円山エリアの一角にできた、かわいい豚のイラストが目を引く路面店『DaBresca（ダブレスカ）』。中に入ると黄色を基調とした明るい店内の雰囲気と、手書きのメニュー看板に心躍ります。
カウンターもあるので、ひとり飲みにもよさそうです。
カウンターもあるので、ひとり飲みにもよさそうです。
店主の太田哲也さんは愛知出身。京都、イタリアのボローニャ、東京の銀座で経験を重ねたのち、ボローニャに緯度が近いことから札幌で'22年7月にこちらを開店。
現地にいた太田さんだからこそ味わえる、イタリア北部エミリア・ロマーニャのボローニャ料理。店名は「酔っ払い処」というイタリア語の造語だそう。
現地にいた太田さんだからこそ味わえる、イタリア北部エミリア・ロマーニャのボローニャ料理。店名は「酔っ払い処」というイタリア語の造語だそう。
今月のひと皿「Cotoletta（ボローニャ風カツレツ）」は1人前2,000円。出てきた瞬間「これがカツレツ？」と思うほど見た目に驚くメニュー。
留寿都豚をカツレツにし、その上にイタリアの生ハム、パルミジャーノレッジャーノを載せて、仕上げにブロードで軽く蒸し焼きに。なんと豚肉が2枚も入っていてボリューム満点！ 希望をすれば量の調整もしてくれます。
生ハムの旨味とチーズの塩味が合わさって、冷えた白ワインがどんどん進むメニューです。
留寿都豚をカツレツにし、その上にイタリアの生ハム、パルミジャーノレッジャーノを載せて、仕上げにブロードで軽く蒸し焼きに。なんと豚肉が2枚も入っていてボリューム満点！ 希望をすれば量の調整もしてくれます。
生ハムの旨味とチーズの塩味が合わさって、冷えた白ワインがどんどん進むメニューです。
さらに必ず味わってほしいのが「生ハムの盛り合わせ」1,800円～。
生ハムやサラミなど約5種類ほどの盛り合わせを、エミリア・ロマーニャ地方の自家製パン、自家製のチーズや玉ねぎのトマト煮と一緒に食べるのがボローニャ流です。
イタリアの生ハムのほかに、サッポロクラフト生ハムもあり、バリエーション豊かで楽しい！
生ハムやサラミなど約5種類ほどの盛り合わせを、エミリア・ロマーニャ地方の自家製パン、自家製のチーズや玉ねぎのトマト煮と一緒に食べるのがボローニャ流です。
イタリアの生ハムのほかに、サッポロクラフト生ハムもあり、バリエーション豊かで楽しい！
ワインは60種類以上、3,200円からとお手頃。入口横のワイン庫からワインやビールを選んで好きなものを持ってくるスタイル。余ったワインは持ち帰りもOKです。
気のおけない仲間とイタリアワインをガブ飲みしたくなる、近所にあったらうれしい一軒です。
気のおけない仲間とイタリアワインをガブ飲みしたくなる、近所にあったらうれしい一軒です。
DaBresca（ダブレスカ）
住所：札幌市中央区北1条西23丁目1-47 円山シャトー桂和1F
営業時間：午後4時〜翌午前2時
（火曜 午後5時～、土曜 午後4時～、日曜 午後3時〜午前0時）
※時間は前後する場合があるので要確認
定休日：月曜、ほか月2回不定休あり
電話：011-699-5000
Instagram：＠dabresca_maruyama
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は公式サイトでご確認ください）
住所：札幌市中央区北1条西23丁目1-47 円山シャトー桂和1F
営業時間：午後4時〜翌午前2時
（火曜 午後5時～、土曜 午後4時～、日曜 午後3時〜午前0時）
※時間は前後する場合があるので要確認
定休日：月曜、ほか月2回不定休あり
電話：011-699-5000
Instagram：＠dabresca_maruyama
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は公式サイトでご確認ください）
円山エリアの一角にできた、かわいい豚のイラストが目を引く路面店『DaBresca（ダブレスカ）』。中に入ると黄色を基調とした明るい店内の雰囲気と、手書きのメニュー看板に心躍ります。
カウンターもあるので、ひとり飲みにもよさそうです。
