だんだんと春の気配が近づいてくるこの季節。外はまだ寒いけれど、お料理で一足先に春を感じたい気分になりますよね。
そんな時にぴったりなイベントが、「コートヤード・バイ・マリオット札幌」で2月16日から4月30日まで開催。
昨年も大好評だったというランチブッフェ「イタリア郷土料理フェア」が、今年は春の食材をふんだんに使ってパワーアップして再登場。
シェフが目の前で切り分けてくれる豪快な肉料理から、旬の食材を取り入れた色とりどりの前菜まで、まるでイタリアの活気あふれる市場を訪れたような気分になれるブッフェをご紹介します。
イタリアを感じるライブキッチン！とろけるチーズの上にパスタ
今回の「イタリア郷土料理フェア」で絶対に外せないのが「グラナパダーノのチーズパスタ」！
大きなチーズの器の中で仕上げるという、見た目にも華やかなひと皿なんです。
とろけたチーズがパスタ一本一本に絡みつく様子は、思わず写真を撮りたくなってしまいそう。
濃厚でありながら、イタリア産チーズ特有の上品な風味が楽しめるのが魅力ですね。
大きなチーズの器の中で仕上げるという、見た目にも華やかなひと皿なんです。
とろけたチーズがパスタ一本一本に絡みつく様子は、思わず写真を撮りたくなってしまいそう。
濃厚でありながら、イタリア産チーズ特有の上品な風味が楽しめるのが魅力ですね。
もうひとつ注目したいのが、ライブキッチンで提供される「ポルケッタ」
ローマ近郊のアリッチャが発祥といわれる郷土料理で、豚肉をスパイスやハーブで味付けし、低温調理でじっくり仕上げたもの。
外側はカリッと香ばしく、内側はジューシーに仕上がっているんだとか。
シェフが目の前で切り分けてくれるパフォーマンスも楽しめるのが嬉しいですね。
ローマ近郊のアリッチャが発祥といわれる郷土料理で、豚肉をスパイスやハーブで味付けし、低温調理でじっくり仕上げたもの。
外側はカリッと香ばしく、内側はジューシーに仕上がっているんだとか。
シェフが目の前で切り分けてくれるパフォーマンスも楽しめるのが嬉しいですね。
春が満載な旬の食材たち
「イタリア郷土料理フェア」の魅力はなんといっても季節感たっぷりなメニューの充実さ！
「アサリと菜の花のリゾピラフ」は、リゾットのしっとり感とピラフの香ばしさを併せ持つ新感覚の一皿です。
旬のアサリの旨味と菜の花のほのかな苦味が絶妙に調和していて、春ならではの味わいですよ。
中部イタリア発祥の伝統的な前菜「ブルスケッタ」は、なんと5種類も用意。
香ばしく焼き上げたパンに、ケッカソース、マスカルポーネとトリュフ、タコとセロリのサラダ、レバーペースト、ワカモレと生ハムといった多彩なトッピングが楽しめます。
「アサリと菜の花のリゾピラフ」は、リゾットのしっとり感とピラフの香ばしさを併せ持つ新感覚の一皿です。
旬のアサリの旨味と菜の花のほのかな苦味が絶妙に調和していて、春ならではの味わいですよ。
中部イタリア発祥の伝統的な前菜「ブルスケッタ」は、なんと5種類も用意。
香ばしく焼き上げたパンに、ケッカソース、マスカルポーネとトリュフ、タコとセロリのサラダ、レバーペースト、ワカモレと生ハムといった多彩なトッピングが楽しめます。
季節限定の「ミニバーガー：ゴルゴンゾーラ マッシュルームバーガー」は世界三大ブルーチーズの一つ「ゴルゴンゾーラ」の芳醇なコクと、マッシュルームの旨味が絶妙に溶け合う一品。
ブルーチーズの濃厚な味わいは、専門店に行かないとなかなか食べる機会のない贅沢な体験ですよね。
ブルーチーズの濃厚な味わいは、専門店に行かないとなかなか食べる機会のない贅沢な体験ですよね。
スイーツ充実！大きなイチゴのケーキを好きなだけカット
お食事のあとのデザートもしっかりチェック！
イタリアのトスカーナ地方フィレンツェで誕生したというドーム型のケーキ「おおきなイチゴのズコット」は、15～20名用の大きなサイズで登場。
爽やかな香りが広がるイチゴが段ごとに敷きつめられた見た目にも可愛らしいケーキで、パティシエが目の前で切り分けてくれるんです。
春らしいイチゴのケーキは、写真映えも抜群ですね。
イタリアのトスカーナ地方フィレンツェで誕生したというドーム型のケーキ「おおきなイチゴのズコット」は、15～20名用の大きなサイズで登場。
爽やかな香りが広がるイチゴが段ごとに敷きつめられた見た目にも可愛らしいケーキで、パティシエが目の前で切り分けてくれるんです。
春らしいイチゴのケーキは、写真映えも抜群ですね。
これがブッフェにあるとテンションがあがってしまいますね…！
「チョコレートファウンテン」も用意されていますよ。
旬のいちごやドーナツ、マシュマロをチョコレートでコーティングして、好みのトッピングでカスタマイズできるんだとか。
