※イメージ写真
鎌倉発のチョコレートブランド「MAISON CACAO（メゾンカカオ）」が、10月21日（水）、大丸札幌店に北海道初の常設店をオープンします。
全国7店舗を展開し、北海道での催事でも支持を広げてきたチョコブランドが出店ということで注目必至！
メロンやフランボワーズといった、“極上の北海道素材”を使用したショコラも販売されるそうです。
世界を旅して出会った素材をチョコレートに
2015年に鎌倉で誕生した「メゾンカカオ」。
創業者でカカオブレンダーの石原紳伍さんが、南米コロンビアで出会ったカカオのおいしさと、生産者と生活者がつながる文化がブランドの原点です。
カカオの栽培から発酵、乾燥、焙煎まで深く関わり、土地や品種によって異なる個性を探求。
ワインの「テロワール」とウイスキーの「ブレンド」の考え方をチョコレートづくりに取り入れたのだとか。
素材の名前や産地だけで選ぶのではなく、生産者のもとへ足を運び、その人の想いや栽培技術まで知ること。
今回の北海道出店でも、40軒以上の生産者を訪問したそうです。
創業者でカカオブレンダーの石原紳伍さんが、南米コロンビアで出会ったカカオのおいしさと、生産者と生活者がつながる文化がブランドの原点です。
カカオの栽培から発酵、乾燥、焙煎まで深く関わり、土地や品種によって異なる個性を探求。
ワインの「テロワール」とウイスキーの「ブレンド」の考え方をチョコレートづくりに取り入れたのだとか。
素材の名前や産地だけで選ぶのではなく、生産者のもとへ足を運び、その人の想いや栽培技術まで知ること。
今回の北海道出店でも、40軒以上の生産者を訪問したそうです。
十勝で出会った希少なフランボワーズ「カールベック」
北海道・十勝にある「ときいろベリーファーム」では、30品種以上ものベリーを栽培しています。
その畑で石原さんが惚れ込んだのが、フランボワーズの「カールベック」。
凝縮した果実味に、華やかな香り、そして柔らかな酸味が特徴。
栽培が難しく、手間もかかる品種です。
ひと口で心を動かされるほどの香りと味わいがあり、カカオと組み合わせ、新しいショコラへと仕立てられているそうです。
どんなショコラなのか気になりますね！
その畑で石原さんが惚れ込んだのが、フランボワーズの「カールベック」。
凝縮した果実味に、華やかな香り、そして柔らかな酸味が特徴。
栽培が難しく、手間もかかる品種です。
ひと口で心を動かされるほどの香りと味わいがあり、カカオと組み合わせ、新しいショコラへと仕立てられているそうです。
どんなショコラなのか気になりますね！
富良野の青肉メロン「キングメルティ」
もうひとつの北海道産素材の出会いは、富良野の大島農園で育てられる青肉メロン「キングメルティ」。
北海道のみで栽培されている品種で、高い栽培技術が必要なうえ、追熟期間が短く日持ちしにくいことから、生産農家が少なく、市場にもほとんど出回らないのだそう。
なめらかな果肉と高い糖度に加え、口にした瞬間に広がる芳醇な香り…。
このキングメルティの個性を生かした新しいショコラも販売されるそうで、こちらも期待ですね。
北海道のみで栽培されている品種で、高い栽培技術が必要なうえ、追熟期間が短く日持ちしにくいことから、生産農家が少なく、市場にもほとんど出回らないのだそう。
なめらかな果肉と高い糖度に加え、口にした瞬間に広がる芳醇な香り…。
このキングメルティの個性を生かした新しいショコラも販売されるそうで、こちらも期待ですね。
北海道で出会った素材から生まれる新作ショコラ
メゾンカカオが追求するのは、素材をそのままチョコレートに合わせるだけではない「新しいおいしさ」
今回の北海道初出店では、ブランドを代表する水分量25％以上の「アロマ生チョコレート」をはじめ、北海道で初めて届ける新作「ショコラ・シエロ」、北海道限定の「生ガトーショコラ」など、多彩なショコラが登場します。
今回の北海道初出店では、ブランドを代表する水分量25％以上の「アロマ生チョコレート」をはじめ、北海道で初めて届ける新作「ショコラ・シエロ」、北海道限定の「生ガトーショコラ」など、多彩なショコラが登場します。
場所は、デパ地下エレベーター前
大切な人への贈り物にはもちろん、自分へのご褒美にもチェックしてみてはいかがでしょうか。
MAISON CACAO（メゾンカカオ）大丸札幌店
オープン日：2026年10月21日（水）
住所：札幌市中央区北5条西4丁目7番地 大丸札幌店 地下1階
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗にお問い合わせください）
MAISON CACAO（メゾンカカオ）大丸札幌店
オープン日：2026年10月21日（水）
住所：札幌市中央区北5条西4丁目7番地 大丸札幌店 地下1階
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗にお問い合わせください）
