青森の老舗名菓店「ラグノオささき」が手がけるロングセラー「ポロショコラ」に、この秋、新フレーバー「メープル」がイオン北海道限定で販売されます。今回は、ロングセラー商品のポロショコラがどのように作られているか、その製造工程を取材し、おいしさの秘密を探ってきました。
知ってた？ポロショコラと札幌の意外なつながり
スイーツ好きの間で評判となり、全国に多くのファンを持つロングセラー商品、「ラグノオささき」の「ポロショコラ」。
食べたことがある方や、何度もリピートしている方も多いのではないでしょうか。
食べたことがある方や、何度もリピートしている方も多いのではないでしょうか。
製造・販売を手がけているのは、青森県弘前市にある製菓店「ラグノオささき」。
明治17年に「和菓子ささき」という、小さなお餅屋さんとして創業した会社です。
明治17年に「和菓子ささき」という、小さなお餅屋さんとして創業した会社です。
青森県内を中心に、秋田・岩手・宮城で洋菓子店「ラグノオ」を展開。「パティシエのりんごスティック」や「気になるリンゴ」など、東北土産の人気商品を多数生み出しています。
ちなみに、ポロショコラの「ポロ」は札幌のポロが由来。
札幌支所の開業を記念して作られた商品で、実は北海道と縁深いスイーツなのです。
ちなみに、ポロショコラの「ポロ」は札幌のポロが由来。
札幌支所の開業を記念して作られた商品で、実は北海道と縁深いスイーツなのです。
イオン北海道でしか買えない！大注目の新フレーバー
そんなポロショコラに、この秋、新フレーバー「メープル」が誕生。
イオン北海道限定で販売されます。
いったいどんな味わいなのか、試食レポートは後ほどお届けするとして、まずはポロショコラがどんな風に作られているのか、製造風景をご覧いただきましょう。
イオン北海道限定で販売されます。
いったいどんな味わいなのか、試食レポートは後ほどお届けするとして、まずはポロショコラがどんな風に作られているのか、製造風景をご覧いただきましょう。
一つひとつ丁寧に、そして手早く。ポロショコラができるまで
こちらがポロショコラを製造する相馬工場。
原料に使っているのは、高純度なチョコレート。牛乳は100％国産を使用しています。
写真は型に流し込む直前の様子。チョコレートがダマになったり、底にチョコが溜まったりしていないか、手の感覚で確認しながら混ぜます。
混ぜすぎると生地が重くなってしまうため、手早く行うのがポイント。熟練の技が必要な工程です。
写真は型に流し込む直前の様子。チョコレートがダマになったり、底にチョコが溜まったりしていないか、手の感覚で確認しながら混ぜます。
混ぜすぎると生地が重くなってしまうため、手早く行うのがポイント。熟練の技が必要な工程です。
機械で型に流し込み、さらに人の手で計量して生地の分量を微調整します。
ずらりと並んだ、オーブンに入る直前のチョコレート生地。
180度のオーブンで40分ほど焼き上げます。
焼き上がったら手早く型から外して…
焼き立てのポロショコラ。
チョコレートのおいしそうな匂いが辺り一面に広がります。
チョコレートのおいしそうな匂いが辺り一面に広がります。
5等分にカットして、包装工程へ。
あらかじめカットされているのも、ポロショコラの優れたポイント。包丁を使う手間なく、すぐに食べられます。
あらかじめカットされているのも、ポロショコラの優れたポイント。包丁を使う手間なく、すぐに食べられます。
チョコとメープルが引き立て合う、深みのある贅沢な味わい
工場見学を終えて、いざ実食。
まず驚いたのが、生地の密度の高さと濃厚感です。しっとりとしたチョコレート生地は、ただ甘いだけではない、ビターで芳醇な味わい。
高級ガトーショコラにまったく引けを取らないクオリティです。
メープルの風味がチョコレートのほろ苦さを際立たせ、同時にチョコレートの風味がメープルのやさしい甘さを際立たせています。
まず驚いたのが、生地の密度の高さと濃厚感です。しっとりとしたチョコレート生地は、ただ甘いだけではない、ビターで芳醇な味わい。
高級ガトーショコラにまったく引けを取らないクオリティです。
メープルの風味がチョコレートのほろ苦さを際立たせ、同時にチョコレートの風味がメープルのやさしい甘さを際立たせています。
