』にアレンジして、お料理のバリエーションアップ！
新しょうがの肉巻き レシピ
＜材料＞
豚ロース 6枚
塩・コショウ 適量
片栗粉 適量
新しょうがの甘酢漬け 適量
甘酢のタレ 大さじ3
しょう油 大さじ1
サラダ油 適量
1.豚肉に塩、コショウで下味をつけ、新しょうがを適量巻き、片栗粉を全体にまぶす
2.フライパンにサラダ油をひき、1の巻き終わりを下にして全体にこんがり焼き色をつける
3.2に甘酢のタレとしょう油を入れ、中火で豚肉全体にからめ、とろみがついたら完成
スッキリしたタレの甘みと、まろやかなコクもあって、お箸がとまらないおいしさ！
お弁当のおかずにもいいですよ！
新しょうがのいなり寿司
＜材料＞
いなり寿司の皮 6枚
ご飯 1合
新しょうが 適量
甘酢のタレ 大さじ2
ミックスナッツ15g
レーズン 大さじ2
お好みでスプラウト 飾り用
1.ボウルに炊きたてのご飯を入れ、適当な大きさに切った新しょうがと甘酢のタレ、刻んだミックスナッツとレーズンを加えて全体に混ぜる
2.1の粗熱がとれたら、いなり寿司の皮に詰め、スプラウトを飾る
これから夏に向けて、いろいろアレンジできる新しょうがの甘酢漬け。
ぜひ作ってみてくださいね。
新しょうがの甘酢漬け レシピ
＜材料＞
新しょうが 150ｇ
酢 150cc
水 150cc
砂糖 60g
塩 小さじ1
昆布 5cm
1.ティースプーンを使って皮を軽く剥き、繊維に沿って薄切りにする
2.1を沸騰したお湯に入れ2～3分ほど茹で、水気を切っておく
3.小鍋に新しょうが以外の材料を合わせ、ひと煮立ちさせた後、耐熱容器に入れ、熱いうちに2を漬ける
冷めたら冷蔵庫に入れ保存する
２～３日目くらいからおいしくいただけます！
冷蔵庫で一週間は日持ちしますが、保存状態にもよりますのでお早めにお召し上がりください
新しょうがの甘酢漬けやタレは『肉巻き』や『いなり寿司』にアレンジして、お料理のバリエーションアップ！
新しょうがの肉巻き レシピ
＜材料＞
豚ロース 6枚
塩・コショウ 適量
片栗粉 適量
新しょうがの甘酢漬け 適量
甘酢のタレ 大さじ3
しょう油 大さじ1
サラダ油 適量
1.豚肉に塩、コショウで下味をつけ、新しょうがを適量巻き、片栗粉を全体にまぶす
2.フライパンにサラダ油をひき、1の巻き終わりを下にして全体にこんがり焼き色をつける
3.2に甘酢のタレとしょう油を入れ、中火で豚肉全体にからめ、とろみがついたら完成
スッキリしたタレの甘みと、まろやかなコクもあって、お箸がとまらないおいしさ！
お弁当のおかずにもいいですよ！
新しょうがのいなり寿司
＜材料＞
いなり寿司の皮 6枚
ご飯 1合
新しょうが 適量
甘酢のタレ 大さじ2
ミックスナッツ15g
レーズン 大さじ2
お好みでスプラウト 飾り用
1.ボウルに炊きたてのご飯を入れ、適当な大きさに切った新しょうがと甘酢のタレ、刻んだミックスナッツとレーズンを加えて全体に混ぜる
2.1の粗熱がとれたら、いなり寿司の皮に詰め、スプラウトを飾る
これから夏に向けて、いろいろアレンジできる新しょうがの甘酢漬け。
ぜひ作ってみてくださいね。
高橋朋子
フードコーディネーター
すすきので飲食店を営んできた父と、料理は何でも手作りしてくれる母の影響を受け、フードの世界に入る。現在、テレビやコマーシャルなどのフードスタイリングの仕事を中心にメニュー提案、ケータリングなど見て美味しい、食べて美味しいをモットーに活動。又、「体喜ぶ手作りレシピ」をテーマに食材の宝庫北海道の旬のもの使って美味しく体喜ぶ情報をSNSで提案し活動を広げている。