世界を旅して出会った素材をチョコレートに
2015年に鎌倉で誕生した「メゾンカカオ」。
創業者でカカオブレンダーの石原紳伍さんが、南米コロンビアで出会ったカカオのおいしさと、生産者と生活者がつながる文化がブランドの原点です。
カカオの栽培から発酵、乾燥、焙煎まで深く関わり、土地や品種によって異なる個性を探求。
ワインの「テロワール」とウイスキーの「ブレンド」の考え方をチョコレートづくりに取り入れたのだとか。
素材の名前や産地だけで選ぶのではなく、生産者のもとへ足を運び、その人の想いや栽培技術まで知ること。
今回の北海道出店でも、40軒以上の生産者を訪問したそうです。
創業者でカカオブレンダーの石原紳伍さんが、南米コロンビアで出会ったカカオのおいしさと、生産者と生活者がつながる文化がブランドの原点です。
カカオの栽培から発酵、乾燥、焙煎まで深く関わり、土地や品種によって異なる個性を探求。
ワインの「テロワール」とウイスキーの「ブレンド」の考え方をチョコレートづくりに取り入れたのだとか。
素材の名前や産地だけで選ぶのではなく、生産者のもとへ足を運び、その人の想いや栽培技術まで知ること。
今回の北海道出店でも、40軒以上の生産者を訪問したそうです。
十勝で出会った希少なフランボワーズ「カールベック」
北海道・十勝にある「ときいろベリーファーム」では、30品種以上ものベリーを栽培しています。
その畑で石原さんが惚れ込んだのが、フランボワーズの「カールベック」。
凝縮した果実味に、華やかな香り、そして柔らかな酸味が特徴。
栽培が難しく、手間もかかる品種です。
ひと口で心を動かされるほどの香りと味わいがあり、カカオと組み合わせ、新しいショコラへと仕立てられているそうです。
どんなショコラなのか気になりますね！
その畑で石原さんが惚れ込んだのが、フランボワーズの「カールベック」。
凝縮した果実味に、華やかな香り、そして柔らかな酸味が特徴。
栽培が難しく、手間もかかる品種です。
ひと口で心を動かされるほどの香りと味わいがあり、カカオと組み合わせ、新しいショコラへと仕立てられているそうです。
どんなショコラなのか気になりますね！
富良野の青肉メロン「キングメルティ」
もうひとつの北海道産素材の出会いは、富良野の大島農園で育てられる青肉メロン「キングメルティ」。
北海道のみで栽培されている品種で、高い栽培技術が必要なうえ、追熟期間が短く日持ちしにくいことから、生産農家が少なく、市場にもほとんど出回らないのだそう。
なめらかな果肉と高い糖度に加え、口にした瞬間に広がる芳醇な香り…。
このキングメルティの個性を生かした新しいショコラも販売されるそうで、こちらも期待ですね。
北海道のみで栽培されている品種で、高い栽培技術が必要なうえ、追熟期間が短く日持ちしにくいことから、生産農家が少なく、市場にもほとんど出回らないのだそう。
なめらかな果肉と高い糖度に加え、口にした瞬間に広がる芳醇な香り…。
このキングメルティの個性を生かした新しいショコラも販売されるそうで、こちらも期待ですね。
北海道で出会った素材から生まれる新作ショコラ
メゾンカカオが追求するのは、素材をそのままチョコレートに合わせるだけではない「新しいおいしさ」
今回の北海道初出店では、ブランドを代表する水分量25％以上の「アロマ生チョコレート」をはじめ、北海道で初めて届ける新作「ショコラ・シエロ」、北海道限定の「生ガトーショコラ」など、多彩なショコラが登場します。
今回の北海道初出店では、ブランドを代表する水分量25％以上の「アロマ生チョコレート」をはじめ、北海道で初めて届ける新作「ショコラ・シエロ」、北海道限定の「生ガトーショコラ」など、多彩なショコラが登場します。
場所は、デパ地下エレベーター前
大切な人への贈り物にはもちろん、自分へのご褒美にもチェックしてみてはいかがでしょうか。
MAISON CACAO（メゾンカカオ）大丸札幌店
オープン日：2026年10月21日（水）
住所：札幌市中央区北5条西4丁目7番地 大丸札幌店 地下1階
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗にお問い合わせください）
MAISON CACAO（メゾンカカオ）大丸札幌店
オープン日：2026年10月21日（水）
住所：札幌市中央区北5条西4丁目7番地 大丸札幌店 地下1階
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗にお問い合わせください）
2019年初夏に誕生した「SASARU」編集部では北海道民や北海道外に住む道産子、北海道が大好きな方…多くの人の心に刺さる北海道の話題や、つい押ささってしまう情報を集めています。編集部では、読んでくれる皆さんの日常生活に「SASARU」が染み入るように、日々企画を考え取材をしています。 読まさる記事、見ささる記事が、皆さんの心にささりますように。
