2024.2.7

ライフスタイル

「冷凍上手」が人生を救うといっても過言ではない?時短テク特集

疲れて帰ってきた日は、夕食をつくる元気がない…ということもありますよね。

今回は、「頑張れない日」のために常備しておきたい冷凍食材や、冷凍テクニックを紹介します。

もはや常識?「キノコ」は冷凍がおすすめ!

冷凍 キノコ
鍋や炒め物、お味噌汁にも大活躍のキノコ

実はシメジやエノキなどのキノコ類は、冷凍すると細胞が壊れてうまみと栄養価が高まるんです。
キノコは毎日の料理に使いやすいため、冷凍で常備しておくことがおすすめです。

一種類での冷凍もよいですが、石づきを取ってからミックスキノコにして冷凍しておくと、料理のレベルがぐんとアップしますよ。
冷凍 キノコ
冷凍 キノコ
また、キノコは冷蔵だと保存期間は約1週間ですが、冷凍すると約1か月になります。

冷凍するとすぐに使えて便利、かつ時短にもつながりますね。

「シュレッドチーズ」はひと工夫して冷凍!

使い勝手がよいシュレッドチーズは、冷蔵庫で保存すると乾いたり固まったりしやすいため、冷凍保存する方も多いのではないでしょうか。

しかし、保存袋や密閉容器に入れて冷凍しても、固まったまま凍ってしまい、使いにくくなりがちです。
冷凍 チーズ
冷凍 チーズ
実は「保存袋」を「ポリ袋」にするだけで、パラパラのまま保存できちゃうんです。

塊になって凍ることなく、凍ったままでもすぐに使えるため、ぜひ試してみてくださいね。
実はポリ袋での冷凍方法、シュレッドチーズ以外にも使えるんです。

例えば細かく切った小ネギも、ご覧のとおり冷凍してもパラパラのままです。

小ネギはトッピングに使うことも多いため、ぜひ常備してみてください。
冷凍 ネギ

束のまま保存できる!「ニラ」の効率的な冷凍方法

冷凍 ニラ
冷蔵庫で保存するとすぐにシナシナになってしまいがちなニラは、買ってすぐ冷凍するのがおすすめです。

用意するのは、チャック付きの保存袋と輪ゴム
まずはニラを束のまま、輪ゴムで数か所とめます。

その状態で、輪ゴムと輪ゴムの間を切っていきましょう。

こうすることで、ニラがバラバラになりません。
冷凍 ニラ
冷凍 ニラ
輪ゴムでまとまった状態のまま保存袋に入れて、そのまま冷凍しましょう。

使う際は、一束ずつ使えてとっても便利です。

さらに火の通りやすい先端部分と、火が通りにくい根元の部分を使い分けられる点もメリットですね。
ニラ以外にも水菜や小松菜、パクチーなどのアクが少ない野菜に使える冷凍術です。

ぜひ、さまざまな野菜にこのテクニックを活用してみてくださいね。
冷凍 ニラ

使いやすい「ひき肉」は下味冷凍がおすすめ!

冷凍 ひき肉
ひき肉はすぐに色が変わったりドリップが出たりしがちなため、冷凍で保存する方も多いのではないでしょうか。

パックのまま保存するのではなく、保存袋に移し替えて冷凍するとより使いやすいですよ。
ここでさらに一工夫!保存袋の上から菜箸を押し込み、節目をつけると……

料理に利用する際、使いたい分だけ解凍できてとっても便利です。

さらにお肉の使い過ぎも防止できて、節約にもつながります。
冷凍 ひき肉
冷凍 ひき肉
さらにこの方法を応用してみましょう。

保存袋にひき肉とパン粉、炒めた玉ねぎに卵、塩コショウやニンニクを入れ、もみこんだものを先ほどと同様に冷凍します。

食べたいときに取り出し、凍ったままフライパンで焼くだけで、丸めず簡単にハンバーグが完成!
さらに鶏ひき肉やネギ、卵と調味料を混ぜた「鶏つくね」の下味冷凍もおすすめ。

鍋やスープにポンと入れるだけで、すぐに使えます。
冷凍 ひき肉
冷凍 ひき肉
さらに豚ひき肉と調味料を「マーボー豆腐の素」として下味冷凍しておけば、解凍時に豆腐と水溶き片栗粉を加えるだけで簡単にマーボー豆腐ができちゃいます。
野菜をたっぷり合わせておけば、ガパオライスやキーマカレー、ミートソースに大変身しますよ。

万能すぎるひき肉冷凍、ぜひ未来の自分のために常備しておいてはいかがでしょうか?