自分好みの組み合わせを探すのも楽しそうです。
「チョコレートファウンテン」も用意されていますよ。
旬のいちごやドーナツ、マシュマロをチョコレートでコーティングして、好みのトッピングでカスタマイズできるんだとか。
自分好みの組み合わせを探すのも楽しそうです。
平日のご褒美ランチや、週末のお出かけにぴったりなこの「イタリア郷土料理フェア」
春の息吹を感じながら、本格的なイタリア郷土料理を思う存分楽しめるチャンスです！
ランチブッフェ「イタリア郷土料理フェア」
開催期間：2026年2月16日（月）～4月30日（木）
会場：コートヤード・バイ・マリオット札幌 2F オールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」
住所：北海道札幌市中央区南10条西1丁目1-57
時間：午前11時30分～午後2時30分（最終入場 午後1時30分）
料金：大人 3,600円、子ども 1,800円（税・サービス料込）
予約・問合せ：ホテル代表 011-206-0039
予約サイト：https://www.tablecheck.com/ctscy-courtyard-sapporo-substance/reserve/message
（※上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗にお問い合わせください）
春の息吹を感じながら、本格的なイタリア郷土料理を思う存分楽しめるチャンスです！
ランチブッフェ「イタリア郷土料理フェア」
開催期間：2026年2月16日（月）～4月30日（木）
会場：コートヤード・バイ・マリオット札幌 2F オールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」
住所：北海道札幌市中央区南10条西1丁目1-57
時間：午前11時30分～午後2時30分（最終入場 午後1時30分）
料金：大人 3,600円、子ども 1,800円（税・サービス料込）
予約・問合せ：ホテル代表 011-206-0039
予約サイト：https://www.tablecheck.com/ctscy-courtyard-sapporo-substance/reserve/message
（※上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗にお問い合わせください）
イタリアを感じるライブキッチン！とろけるチーズの上にパスタ
今回の「イタリア郷土料理フェア」で絶対に外せないのが「グラナパダーノのチーズパスタ」！
大きなチーズの器の中で仕上げるという、見た目にも華やかなひと皿なんです。
とろけたチーズがパスタ一本一本に絡みつく様子は、思わず写真を撮りたくなってしまいそう。
濃厚でありながら、イタリア産チーズ特有の上品な風味が楽しめるのが魅力ですね。
大きなチーズの器の中で仕上げるという、見た目にも華やかなひと皿なんです。
とろけたチーズがパスタ一本一本に絡みつく様子は、思わず写真を撮りたくなってしまいそう。
濃厚でありながら、イタリア産チーズ特有の上品な風味が楽しめるのが魅力ですね。
もうひとつ注目したいのが、ライブキッチンで提供される「ポルケッタ」
ローマ近郊のアリッチャが発祥といわれる郷土料理で、豚肉をスパイスやハーブで味付けし、低温調理でじっくり仕上げたもの。
外側はカリッと香ばしく、内側はジューシーに仕上がっているんだとか。
シェフが目の前で切り分けてくれるパフォーマンスも楽しめるのが嬉しいですね。
ローマ近郊のアリッチャが発祥といわれる郷土料理で、豚肉をスパイスやハーブで味付けし、低温調理でじっくり仕上げたもの。
外側はカリッと香ばしく、内側はジューシーに仕上がっているんだとか。
シェフが目の前で切り分けてくれるパフォーマンスも楽しめるのが嬉しいですね。
春が満載な旬の食材たち
「イタリア郷土料理フェア」の魅力はなんといっても季節感たっぷりなメニューの充実さ！
「アサリと菜の花のリゾピラフ」は、リゾットのしっとり感とピラフの香ばしさを併せ持つ新感覚の一皿です。
旬のアサリの旨味と菜の花のほのかな苦味が絶妙に調和していて、春ならではの味わいですよ。
中部イタリア発祥の伝統的な前菜「ブルスケッタ」は、なんと5種類も用意。
香ばしく焼き上げたパンに、ケッカソース、マスカルポーネとトリュフ、タコとセロリのサラダ、レバーペースト、ワカモレと生ハムといった多彩なトッピングが楽しめます。
「アサリと菜の花のリゾピラフ」は、リゾットのしっとり感とピラフの香ばしさを併せ持つ新感覚の一皿です。
旬のアサリの旨味と菜の花のほのかな苦味が絶妙に調和していて、春ならではの味わいですよ。
