2023.11.23

ライフスタイル

おいしい白菜はどっち?野菜のプロにきいた「おいしい野菜の見分け方」4選

寒くなり、お鍋のおいしい季節がやってきました。

そこで今回は、野菜のプロに聞いた「おいしい野菜の見分け方」を紹介します。

教えてくれたのは…

やってきたのは、激安価格がウリの『深沢青果 本郷市場店』。

経理から品出しまで担当する杉谷有香さんに「おいしい野菜の見分け方」を教えてもらいましたよ。

今が旬の白菜

まずは今が旬の白菜。

「同じ大きさなら、ずっしりと重いものがおいしいです」と杉谷さん。

重い白菜は、葉の密度が高く順調に生育したもので、甘くておいしいといいます。
カットされた白菜の場合は、断面が黄色い方が新鮮でおいしいんだそう。

切りたての白菜の断面は黄色く、空気に触れて酸化していくと緑になるそうですよ。

鍋に欠かせない長ネギ

続いては、鍋に欠かせない長ネギ。

杉谷さんによると、緑と白の部分がクッキリしているものが甘いんだそう。

緑と白い部分がはっきりしているものほど、丁寧に育てられた証拠で、うま味も甘みも多いといいます。
ちなみに長ネギは保存する際、半分か1/3に切ってぬれたキッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫に立てて置くのが良いんだそう。

長ネギは、野菜室の温度よりも冷蔵庫の温度が合っているそうですよ。

食感が楽しいエノキ

「エノキはカサがキュッと閉じていて、軸の部分が白っぽいものがおいしいです」と杉谷さん。

時間が経つと全体が透明になったり、水っぽくなってくるそうです。

鍋に彩りを添えるニンジン

最後は鍋に彩りを添えたいときにぴったりなニンジン。

杉谷さんによると、人参の軸の大きさは芯の部分の大きさなので、軸が小さいほどかたい芯の部分も少ないといいます。

野菜高騰の今、せっかくならおいしい野菜を選んでみてくださいね。
深沢青果 本郷市場店
住所:札幌市白石区本郷通4丁目北

*みんテレ11月8日OAのものです

教えてくれたのは…

やってきたのは、激安価格がウリの『深沢青果 本郷市場店』。

経理から品出しまで担当する杉谷有香さんに「おいしい野菜の見分け方」を教えてもらいましたよ。

今が旬の白菜

まずは今が旬の白菜。

「同じ大きさなら、ずっしりと重いものがおいしいです」と杉谷さん。

重い白菜は、葉の密度が高く順調に生育したもので、甘くておいしいといいます。
カットされた白菜の場合は、断面が黄色い方が新鮮でおいしいんだそう。

切りたての白菜の断面は黄色く、空気に触れて酸化していくと緑になるそうですよ。

鍋に欠かせない長ネギ

続いては、鍋に欠かせない長ネギ。

杉谷さんによると、緑と白の部分がクッキリしているものが甘いんだそう。

緑と白い部分がはっきりしているものほど、丁寧に育てられた証拠で、うま味も甘みも多いといいます。
ちなみに長ネギは保存する際、半分か1/3に切ってぬれたキッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫に立てて置くのが良いんだそう。

長ネギは、野菜室の温度よりも冷蔵庫の温度が合っているそうですよ。

食感が楽しいエノキ

「エノキはカサがキュッと閉じていて、軸の部分が白っぽいものがおいしいです」と杉谷さん。

時間が経つと全体が透明になったり、水っぽくなってくるそうです。

鍋に彩りを添えるニンジン

最後は鍋に彩りを添えたいときにぴったりなニンジン。

杉谷さんによると、人参の軸の大きさは芯の部分の大きさなので、軸が小さいほどかたい芯の部分も少ないといいます。

野菜高騰の今、せっかくならおいしい野菜を選んでみてくださいね。
深沢青果 本郷市場店
住所:札幌市白石区本郷通4丁目北

*みんテレ11月8日OAのものです

「働く女性」の帰宅が増える、ごご4時50分から放送!「子育てママ」「働く女性」は、夕方は忙しい!そこで、「みんテレ」は、「耳で観る」=耳で聴くだけで情報がわかる、また夕食の支度で忙しい視聴者にも短時間で情報が分かる、即効性&実用性のある情報をお届けします。

Official SNS 公式SNS

フォローして最新情報を受け取る