*みんテレ1月31日OAのものです
(上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください)
冷凍 ひき肉

もはや常識?「キノコ」は冷凍がおすすめ!

冷凍 キノコ
鍋や炒め物、お味噌汁にも大活躍のキノコ

実はシメジやエノキなどのキノコ類は、冷凍すると細胞が壊れてうまみと栄養価が高まるんです。
冷凍 キノコ
キノコは毎日の料理に使いやすいため、冷凍で常備しておくことがおすすめです。

一種類での冷凍もよいですが、石づきを取ってからミックスキノコにして冷凍しておくと、料理のレベルがぐんとアップしますよ。
冷凍 キノコ
また、キノコは冷蔵だと保存期間は約1週間ですが、冷凍すると約1か月になります。

冷凍するとすぐに使えて便利、かつ時短にもつながりますね。

「シュレッドチーズ」はひと工夫して冷凍!

冷凍 チーズ
使い勝手がよいシュレッドチーズは、冷蔵庫で保存すると乾いたり固まったりしやすいため、冷凍保存する方も多いのではないでしょうか。

しかし、保存袋や密閉容器に入れて冷凍しても、固まったまま凍ってしまい、使いにくくなりがちです。
冷凍 チーズ
実は「保存袋」を「ポリ袋」にするだけで、パラパラのまま保存できちゃうんです。

塊になって凍ることなく、凍ったままでもすぐに使えるため、ぜひ試してみてくださいね。
冷凍 ネギ
実はポリ袋での冷凍方法、シュレッドチーズ以外にも使えるんです。

例えば細かく切った小ネギも、ご覧のとおり冷凍してもパラパラのままです。

小ネギはトッピングに使うことも多いため、ぜひ常備してみてください。

束のまま保存できる!「ニラ」の効率的な冷凍方法

冷凍 ニラ
冷蔵庫で保存するとすぐにシナシナになってしまいがちなニラは、買ってすぐ冷凍するのがおすすめです。

用意するのは、チャック付きの保存袋と輪ゴム
冷凍 ニラ
まずはニラを束のまま、輪ゴムで数か所とめます。

その状態で、輪ゴムと輪ゴムの間を切っていきましょう。

こうすることで、ニラがバラバラになりません。
冷凍 ニラ
輪ゴムでまとまった状態のまま保存袋に入れて、そのまま冷凍しましょう。

使う際は、一束ずつ使えてとっても便利です。

さらに火の通りやすい先端部分と、火が通りにくい根元の部分を使い分けられる点もメリットですね。
冷凍 ニラ
ニラ以外にも水菜や小松菜、パクチーなどのアクが少ない野菜に使える冷凍術です。

ぜひ、さまざまな野菜にこのテクニックを活用してみてくださいね。

使いやすい「ひき肉」は下味冷凍がおすすめ!

冷凍 ひき肉
ひき肉はすぐに色が変わったりドリップが出たりしがちなため、冷凍で保存する方も多いのではないでしょうか。

パックのまま保存するのではなく、保存袋に移し替えて冷凍するとより使いやすいですよ。
冷凍 ひき肉
ここでさらに一工夫!保存袋の上から菜箸を押し込み、節目をつけると……

料理に利用する際、使いたい分だけ解凍できてとっても便利です。

さらにお肉の使い過ぎも防止できて、節約にもつながります。
冷凍 ひき肉
さらにこの方法を応用してみましょう。

保存袋にひき肉とパン粉、炒めた玉ねぎに卵、塩コショウやニンニクを入れ、もみこんだものを先ほどと同様に冷凍します。

食べたいときに取り出し、凍ったままフライパンで焼くだけで、丸めず簡単にハンバーグが完成!
冷凍 ひき肉
さらに鶏ひき肉やネギ、卵と調味料を混ぜた「鶏つくね」の下味冷凍もおすすめ。

鍋やスープにポンと入れるだけで、すぐに使えます。
冷凍 ひき肉
さらに豚ひき肉と調味料を「マーボー豆腐の素」として下味冷凍しておけば、解凍時に豆腐と水溶き片栗粉を加えるだけで簡単にマーボー豆腐ができちゃいます。
冷凍 ひき肉
野菜をたっぷり合わせておけば、ガパオライスやキーマカレー、ミートソースに大変身しますよ。

万能すぎるひき肉冷凍、ぜひ未来の自分のために常備しておいてはいかがでしょうか?

*みんテレ1月31日OAのものです
(上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください)

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