今年5月にオープンした「焼きたておやつのお店 こっこ」。マフィンやシフォンケーキなどおいしそうな焼き菓子がずらり！ オーナーの秋山光月さんが研究を重ねて作る絶品スイーツが並びます。
子どもでも覚えやすい店名や、かわいい看板が目を引きます。
狐野彩人アナウンサーが取材に訪れると…
ショーケースは空！ なんと、開店から1時間半ほどですべて売り切れてしまっていました。この日だけでなく、開店から1時間ほどで売り切れとなる日が多いのだそう。
早めの来店がおすすめです！
ショーケースは空！ なんと、開店から1時間半ほどですべて売り切れてしまっていました。この日だけでなく、開店から1時間ほどで売り切れとなる日が多いのだそう。
早めの来店がおすすめです！
今回は取材のために、秋山さんに人気商品を作ってもらいました。
まず、「こっこシフォンケーキ」（300円）をいただきます。
まず、「こっこシフォンケーキ」（300円）をいただきます。
秋山さんが「しっとりふわふわ、絹のようにほどけるような食感」を目指して作ったこだわりの一品。「口当たりが本当に軽やかです」（狐野アナウンサー）
太田ファームのブランド卵「ファフィ卵」を使っており、うま味も色も濃く、 それでいて後味は優しい甘さが広がります。
秋山さんは「シフォンケーキはお菓子の中でも素材の味がよく分かります。砂糖をできるだけ少なく、優しい甘さに仕上げています」と話します。
人気ナンバーワンの「ブルベリクリチマフィン」（380円）は、生地にバターを使わず、しっとりふわふわの食感を引き出しているのが大きな特徴です。
「バターを使うと固くなりやすいため、翌日でもおいしく食べられるよう、配合を研究しました」と秋山さん。
「バターを使うと固くなりやすいため、翌日でもおいしく食べられるよう、配合を研究しました」と秋山さん。
上にはクランブルをのせて焼き上げています。
ふわふわでしっとりのマフィンに、サクサク食感のクランブルがいいアクセント。こんもりとした見た目もかわいいです。
ふわふわでしっとりのマフィンに、サクサク食感のクランブルがいいアクセント。こんもりとした見た目もかわいいです。
そして、真ん中にたっぷりの“ブルベリクリチ”が！
自家製のブルーベリージャムと北海道産のクリームチーズを合わせて使用しています。
ミルキーなクリームチーズの酸味と、ブルーベリーの甘酸っぱさがとても爽やか。しっとりマフィンとの相性も抜群です。
自家製のブルーベリージャムと北海道産のクリームチーズを合わせて使用しています。
ミルキーなクリームチーズの酸味と、ブルーベリーの甘酸っぱさがとても爽やか。しっとりマフィンとの相性も抜群です。
素材を生かす製法を取り入れている秋山さん。「まだ完璧ではなく、もっと研究していきたい」と目標を掲げています。
今は焼き菓子をメインに販売していますが、今後は冷蔵ショーケースを置き、ケーキや軽いデザートになるような商品の提供も考えているのだそう。楽しみですね。
今は焼き菓子をメインに販売していますが、今後は冷蔵ショーケースを置き、ケーキや軽いデザートになるような商品の提供も考えているのだそう。楽しみですね。
子どもでも覚えやすい店名や、かわいい看板が目を引きます。
狐野彩人アナウンサーが取材に訪れると…
ショーケースは空！ なんと、開店から1時間半ほどですべて売り切れてしまっていました。この日だけでなく、開店から1時間ほどで売り切れとなる日が多いのだそう。
早めの来店がおすすめです！
ショーケースは空！ なんと、開店から1時間半ほどですべて売り切れてしまっていました。この日だけでなく、開店から1時間ほどで売り切れとなる日が多いのだそう。
早めの来店がおすすめです！
今回は取材のために、秋山さんに人気商品を作ってもらいました。
まず、「こっこシフォンケーキ」（300円）をいただきます。
まず、「こっこシフォンケーキ」（300円）をいただきます。
秋山さんが「しっとりふわふわ、絹のようにほどけるような食感」を目指して作ったこだわりの一品。「口当たりが本当に軽やかです」（狐野アナウンサー）
太田ファームのブランド卵「ファフィ卵」を使っており、うま味も色も濃く、 それでいて後味は優しい甘さが広がります。
秋山さんは「シフォンケーキはお菓子の中でも素材の味がよく分かります。砂糖をできるだけ少なく、優しい甘さに仕上げています」と話します。
人気ナンバーワンの「ブルベリクリチマフィン」（380円）は、生地にバターを使わず、しっとりふわふわの食感を引き出しているのが大きな特徴です。
「バターを使うと固くなりやすいため、翌日でもおいしく食べられるよう、配合を研究しました」と秋山さん。
「バターを使うと固くなりやすいため、翌日でもおいしく食べられるよう、配合を研究しました」と秋山さん。
上にはクランブルをのせて焼き上げています。
ふわふわでしっとりのマフィンに、サクサク食感のクランブルがいいアクセント。こんもりとした見た目もかわいいです。
ふわふわでしっとりのマフィンに、サクサク食感のクランブルがいいアクセント。こんもりとした見た目もかわいいです。
そして、真ん中にたっぷりの“ブルベリクリチ”が！
自家製のブルーベリージャムと北海道産のクリームチーズを合わせて使用しています。
ミルキーなクリームチーズの酸味と、ブルーベリーの甘酸っぱさがとても爽やか。しっとりマフィンとの相性も抜群です。
自家製のブルーベリージャムと北海道産のクリームチーズを合わせて使用しています。
ミルキーなクリームチーズの酸味と、ブルーベリーの甘酸っぱさがとても爽やか。しっとりマフィンとの相性も抜群です。
素材を生かす製法を取り入れている秋山さん。「まだ完璧ではなく、もっと研究していきたい」と目標を掲げています。
今は焼き菓子をメインに販売していますが、今後は冷蔵ショーケースを置き、ケーキや軽いデザートになるような商品の提供も考えているのだそう。楽しみですね。
今は焼き菓子をメインに販売していますが、今後は冷蔵ショーケースを置き、ケーキや軽いデザートになるような商品の提供も考えているのだそう。楽しみですね。
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