カウンターもあるので、ひとり飲みにもよさそうです。
店主の太田哲也さんは愛知出身。京都、イタリアのボローニャ、東京の銀座で経験を重ねたのち、ボローニャに緯度が近いことから札幌で'22年7月にこちらを開店。
現地にいた太田さんだからこそ味わえる、イタリア北部エミリア・ロマーニャのボローニャ料理。店名は「酔っ払い処」というイタリア語の造語だそう。
現地にいた太田さんだからこそ味わえる、イタリア北部エミリア・ロマーニャのボローニャ料理。店名は「酔っ払い処」というイタリア語の造語だそう。
今月のひと皿「Cotoletta（ボローニャ風カツレツ）」は1人前2,000円。出てきた瞬間「これがカツレツ？」と思うほど見た目に驚くメニュー。
留寿都豚をカツレツにし、その上にイタリアの生ハム、パルミジャーノレッジャーノを載せて、仕上げにブロードで軽く蒸し焼きに。なんと豚肉が2枚も入っていてボリューム満点！ 希望をすれば量の調整もしてくれます。
生ハムの旨味とチーズの塩味が合わさって、冷えた白ワインがどんどん進むメニューです。
留寿都豚をカツレツにし、その上にイタリアの生ハム、パルミジャーノレッジャーノを載せて、仕上げにブロードで軽く蒸し焼きに。なんと豚肉が2枚も入っていてボリューム満点！ 希望をすれば量の調整もしてくれます。
生ハムの旨味とチーズの塩味が合わさって、冷えた白ワインがどんどん進むメニューです。
さらに必ず味わってほしいのが「生ハムの盛り合わせ」1,800円～。
生ハムやサラミなど約5種類ほどの盛り合わせを、エミリア・ロマーニャ地方の自家製パン、自家製のチーズや玉ねぎのトマト煮と一緒に食べるのがボローニャ流です。
イタリアの生ハムのほかに、サッポロクラフト生ハムもあり、バリエーション豊かで楽しい！
生ハムやサラミなど約5種類ほどの盛り合わせを、エミリア・ロマーニャ地方の自家製パン、自家製のチーズや玉ねぎのトマト煮と一緒に食べるのがボローニャ流です。
イタリアの生ハムのほかに、サッポロクラフト生ハムもあり、バリエーション豊かで楽しい！
ワインは60種類以上、3,200円からとお手頃。入口横のワイン庫からワインやビールを選んで好きなものを持ってくるスタイル。余ったワインは持ち帰りもOKです。
気のおけない仲間とイタリアワインをガブ飲みしたくなる、近所にあったらうれしい一軒です。
気のおけない仲間とイタリアワインをガブ飲みしたくなる、近所にあったらうれしい一軒です。
DaBresca（ダブレスカ）
住所：札幌市中央区北1条西23丁目1-47 円山シャトー桂和1F
営業時間：午後4時〜翌午前2時
（火曜 午後5時～、土曜 午後4時～、日曜 午後3時〜午前0時）
※時間は前後する場合があるので要確認
定休日：月曜、ほか月2回不定休あり
電話：011-699-5000
Instagram：＠dabresca_maruyama
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は公式サイトでご確認ください）
住所：札幌市中央区北1条西23丁目1-47 円山シャトー桂和1F
営業時間：午後4時〜翌午前2時
（火曜 午後5時～、土曜 午後4時～、日曜 午後3時〜午前0時）
※時間は前後する場合があるので要確認
定休日：月曜、ほか月2回不定休あり
電話：011-699-5000
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福崎里美
poroco統括編集長
幼少期の数年間を熊本で過ごし、旭川、小樽、そして札幌へ。2014年より現職。「さっぽろコミュニケーションマガジンporoco（ポロコ）」のほかに、「札幌の美食店」「札幌café本」「ランチパスポート札幌」なども発行。美味しい情報を発信して札幌を元気にしたい！と日々奮闘中。札幌はもちろん全国各地の飲み歩きと美術鑑賞が趣味。 「poroco」×「みんテレ」企画が進行中。「poroco」最新号で特集したお店の魅力を、poroco福崎編集長自ら「みんテレ」でズバリ解説します。SASARUでも毎月UPしていきます！