「チョコレートとメープルのバランスを追求し続けておよそ4年。ついに、自信を持ってお届けできる商品が完成しました。
ややビターなメープルソースを使用し、絶妙なハーモニーを実現した大人向けの味わいに仕上がっていますので、ぜひ味わってみてください。
オーブントースターで温めると、外はカリカリ・中はふわとろの食感を楽しめますし、凍らせて食べてもおいしいです」（製造部 部長 小島新一さん）
ラグノオささきの「ポロショコラ メープル」は、11月8日（金）〜10日（日）開催の「イオン大東北フェア」で販売されます。この機会に、ぜひ新しい味わいをお楽しみください。
ややビターなメープルソースを使用し、絶妙なハーモニーを実現した大人向けの味わいに仕上がっていますので、ぜひ味わってみてください。
オーブントースターで温めると、外はカリカリ・中はふわとろの食感を楽しめますし、凍らせて食べてもおいしいです」（製造部 部長 小島新一さん）
ラグノオささきの「ポロショコラ メープル」は、11月8日（金）〜10日（日）開催の「イオン大東北フェア」で販売されます。この機会に、ぜひ新しい味わいをお楽しみください。
また、今回のフェアにはラグノオの人気商品「パティシエのりんごスティック」も登場。
しっとりとしたパイ生地に包まれたシロップ漬けのりんごは、大きめにカットされており、りんご本来のおいしさをしっかり堪能できます。
こちらも要チェックです。
【イオン大東北フェア】
開催期間：2024年11月8日（金）〜10日（日）まで
全道のイオン・イオンスーパーセンター・マックスバリュ（一部の店舗を除く）の他、
イオン北海道のネットスーパー「ネットで楽宅便」でも開催！
しっとりとしたパイ生地に包まれたシロップ漬けのりんごは、大きめにカットされており、りんご本来のおいしさをしっかり堪能できます。
こちらも要チェックです。
【イオン大東北フェア】
開催期間：2024年11月8日（金）〜10日（日）まで
全道のイオン・イオンスーパーセンター・マックスバリュ（一部の店舗を除く）の他、
イオン北海道のネットスーパー「ネットで楽宅便」でも開催！
知ってた？ポロショコラと札幌の意外なつながり
スイーツ好きの間で評判となり、全国に多くのファンを持つロングセラー商品、「ラグノオささき」の「ポロショコラ」。
食べたことがある方や、何度もリピートしている方も多いのではないでしょうか。
食べたことがある方や、何度もリピートしている方も多いのではないでしょうか。
製造・販売を手がけているのは、青森県弘前市にある製菓店「ラグノオささき」。
明治17年に「和菓子ささき」という、小さなお餅屋さんとして創業した会社です。
明治17年に「和菓子ささき」という、小さなお餅屋さんとして創業した会社です。
青森県内を中心に、秋田・岩手・宮城で洋菓子店「ラグノオ」を展開。「パティシエのりんごスティック」や「気になるリンゴ」など、東北土産の人気商品を多数生み出しています。
ちなみに、ポロショコラの「ポロ」は札幌のポロが由来。
札幌支所の開業を記念して作られた商品で、実は北海道と縁深いスイーツなのです。
ちなみに、ポロショコラの「ポロ」は札幌のポロが由来。
札幌支所の開業を記念して作られた商品で、実は北海道と縁深いスイーツなのです。
イオン北海道でしか買えない！大注目の新フレーバー
そんなポロショコラに、この秋、新フレーバー「メープル」が誕生。
イオン北海道限定で販売されます。
いったいどんな味わいなのか、試食レポートは後ほどお届けするとして、まずはポロショコラがどんな風に作られているのか、製造風景をご覧いただきましょう。
イオン北海道限定で販売されます。
いったいどんな味わいなのか、試食レポートは後ほどお届けするとして、まずはポロショコラがどんな風に作られているのか、製造風景をご覧いただきましょう。
一つひとつ丁寧に、そして手早く。ポロショコラができるまで
こちらがポロショコラを製造する相馬工場。
原料に使っているのは、高純度なチョコレート。牛乳は100％国産を使用しています。
写真は型に流し込む直前の様子。チョコレートがダマになったり、底にチョコが溜まったりしていないか、手の感覚で確認しながら混ぜます。
混ぜすぎると生地が重くなってしまうため、手早く行うのがポイント。熟練の技が必要な工程です。