中部イタリア発祥の伝統的な前菜「ブルスケッタ」は、なんと5種類も用意。
香ばしく焼き上げたパンに、ケッカソース、マスカルポーネとトリュフ、タコとセロリのサラダ、レバーペースト、ワカモレと生ハムといった多彩なトッピングが楽しめます。
季節限定の「ミニバーガー：ゴルゴンゾーラ マッシュルームバーガー」は世界三大ブルーチーズの一つ「ゴルゴンゾーラ」の芳醇なコクと、マッシュルームの旨味が絶妙に溶け合う一品。
ブルーチーズの濃厚な味わいは、専門店に行かないとなかなか食べる機会のない贅沢な体験ですよね。
ブルーチーズの濃厚な味わいは、専門店に行かないとなかなか食べる機会のない贅沢な体験ですよね。
スイーツ充実！大きなイチゴのケーキを好きなだけカット
お食事のあとのデザートもしっかりチェック！
イタリアのトスカーナ地方フィレンツェで誕生したというドーム型のケーキ「おおきなイチゴのズコット」は、15～20名用の大きなサイズで登場。
爽やかな香りが広がるイチゴが段ごとに敷きつめられた見た目にも可愛らしいケーキで、パティシエが目の前で切り分けてくれるんです。
春らしいイチゴのケーキは、写真映えも抜群ですね。
イタリアのトスカーナ地方フィレンツェで誕生したというドーム型のケーキ「おおきなイチゴのズコット」は、15～20名用の大きなサイズで登場。
爽やかな香りが広がるイチゴが段ごとに敷きつめられた見た目にも可愛らしいケーキで、パティシエが目の前で切り分けてくれるんです。
春らしいイチゴのケーキは、写真映えも抜群ですね。
これがブッフェにあるとテンションがあがってしまいますね…！
「チョコレートファウンテン」も用意されていますよ。
旬のいちごやドーナツ、マシュマロをチョコレートでコーティングして、好みのトッピングでカスタマイズできるんだとか。
自分好みの組み合わせを探すのも楽しそうです。
「チョコレートファウンテン」も用意されていますよ。
旬のいちごやドーナツ、マシュマロをチョコレートでコーティングして、好みのトッピングでカスタマイズできるんだとか。
自分好みの組み合わせを探すのも楽しそうです。
平日のご褒美ランチや、週末のお出かけにぴったりなこの「イタリア郷土料理フェア」
春の息吹を感じながら、本格的なイタリア郷土料理を思う存分楽しめるチャンスです！
ランチブッフェ「イタリア郷土料理フェア」
開催期間：2026年2月16日（月）～4月30日（木）
会場：コートヤード・バイ・マリオット札幌 2F オールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」
住所：北海道札幌市中央区南10条西1丁目1-57
時間：午前11時30分～午後2時30分（最終入場 午後1時30分）
料金：大人 3,600円、子ども 1,800円（税・サービス料込）
予約・問合せ：ホテル代表 011-206-0039
予約サイト：https://www.tablecheck.com/ctscy-courtyard-sapporo-substance/reserve/message
（※上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗にお問い合わせください）
春の息吹を感じながら、本格的なイタリア郷土料理を思う存分楽しめるチャンスです！
ランチブッフェ「イタリア郷土料理フェア」
開催期間：2026年2月16日（月）～4月30日（木）
会場：コートヤード・バイ・マリオット札幌 2F オールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」
住所：北海道札幌市中央区南10条西1丁目1-57
時間：午前11時30分～午後2時30分（最終入場 午後1時30分）
料金：大人 3,600円、子ども 1,800円（税・サービス料込）
予約・問合せ：ホテル代表 011-206-0039
予約サイト：https://www.tablecheck.com/ctscy-courtyard-sapporo-substance/reserve/message
（※上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗にお問い合わせください）
2019年初夏に誕生した「SASARU」編集部では北海道民や北海道外に住む道産子、北海道が大好きな方…多くの人の心に刺さる北海道の話題や、つい押ささってしまう情報を集めています。編集部では、読んでくれる皆さんの日常生活に「SASARU」が染み入るように、日々企画を考え取材をしています。 読まさる記事、見ささる記事が、皆さんの心にささりますように。
