うどんの確かなコシと、てんこ盛りのぜいたく天ぷらが話題の人気店が札幌・西区八軒エリアにあります。「うどん家こむぎ」は21年間、親子で守り続けてきた一杯で満席が当たり前の名店。その秘伝の味を紹介します。
しっかりコシのある太麺！
どどどーんと揚げたての天ぷらがのった「かしわ天ぶっかけ」は1200円。
札幌ではめずらしい強いコシの麺。跳ね返してくるような太麺です。
道産小麦の「きたほなみ」で作る自家製麺です。
札幌ではめずらしい強いコシの麺。跳ね返してくるような太麺です。
道産小麦の「きたほなみ」で作る自家製麺です。
だしもしっかりとした力強い味わい。
「南茅部産の『白口浜真昆布』という最上級昆布と、最高級かつおぶし『本枯節』に数種類のかつおぶしを混ぜ、コクを感じられるうどんになっている」と、店長の日野翔太さん。
「南茅部産の『白口浜真昆布』という最上級昆布と、最高級かつおぶし『本枯節』に数種類のかつおぶしを混ぜ、コクを感じられるうどんになっている」と、店長の日野翔太さん。
ずっしりと重たいかしわ天は、サクサクでジューシー。 脂っぽさが全然ありません。
衣においしいだしがしみ込んで、満足感がすごい！
衣においしいだしがしみ込んで、満足感がすごい！
かしわ天は、あえて鶏ムネ肉ではなく、よりジューシーで食べ応えがあるモモ肉を使い、ザンギ風の特製醤油ダレに一晩漬け込んだワンランク上のおいしさです。
麺が見えないほどたっぷりかき揚げ
「小海老ゴボウかき揚げ」（1180円）は、麺がみえないほど大きなかき揚げが！
プリプリのエビとゴボウの香ばしさが最高！
だしを含んで最高においしい！
プリプリのエビとゴボウの香ばしさが最高！
だしを含んで最高においしい！
「こむぎ」とお店の名前がついているだけあって、存分に小麦のうまさを感じる麺。
そして、関西風のかけだしの、まろみや深みがたまりません。
そして、関西風のかけだしの、まろみや深みがたまりません。
店長・翔太さんの父でオーナーの克也さんは、もともとジーンズショップを営んでいたのだそう。
そこから、うどんと出会い、あるチェーン店を札幌に広げる仕事をしていましたが、香川で出会った店が道産小麦を使っているのを知り、開業。
そこから、うどんと出会い、あるチェーン店を札幌に広げる仕事をしていましたが、香川で出会った店が道産小麦を使っているのを知り、開業。
でも実は父・克也さんは「そばが一番好き」なのだそう。
「だからカエシがそばに近いので他店とは違うダシになった」と翔太さん。
「北広島や小樽から毎週の通ってくれる常連さんがいるので、ずっと続けられればと思って一緒にやっている」と話してくれました。
翔太さんも、もともとはハウスメーカーに勤めていたそうですよ。
「だからカエシがそばに近いので他店とは違うダシになった」と翔太さん。
「北広島や小樽から毎週の通ってくれる常連さんがいるので、ずっと続けられればと思って一緒にやっている」と話してくれました。
翔太さんも、もともとはハウスメーカーに勤めていたそうですよ。
飲食業出身ではない親子が営むうどん店ですが、月日を重ね、札幌の讃岐うどんの名店に成長。
札幌ではなかなかない、コシの強い本格うどん。味わってみてくださいね。
札幌ではなかなかない、コシの強い本格うどん。味わってみてくださいね。
しっかりコシのある太麺！
どどどーんと揚げたての天ぷらがのった「かしわ天ぶっかけ」は1200円。
札幌ではめずらしい強いコシの麺。跳ね返してくるような太麺です。
道産小麦の「きたほなみ」で作る自家製麺です。
札幌ではめずらしい強いコシの麺。跳ね返してくるような太麺です。
道産小麦の「きたほなみ」で作る自家製麺です。
だしもしっかりとした力強い味わい。
「南茅部産の『白口浜真昆布』という最上級昆布と、最高級かつおぶし『本枯節』に数種類のかつおぶしを混ぜ、コクを感じられるうどんになっている」と、店長の日野翔太さん。
「南茅部産の『白口浜真昆布』という最上級昆布と、最高級かつおぶし『本枯節』に数種類のかつおぶしを混ぜ、コクを感じられるうどんになっている」と、店長の日野翔太さん。
ずっしりと重たいかしわ天は、サクサクでジューシー。 脂っぽさが全然ありません。
衣においしいだしがしみ込んで、満足感がすごい！
衣においしいだしがしみ込んで、満足感がすごい！
かしわ天は、あえて鶏ムネ肉ではなく、よりジューシーで食べ応えがあるモモ肉を使い、ザンギ風の特製醤油ダレに一晩漬け込んだワンランク上のおいしさです。
麺が見えないほどたっぷりかき揚げ
「小海老ゴボウかき揚げ」（1180円）は、麺がみえないほど大きなかき揚げが！
プリプリのエビとゴボウの香ばしさが最高！
だしを含んで最高においしい！
プリプリのエビとゴボウの香ばしさが最高！
だしを含んで最高においしい！
「こむぎ」とお店の名前がついているだけあって、存分に小麦のうまさを感じる麺。
そして、関西風のかけだしの、まろみや深みがたまりません。
そして、関西風のかけだしの、まろみや深みがたまりません。
店長・翔太さんの父でオーナーの克也さんは、もともとジーンズショップを営んでいたのだそう。
そこから、うどんと出会い、あるチェーン店を札幌に広げる仕事をしていましたが、香川で出会った店が道産小麦を使っているのを知り、開業。
そこから、うどんと出会い、あるチェーン店を札幌に広げる仕事をしていましたが、香川で出会った店が道産小麦を使っているのを知り、開業。
でも実は父・克也さんは「そばが一番好き」なのだそう。
「だからカエシがそばに近いので他店とは違うダシになった」と翔太さん。
「北広島や小樽から毎週の通ってくれる常連さんがいるので、ずっと続けられればと思って一緒にやっている」と話してくれました。
翔太さんも、もともとはハウスメーカーに勤めていたそうですよ。
「だからカエシがそばに近いので他店とは違うダシになった」と翔太さん。
「北広島や小樽から毎週の通ってくれる常連さんがいるので、ずっと続けられればと思って一緒にやっている」と話してくれました。
翔太さんも、もともとはハウスメーカーに勤めていたそうですよ。
飲食業出身ではない親子が営むうどん店ですが、月日を重ね、札幌の讃岐うどんの名店に成長。
札幌ではなかなかない、コシの強い本格うどん。味わってみてくださいね。
札幌ではなかなかない、コシの強い本格うどん。味わってみてくださいね。
「働く女性」の帰宅が増える、ごご4時50分から放送！「子育てママ」「働く女性」は、夕方は忙しい！そこで、「みんテレ」は、「耳で観る」＝耳で聴くだけで情報がわかる、また夕食の支度で忙しい視聴者にも短時間で情報が分かる、即効性＆実用性のある情報をお届けします。