写真は型に流し込む直前の様子。チョコレートがダマになったり、底にチョコが溜まったりしていないか、手の感覚で確認しながら混ぜます。
混ぜすぎると生地が重くなってしまうため、手早く行うのがポイント。熟練の技が必要な工程です。
機械で型に流し込み、さらに人の手で計量して生地の分量を微調整します。
ずらりと並んだ、オーブンに入る直前のチョコレート生地。
180度のオーブンで40分ほど焼き上げます。
焼き上がったら手早く型から外して…
焼き立てのポロショコラ。
チョコレートのおいしそうな匂いが辺り一面に広がります。
チョコレートのおいしそうな匂いが辺り一面に広がります。
5等分にカットして、包装工程へ。
あらかじめカットされているのも、ポロショコラの優れたポイント。包丁を使う手間なく、すぐに食べられます。
あらかじめカットされているのも、ポロショコラの優れたポイント。包丁を使う手間なく、すぐに食べられます。
チョコとメープルが引き立て合う、深みのある贅沢な味わい
工場見学を終えて、いざ実食。
まず驚いたのが、生地の密度の高さと濃厚感です。しっとりとしたチョコレート生地は、ただ甘いだけではない、ビターで芳醇な味わい。
高級ガトーショコラにまったく引けを取らないクオリティです。
メープルの風味がチョコレートのほろ苦さを際立たせ、同時にチョコレートの風味がメープルのやさしい甘さを際立たせています。
まず驚いたのが、生地の密度の高さと濃厚感です。しっとりとしたチョコレート生地は、ただ甘いだけではない、ビターで芳醇な味わい。
高級ガトーショコラにまったく引けを取らないクオリティです。
メープルの風味がチョコレートのほろ苦さを際立たせ、同時にチョコレートの風味がメープルのやさしい甘さを際立たせています。
「チョコレートとメープルのバランスを追求し続けておよそ4年。ついに、自信を持ってお届けできる商品が完成しました。
ややビターなメープルソースを使用し、絶妙なハーモニーを実現した大人向けの味わいに仕上がっていますので、ぜひ味わってみてください。
オーブントースターで温めると、外はカリカリ・中はふわとろの食感を楽しめますし、凍らせて食べてもおいしいです」（製造部 部長 小島新一さん）
ラグノオささきの「ポロショコラ メープル」は、11月8日（金）〜10日（日）開催の「イオン大東北フェア」で販売されます。この機会に、ぜひ新しい味わいをお楽しみください。
ややビターなメープルソースを使用し、絶妙なハーモニーを実現した大人向けの味わいに仕上がっていますので、ぜひ味わってみてください。
オーブントースターで温めると、外はカリカリ・中はふわとろの食感を楽しめますし、凍らせて食べてもおいしいです」（製造部 部長 小島新一さん）
ラグノオささきの「ポロショコラ メープル」は、11月8日（金）〜10日（日）開催の「イオン大東北フェア」で販売されます。この機会に、ぜひ新しい味わいをお楽しみください。
また、今回のフェアにはラグノオの人気商品「パティシエのりんごスティック」も登場。
しっとりとしたパイ生地に包まれたシロップ漬けのりんごは、大きめにカットされており、りんご本来のおいしさをしっかり堪能できます。
こちらも要チェックです。
【イオン大東北フェア】
開催期間：2024年11月8日（金）〜10日（日）まで
全道のイオン・イオンスーパーセンター・マックスバリュ（一部の店舗を除く）の他、
イオン北海道のネットスーパー「ネットで楽宅便」でも開催！
しっとりとしたパイ生地に包まれたシロップ漬けのりんごは、大きめにカットされており、りんご本来のおいしさをしっかり堪能できます。
こちらも要チェックです。
【イオン大東北フェア】
開催期間：2024年11月8日（金）〜10日（日）まで
全道のイオン・イオンスーパーセンター・マックスバリュ（一部の店舗を除く）の他、
イオン北海道のネットスーパー「ネットで楽宅便」でも開催！
笹山浅海
ライター・編集者
十勝出身、札幌在住。2007年より東京都内の編集プロダクションに編集者として勤務し、オールジャンルの書籍やムック本の制作を手がける。 2012年株式会社マニュブックスを設立。 書籍・雑誌・Web・イベントなど、媒体を問わず幅広く企画制作している。
